Вся правда о тефлоне – польза и вред тефлонового покрытия

• Польза тефлона
• Вред тефлона
• Тефлон или керамика — что же выбрать?
• Правила чистки тефлона

Тефлон или политетрафлуороетилен, сокращенно ПТФЭ является схожим с пластмассой веществом. Это один из самых раскрученных промышленных продуктов, который применяется как в быту, так и космической и текстильной промышленности. Он входит в состав сердечных клапанов, электроники, пакетов. С тех пор как он стал основным компонентом антипригарного покрытия, споры о его вреде для организма не утихают.

Польза тефлона

Скорее можно сказать, что тефлон не полезен, а удобен. Сковорода с тефлоновым покрытием защитит продукты от пригорания и позволит уменьшить использование жира или масла при приготовлении пищи, а то и вовсе его не применять. В этом заключается косвенная польза данного покрытия, ведь именно благодаря ему в организм не попадают канцерогены, выделяемые при жарке и лишний жир, который при избыточном потреблении вызывает появление лишних килограммов и всех сопутствующих проблем.

Тефлоновая сковорода проста в уходе: ее легко мыть и не нужно чистить. Вот на этом, пожалуй, вся польза тефлона и заканчивается.

Вред тефлона

Американское агентство по защите окружающей среды изучало влияние на эту самую среду и на человека кислоты PFOA, которая является основным компонентом антипригарного покрытия. В ходе исследований было установлено, что она содержится в крови подавляющей части американских жителей и даже морских организмов и полярных медведей Арктики.

Именно с этим веществом ученые связывают многочисленные случаи рака и уродств плода у животных и людей. В результате производителям кухонной утвари было рекомендовано завершить производство этой кислоты. Однако, компании не спешат этого делать по вполне понятным причинам и заявляют, что вред тефлонового покрытия весьма надуман.

Так ли это, еще предстоит разобраться, но случаи дефектов новорожденных и заболеваний с симптомами полимерного дымового жара уже фиксировались у лиц, занятых на производстве пресловутых сковородок.

Производители заявляют, что тефлоновому покрытию не страшна температура ниже 315 °С, однако, в ходе исследований было установлено, что даже при гораздо более низкой температуре тефлоновые сковородки и другая утварь способны выделять в атмосферу вредные нейротоксины и газы, которые попадают в организм и повышают риск развития ожирения, рака, сахарного диабета.

Кроме того, большой урон эти вещества наносят иммунной системе организма. А самые последние разработки в этой области натолкнули на мысль, что тефлон способствует изменению размеров мозга, печени и селезенки, разрушению эндокринной системы, появлению бесплодия и отставания в развитии у детей.

Тефлон или керамика — что же выбрать?

Хорошо, что сегодня появилась отличная альтернатива тефлону – это керамика. Многие при выборе бытовой техники и другой кухонной утвари сомневаются, какое покрытие выбрать – тефлоновое или керамическое? О достоинствах первого уже было сказано выше, а вот что касается недостатков, то тут можно отметить недолговечность.

Видео: Тефлоновые сковородки.ОПАСНО ли их использовать?

Срок службы ПТФЭ составляет всего 3 года и надо сказать, что при неправильном уходе и повреждении покрытия он еще больше сокращается. Покрытие тефлоном «боится» любых механических повреждений, поэтому его ни в коем случае нельзя скрести вилкой, ножом и другими металлическими приборами.

Пищу на такой сковороде разрешено мешать только деревянной лопаткой, а в комплект к мультиваркам с чашей с тефлоновым покрытием прилагается пластмассовая лопатка. Посуда из керамики или золь-геля экологична и не выделяет в атмосферу вредных веществ при повреждении.

Видео: Это полезно знать

Ее антипригарные свойства сохраняются при температуре 400 °С и выше, но это покрытие утрачивает свои качества еще быстрее тефлона и выходит из строя уже после 132 использования. Конечно, есть более прочная керамика, но она не каждому по карману, к тому же необходимо учитывать, что этот материал боится щелочей, поэтому моющие средства на основе щелочи использовать нельзя.

Правила чистки тефлона

Как почистить тефлоновое покрытие? Как правило, такие сковороды и кастрюли легко моются обычной губкой с применением привычного моющего средства. Однако, не возбраняется использовать специальную губку для антипригарных покрытий, не забыв уточнить у продавца, можно ли применять ее по отношению к ПТФЭ.

Как очистить тефлоновый слой, если все предыдущие методы не помогают? Замочить кастрюлю или сковороду в таком растворе: в 1 стакан простой воды добавить 0,5 стакана уксуса и 2 ч. л. муки. Оставить на некоторое время, а затем слегка потереть губкой. После вымыть в проточной воде и просушить.

Вот и все о тефлоне. Тем, кто хочет обезопасить себя от выделяемых в воздух ядов и токсинов, стоит поближе присмотреться к эмалированной посуде, а также изготовленной из нержавеющей стали и чугуна. Если в доме уже имеется тефлоновая сковорода, то пользоваться ею рекомендуется до появления первого повреждения, а после без сожаления отправить в мусорную корзину.

Стоит отказаться от одежды, косметики и пакетов, в составе которых присутствует тефлон. По крайней мере до тех пора, пока в СМИ не появится информация о полной безопасности такого материала для человека.