Творожная выпечка - 2 вкусных рецепта

Творог - сам по себе уникальный продукт из-за своей высокой питательной ценности: при большом проценте содержания белка он легко усваивается организмом.

Творожная выпечка

Именно белки из творога мгновенно расщепляются на такие компоненты, как триптофан, холин, метионин и другие важные для человека аминокислоты. Нежирный творог является основным продуктом диетического питания, если речь идет о разгрузочных «творожных» днях.

Но речь идет о том, что не более, чем 200-250 граммов творога надо будет разделить на 4-5 порций и съесть в течение дня. Большее количество творога просто не усвоится. В выпечке творог повышает диетическую ценность теста. Он легко может насытить организм, придавая тесту нежность и легкость, позволяющую изделиям «таять во рту».

Видео: Очень Вкусный Творожный Кекс - Просто Обалденный Рецепт | Curd Cake, English Subtitles

Творожная выпечка: тарталетки

Если вдруг вам захотелось чего-то не совсем обычного, значит, пришло время готовить тарталетки с творогом и маскарпоне. Маскарпоне – это очень нежный сыр. Для приготовления тарталеток необходимы следующие ингредиенты:

1. 150 грамм сливочного масла.
2. 200 грамм муки.
3. 2 столовые ложки сметаны.
4. 1 яйцо.
5. 150 грамм маскарпоне.
6. 2 столовые ложки сахарной пудры.
7. 1 щепотка соли.
8. 50 грамм творога.
9. Любые ягоды, кусочки фруктов и орехи в небольшом количестве.

Приготовление крема

Творог нужно подготовить, перетерев его до однородного состояния. Продолжая растирать творог, добавьте в массу маскарпоне и сахарную пудру. Получившийся крем накройте от высыхания и поставьте в холодильник.

Приготовление теста

Измельчите масло, порубив его ножом. Добавьте в масло муку, смешанную с солью, затем – желток от яйца и сметану. Замесите до получения однородной массы, затем – раскатайте и вырежьте кружочки, которые выложите в формы. Выпекайте двадцать-двадцать пять минут при температуре 180 градусов. Начинку выложите в полностью остывшие тарталетки. Орехами и фруктами можно украсить по вкусу.

Творожная выпечка: печеньки

О необычном рецепте мы поговорили! Давайте рассмотрим теперь обычный, простой, как дважды два. Это печенье некоторые хозяйки так и называют «2 2».

Требуемые ингредиенты:

1. Творог.
2. Желтки.
3. Мука.
4. Маргарин.
5. Ванильный сахар
6. Разрыхлитель.

Исходя из названия рецепта, вы уже поняли, что все берется или в количестве 200 грамм, или двух столовых ложек, и только ванилин и разрыхлитель – в количестве одной чайной ложки.

Приготовление:

Творог подготавливается также, как и в предыдущем рецепте – или растирается, или взбивается блендером. Маргарин с желтками взбивается отдельно и смешивается с творогом. Затем добавьте сахар и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто лучше всего выдавливать через корнетик, придавая ему любую выбранную форму. Выпекать также, как тарталетки до зарумянивания. Готовые печеньки посыпьте сахарной пудрой с корицей.

Видео: Творожные Конвертики с Яблоками/Выпечка с Яблоками/Простой Пошаговый Рецепт(Вкусно и Быстро)

Секреты и тайны выпечки из творога

1. Уникальный творог позволяет творить чудеса. Можно, например, взять обычный рецепт запеканки, уменьшив объем сахара, чтобы блюдо стало менее калорийным, и выпекать ее не в духовке, а мультиварке. У вас получится чудесная и нежная запеканка.
2. Если на основе творога готовится дрожжевое, песочное или слоеное тесто, температура для запекания может быть уменьшена, а время – чуть увеличено. Изделия из творога выпекают при температуре 175-180 градусов.
3. После окончания выпечки не вынимайте из духовки сразу. Оставьте выпечку в приоткрытой духовке еще минут на 15.
4. После того, как они будут вынуты из духовки, обмажьте их кусочком сливочного масла и накройте льняным полотенцем. Подержите их накрытыми полчаса, и тесто не растрескается, а будет мягким.
5. Творог отлично сочетается с любыми фруктами, ягодами, шоколадом и зеленью, а также – грибами. Если вы делаете пирожки или ватрушки, поэкспериментируйте с начинкой.
6. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо из творога, имейте в виду, что идеальными для этого случая могут стать котлеты из творога и свеклы – всего 90 ккал!

Видео: Печенье рецепт выпечки из творога Рецепт как приготовить печенье домашние быстро вкусно пошагово

Кстати, не удивляйтесь, если пирог, в составе которого есть творог, именуют сырным. На Руси творог называли сыром. В Древней Греции молоко для приготовления творога сквашивалось посредством добавления в молоко небольшого количества содержимого желудка козленка. В наше время так готовят сычужные сыры.