Салат цезарь с курицей

Видео: Салат "Цезарь" по классическому рецепту

Краткое содержание статьи:

• 1 Салат Цезарь Рецепт
• 2 Соус для салата цезарь
• 3 Сухарики — корнюшоны как готовить
• 4 Приготовление курицы
• 5 Оформление салата

Излюбленным салатом среди многих людей является именно цезарь! Готовится он довольно просто, а видов этого салата существует десятки, а может сотни. Принято считать что цезарь включает в себя несколько компонентов, это салат, куриное филе, помидорки черри, сыр пармезан, сухарики и соус. Но всегда ли это так? Как то раз в Москве мы с друзьями забрели в дорогой ресторан, и попробовали цезарь, который состоял только из салата, грудки на гриле и соуса, и к тому же стоил 600 рублей за порцию. Удивительно, но это было вкусно. А теперь давайте рассмотрим, как же приготовить его в домашних условиях.

Салат Цезарь Рецепт

Традиционные компоненты:

Видео: ФИРМЕННЫЙ САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ

• Салат Ромэн;
• Салат Цезарь;
• Сухарики;
• Свеже-натертый Пармезан.

Нам потребуется:

• 3-4 крупных листов салата (Его можно заготовить заранее. Он может держаться около 5 дней в холодильнике);
• 2 яичных желтка;
• От 0,5 до 1 столовой ложки пасты анчоуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса (можно заменить по вкусу соусом для салата Цезарь или майонезом;
• 1 столовая ложка горчицы;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Куриное филе;
• Помидорки Черри.

Ингридиенты для цезаря

Видео: Рецепт салата "Цезарь" с курицей [Рецепты Bon Appetit]

(для второй части)

Соус для салата цезарь

Соус цезарь

От 1,5 до 2 чашки оливкового масла.

Дополнительно: вода, белый бальзамический уксус или куриный бульон.

Если вы любите чеснок, можно добавить свежий нарезанный кубиками чеснок по вкусу.

Кладём в миску яйца, анчоус, сок лимона, соус и горчицу и взбиваем вручную до нужной консистенции — чуть загустевшие сливки. Затем добавьте в оливковое масло, взбивая постоянно, оливковое масло нужно добавлять медленно.

Масло вливаем медленно

Когда это сделано, добавьте все оливковое масло, если вы хотите более жидкий соус, то взбейте в небольшом количестве воды или белого бальзамического уксуса или куриного бульона. Хранить можно в стеклянной посуде в холодильнике до 3 дней.

Видео: Салат "Цезарь с курицей и сухариками". Простой рецепт! Bon appetit)

Прямо перед подготовкой салата, добавить сухарики и немного сыра Пармезан, как вы хотите. Если вы смотрите потребление калорий вы можете изменить рецепт, чтобы не использовать сыр в соусе вообще, или использовать его в небольшом количестве. (Если вы добавите весь сыр в заранее, то можно испортить и вам придется впустую потратить сыр, именно поэтому мы решили добавить его позже)

Сухарики — корнюшоны как готовить

Гренки Цезарь

Состав:

• Свежий плотный хлеб, количество по вашему выбору;
• Оливковое масло;
• Соль;
• Перец.

Дополнительно: Чеснок, гранулы или порошок. Можно порубить кусочками.

Использование свежего хлеба любого типа (весь пшеничный, белый, все, что у вас есть) в размере, который вы хотите видеть в салате.

Поместите хлеб в большую миску. Полейте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть хлеб. Добавьте соль и перец, столько, сколько вы хотите. Добавить порошок чеснока, если вы выбираете рецепт с ним. Пусть масло впитывается в хлеб, это не страшно.

Разогреть духовку до 400 градусов.

Распределить хлебные кусочки на протвене, чтобы не мешались друг другу. Выпекать до золотистого цвета. Наблюдайте как они будут готовы, не позволяйте им сгореть.

Выньте из духовки, когда они будут золотисто-коричневого цвета. Дать остыть на сковороде или противене.

Когда остынет — можно хранить в запечатанном полиэтиленовом пакете или герметичных пластиковых контейнерах. Храните в прохладном, сухом месте до начала использования. Можно хранить в течение недели или двух.

Приготовление курицы

Куриное филе нарежем длинными пластиками и замаринуем. Для этого кладём её в эмалированную посуду, добавляем свежий молотый перец и соевый соус.
Убираем в холодильник до завершения мариновки, около 2 часов.
Разогреваем сковороду и выкладываем курочку на неё, жарим около 5 минут до поджаристой корочки. Охлаждаем и можно в дальнейшем использовать для нашего салата.

Оформление салата

Вымойте и просушите салат ромэн. Положите салат в большую миску.

Непосредственно перед подачей добавьте сыр пармезан к части салата Цезарь соусом, перемешать.

Добавить заправку к салату. Приправьте хорошо.

Натрите на мелкой тёрке сыр Пармезан сверху. Добавить сухарики.

При желании добавить еще свежий молотый черный перец по вашему индивидуальному вкусу.

Приятного аппетита!