Салат из морепродуктов: простые рецепты – вкусные блюда!

Морепродукты считаются не только вкусным, но и очень полезным продуктом, что делает его весьма популярным лакомством. Салаты из них стали частыми гостями на наших столах, как в праздник, так и в будний день.

Всевозможные креветки, осьминоги, трепанги, гребешки, кальмары… Все это вы можете приобрести в ближайшем Ашане или Метро. Конечно, вряд ли закуски с ними можно отнести к недорогим салатам на Новый год, ведь ценник на такие продукты обычно немал, но они очень нужны для нашего рациона.

Польза таких блюд

В обитателях глубин много белка, который очень легко переваривается, что делает их незаменимыми для диетического питания.

Наиболее важным для нашего здоровья является наличие в такой еде большого количества йода. Помимо него есть в них и фосфор, железо и кальций. В зависимости от типа продукта, есть в нем и дополнительные нужные нам элементы.

Так, например, гребешки богаты серой, цинком, магнием и медью, а также витаминами группы В. Красная икра – это борец с астмой и недугами из разряда онкологии. Осьминоги богаты кислотой Омега-3, что делает нас защищенными от атеросклероза и сердечных недугов.

Ламинария – один из самых больших содержателей йода, а с ним никакая радиация нам не страшна. Крабы богаты тауриновой аминокислотой, что отвечает за поддержание в тонусы мышц и сосудов. Креветка восполнит вашу потребность в калии и кальции.

При всем этом к морепродуктам, все же, стоит относиться с осторожностью. Так, например:

• Морская рыба нередко вызывает аллергию;
• Устрицы содержат определенные бактерии, которые могут попасть в организм при неправильной термической обработке;
• Осьминоги не должны попадать в пищу с чернилами.

Теперь, когда вы узнали больше о пользе и вреде морепродуктов, перейдем к рецептам блюд из них.

Рецепт горячего салата из морепродуктов

Возьмите такие продукты:

• Морской коктейль из мидий, осьминогов и т.п. – 0,4-0,5 кг;
• Кальмары – 0,2 кг;
• Грибы шампиньоны – 0,25 кг;
• Болгарский перец сладкий – 2 средних;
• Морковка – 1 штука;
• Луковица – 1;
• Зелень разная (руккола, салат, укроп) – по вашему вкусу;
• Кисло-сладкий соус (пр. стебель Бамбука)– 3 столовые ложки;
• Щепотка соли.

Готовим блюдо так:

1. Займитесь приготовлением морского коктейля;
2. Изучите, как варить кальмары для салата, и нарежьте их соломкой;
3. Перец и морковь режут тонкой соломкой;
4. Грибы и лук нарезаем пластинками, а зелень рубим;
5. Обжарить до готовности лук, морковь и грибы;
6. Добавить к ним перец и еще потушить 5 минут все вместе;
7. Соус и морепродукты закинуть в сковороду, все смешать и протушить 4 минуты;
8. Выложить в красивый салатник смесь и посыпать зеленью.

Если вам больше по нраву какой-то один определенный вид морепродукта, то можно попробовать приготовить такое блюдо с ним, как например, в классическом рецепте кальмарового салата.

Добавим мидии

Рецепт салата из морепродуктов с мидиями можно по праву назвать классическим.

• Мидии – 0,2 кг;
• Кукуруза – 0,3 кг;
• Картофель в мундире – 4 средних клубня;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Яйцо куриное – 1-2;
• Зелень;
• Соус (уксус, оливковое масло, сахар).

1. Мидии необходимо прежде отварить;
2. Лук насечь мелко, картофель порубить на ломтики;
3. Смешать все это с мидиями и кукурузой;
4. Заправить соусом;
5. Яйцо натереть, присыпать им салат;
6. Украсить все зеленью.

Очень похожим на эту закуску является рецепт несложного салата с авокадо. Этот фрукт как нельзя лучше подходит для сочетания с морепродуктами

Цезарь

Пожалуй нет такого человека, который не пробовал, или, хотя бы не слышал, о салате Цезарь с курицей. Но, оказывается, его можно готовить не только с птицей.

Рецепт салата Цезарь с морепродуктами – это настоящее ресторанное блюдо. Но сегодня мы приготовим его в домашних условиях.

• 0,4 кг морепродуктов;
• 0,1 кг листьев салата;
• Небольшой кусочек Пармезана;
• Пол батона;
• 2 яйца;
• Чайная ложка Вустерского соуса;
• 2 ст. ложки гранулированного чеснока;
• Пол лимона;
• Специи – по желанию;
• Ложечка сладкой горчицы;
• Оливковое масло.

1. Подсушиваем кусочки хлебного мякиша;
2. Морепродукты жарим (или варим, если на диете);
3. Мытый салат порвать на куски;
4. Из лимона выдавить сок;
5. На средней терке потереть Пармезан;
6. Яйца разделить на белок и желток;
7. Чеснок выдавить, посолить, поперчить, смешать с соком, горчицей, Вустерским соусом;
8. В эту массу вбить желтки и масло;
9. Салат приправляем соусом, сверху насыпаем сухарики и сыром.

Из замороженных морепродуктов

Салат из замороженных морепродуктов – рецепт довольно простой, блюдо получается нежным и легким, но при этом питательным. Он также относится к горячим видам закусок.

Возьмите:

• 0,2 кг замороженного морского коктейля;
• Одну маленькую морковку;
• 0,1 кг пекинской капусты;
• 3 ст. ложки соуса Рамалат;
• Кусочек масла.

1. Пошинкуйте морковь и капусту мелко;
2. Морепродукты 3 минуты потушить на сливочном масле;
3. К ним добавить овощи;
4. Готовим соус Рамалат: 2 ложки майонеза смешать с ложкой горчицы и жирных сливок, всыпать шафран и потереть в эту массу небольшой кусочек феты. Все смешать;
5. В сковородку вливаем соус и тушим все еще 3-4 минуты на слабом огне.

Помимо салатов есть масса других рецептов, которые стоит знать молодой хозяюшке. Так, мы подготовили для вас подробный рецепт приготовления индейки в духовке. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола.

Хотите чего-нибудь диетического? Тогда изучайте статью о рецепте приготовления кролика в сметане. Это блюдо не только полезное, но еще и очень нежное на вкус!

Видео в помощь хозяйкам

В этом видео-рецепте легкого салата из морепродуктов повар научит вас кулинарным премудростям.

А эта закуска из мидий станет отличным дополнением вкусного обеда.