Классический рецепт приготовления салата «цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с курицей — это наиболее популярное блюдо среди многих американцев и европейцев, известное благодаря интересной истории возникновения, отменному легкому вкусу и простоте его приготовления.

Продукты для салата доступны любой семье, технология готовки отточена годами, а вкусовые качества оценены миллионами поклонников по всему земному шару. Это обязательное блюдо в меню не только дорогих, известных мировых ресторанов, но и обычных городских кафе и многих российских семей.

Благодаря доступности продуктов этот салат является основным конкурентом классического зимнего салата, рецепт которого также прост и оригинален.

Краткая история появления салата «Цезарь»

К великому римскому полководцу и военачальнику салат «Цезарь» не имеет, как до сих пор ошибочно считают многие, совсем никакого отношения, известность и такую всеобщую мировую популярность ему принес другой человек — владелец небольшого придорожного итальянского ресторана Цезарь Кардини. Этот предприимчивый и сообразительный мужчина был хозяином заведения, предлагающего посетителям легкие закуски и алкоголь в любых требуемых количествах, что во времена действия американского «сухого закона» было поистине прибыльным делом.

Как гласит известная легенда, однажды к нему в ресторан нагрянула толпа веселых, довольных новыми ролями актеров с желанием хорошо выпить и посидеть в теплой компании. Естественно, с бодрящими организм алкогольными напитками проблемы не возникло — их у хозяина было запасено много. Зато с едой возникли проблемы — подвыпившие гости требовали чего-нибудь легкого на закуску, а на складе и в холодильниках нашлись лишь жалкие остатки от запасов. Неунывающий владелец собрал все, что осталось — яйца, сыр, свежие листья салата и белый хлеб, добавил соус и быстро приготовил новый салат, проявив свою смекалку и фантазию.

Гостям ресторана так понравилось блюдо, что уже через некоторое время к Цезарю Кардини выстраивалась очередь в надежде полакомиться деликатесным и неизвестным еще никому салатом. Так и пошло по миру шествие этого рецепта, незамысловато названного по имени его изготовителя, и до сих пор салат «Цезарь» остается популярным среди профессиональных кулинаров и любителей благодаря отменному вкусу и легкости приготовления.

Особенно полюбился россиянам салат «Цезарь» с копченой курицей, в такой вариации и известен он большинству российских гурманов и любителей вкусно поесть.

Оливье, также является одним из любимых салатов в России. Самый распространенный вариант — это рецепт салата Оливье с колбасой, но существуют и другие вариации.

Ингредиенты салата «Цезарь» с курицей

• Свежие листья салата Романо (ромэн, римский салат);
• Сорт сыра «Пармезан»;
• Свежие куриные грудки;
• Яйца;
• Оливковое масло первого отжима;
• Батон белого хлеба для приготовления сухариков;
• Соус или заправка;
• Травы и специи, чеснок, лимон.

Для усиления вкуса и аромата готового блюда в состав добавляют перец, сок лайма или лимона, заправки для цезаря, покупной или самодельный соус.

Калорийность блюда

В состав классического рецепта салата «Цезарь» с курицей входит не так уж много ингредиентов, и самыми калорийными продуктами являются, конечно же, не травы и не лимон с яйцами, а сыр, курица, гренки и соус.

Однако даже эти продукты в составе салата не делают его слишком тяжелым для желудка или очень вредным для фигуры.

Салат «Цезарь» с курицей имеет калорийность не более 190-240 калорий на 100 грамм.

Причем ее можно уменьшить, не обжаривая сухарики на масле, а просто подсушивая, или добавляя не жареную на гриле, а вареную курицу. В такой вариации салат «Цезарь» понравится даже людям, соблюдающим диету, и любителям здорового питания.

Классический рецепт с фото

Приготовить салат «Цезарь» с курицей сможет не только опытный повар ресторана, имеющий в своем распоряжении массу похожих рецептов и необходимых кухонных принадлежностей, но и обычная домохозяйка, впервые решившая порадовать родных или гостей новым для себя интересным и вкусным блюдом.

Для домашнего рецепта, рассчитанного на обычную семью, состав салата «Цезарь» с курицей следующий:

• Салат Романо — небольшой кочан, главное, чтобы листья были свежими и чистыми;
• 1 куриная грудка среднего размера;
• 1 желток для соуса;
• Пара кусочков белого хлеба, можно слегка подсушенного;
• Оливковое масло для жарки сухариков, лучше использовать качественное и дорогое масло с первого отжима;
• Пара долек чеснока;
• Соль 1 ложка бальзамического уксуса, перец, сок лимона;
• Сыр.

Поэтапный процесс приготовления классического салата «Цезарь» с курицей включает в себя следующие этапы:

1. Разобрать кочан салата и убрать в холодильник на некоторое время, чтобы листья стали хрустящими и сочными;
2. Приготовить гренки из кусочков хлеба. Нарезаем их кубиками небольшого размера, смазываем оливковым маслом и слегка запекаем в духовке или поджариваем на сковороде до хрустящей тонкой корочки;
3. Подготовить грудку, смазав ее солью, перцем и бальзамическим уксусом;
4. Обжариваем куриное мясо, смазанное чесноком, охлаждаем и нарезаем продолговатыми полосками;
5. Готовим соус для заправки — чистим чеснок, взбиваем желток яйца, добавляем к нему немного горчицы, уксуса, 5 ложек оливкового масла. Быстро перемешиваем до получения густой массы;
6. Натираем на крупной терке пармезан, при необходимости можно взять другой похожий твердый сыр, если нужного сорта не нашлось в магазине;
7. Достаем листья салата, выкладываем их красиво на тарелку, а часть нарываем для добавления в само блюдо;
8. Соединяем остальные компоненты и аккуратно выкладываем их на листья. Сверху нужно слегка полить приготовленным соусом и посыпать готовый салат сыром.

Фото-этапы приготовления оригинального салата «Цезарь» с курицей

Как видно, любой неподготовленный и не слишком опытный в делах кулинарии человек сможет проявить свои таланты и приготовить такое вкусное и оригинальное блюдо, в дальнейшем удивляя гостей своим коронным салатом «Цезарь», полюбившимся всем домочадцам и родственникам.

Очень часто на праздничном столе можно увидеть салат Мимоза. Классический рецепт салата Мимоза состоит из моркови, яиц, картошки и консервы. По усмотрению хозяюшек добавляются и другие ингредиенты.

Иногда консервы в Мимозе заменяются горбушей, что придает блюду особенный вкус. Именно здесь описаны особенности приготовления салата «Мимоза» с горбушей, а также рассказана история его возникновения.

Видео

В помощь начинающим кулинарам опытными мастерицами сделано много понятных и обучающих видео-роликов, с подробным объяснением процесса и поэтапной демонстрацией действий. Глядя на движения рук, способы жарки или размешивания ингредиентов и слушая правила готовки, легко повторить все действия и получить в итоге вкусный салат «Цезарь», выполненный своими руками.

Предлагаем для ознакомления и помощи подробное видео о том, как приготовить салат «Цезарь» с курицей и гренками, чтобы удивить домашних новым оригинальным блюдом.