Интересные рецепты приготовления индейки в духовке

Не один семейный фильм производства США не обходится без упоминания Дня благодарения. И такой праздник не может происходить без обязательной индейки на столе. У нас же такая птица более известна как индюшка. Единственная разница между ними в их месте жительства.

Эту птицу употребляют для диетического питания. Также она может стать отличным горячим блюдом на праздничный стол. Ее тушат, жарят и, конечно же, есть немало рецептов приготовления индейки в духовке.

Польза мяса

Диетическое мясо такой птицы содержит много полезных веществ, например витамины А и Е, отвечающие за хорошее зрение. Помимо них есть в индейке и фосфор, йод, натрий, кальций и железо. Таким минеральным составом обладает и кролик, рецепт приготовления в духовке которого мы размещали ранее. Хотелось бы заметить, что избыток натрия в мясе помогает правильному обмену веществ, а также выработке плазмы в крови.

Индейку показано употреблять и людям с ожирением, ведь она обладает легкой усвояемостью, а жира в ней очень мало.

Существует мнение, и что индейка помогает в борьбе с раковыми клетками. Еще в ней мало холестерина.

Выбираем и храним птицу

Мы подготовили для вас ряд правил, придерживаясь которых вы сможете купить хорошее мясо.

Внешний вид:

• Птица должна быть упитанной, светло-розового цвета, с гладкой кожей;
• Клюв индейки должен быть с глянцем;
• Роговица глаза и оболочка брюшной полости у здоровой птицы блестят;
• Глаза проваливаться не должны, а мышцы хорошо держат форму;
• Гладкие лапки и гребешок светлого оттенка говорят о том, что вы держите в руках молодую особь.

Запах. У тушки не должно быть даже намека не неприятный аромат. Запах должен быть нейтральным.

Вес. Самая вкусная птица – та, которой не более 15-16 недель. И весит она в этом возрасте от 9 до 10 килограмм.

Упаковка. Она обязательно должна быть герметичной!

Хранить индейку стоит не более 3 дней! Она очень быстро теряет полезные свойства!

Если вам надо, чтобы мясо оставалось пригодным в пищу до недели, то оберните высушенную салфеткой тушку фольгой и оставьте лежать при температуре не более 2 С.

Если речь идет о копченом мясе, то срок его хранения – не более месяца.

Вкусные рецепты

Запекаем целиком

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом запекания индейки целиком в духовке. Он чем-то напоминает рецепт приготовления Рождественского гуся.

Возьмем такие продукты:

• Птица – 1 тушка (вес около 2 кг);
• Чернослив – 1 полный стакан;
• Сливочное масло – 0,1-0,15 кг;
• Соль и перец – по желанию.

Процесс приготовления:

Чтобы этапы создания такого кулинарного шедевра были более понятными, мы подготовили для вас фото-рецепт индейки в духовке.

Сливу помыть и залить кипятком на 20-30 минут для разбухания.

Сливу помыть и залить кипятком на 20-30 минут для разбухания

Тушку птицы необходимо очистить, помыть и подсушить при помощи кухонных полотенец или салфетки.

Делаем на ней надрезы. Их надо столько же, сколько есть плодов чернослива.

Делаем на индейке надрезы для чернослива

Всю внутренность и наружность мяса натереть солью и перцем.

Всю внутренность и наружность мяса натереть солью и перцем

Вставляем в индейку чернослив, покрываем стружкой масла.

Вставляем в индейку чернослив

Тушку помещаем в рукав для запекания.

Тушку помещаем в рукав для запекания

Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень с птицей, выпекаем полтора-два часа, в зависимости от веса птицы и возможностей бытовой техники.

За 20 минут до окончания готовки рукав раскрыть и полить тушку ее же соком.

За 20 минут до окончания готовки рукав раскрыть и полить тушку ее же соком

С сыром и фруктами

Это рецепт фаршированной индейки в духовке. Благодаря начинке из фруктов, такое блюдо считается настоящим деликатесом. Существуют похожие рецепты приготовления и индоутки.

Приготовьте такие ингредиенты:

• Молодая индейка (примерно 9 кг);
• Яблоко зеленое – 4 штуки;
• Ананас консервированный – 1 банка;
• Сыр – 0,15 кг;
• Растительное масло (лучше оливковое) – четверть стакана;
• Чеснок – 2,5 головки;
• Лимон – 1 маленький;
• Майонез – 3 больших ложки;
• Набор специй (прованские травы, белый перец, орегано, базилик, соль).

Этапы создания блюда:

1. Раздавленный чеснок (пол головки) смешать с маслом и специями, оставить на полчаса;
2. Этой смесью натираем птичку со всех сторон и внутри. После отправляем на ночь в холодное место;
3. Оставшийся чеснок почистить, разделить на дольки, зелень, если есть, порубить мелко, сложить в глубокую посуду;
4. Туда же отправить кусочки ананаса, крупные кубики сыр и все присыпать специями;
5. Через минут 15 к ним добавить очищенное яблоко, разрезанное на 16 половинок долек;
6. Выдавить на такую массу лимон, перемешать все и начинить ею тушку;
7. После индейку обворачивают в фольге так, чтобы не было открытых участков, и запекают при 180 С в духовом шкафу до готовности;
8. Чтобы на мясе образовалась вкусная корочка, необходимо развернуть фольгу за полчаса до готовности блюда.

Такую утку хорошо подавать со стручковой замороженной фасолью, рецепты приготовления которой доступны в этом журнале.

Готовим филе

Рецепт филе индейки в духовке очень прост, с ним справится любая, даже начинающая, хозяюшка.

Нам потребуются:

• 1 кг филе;
• 0,3 л кефира пониженной жирности;
• Сок 1 лимона;
• Ваши любимые специи и соль.

Чтобы диетическая грудка не показалась сухой, замаринуйте ее перед готовкой в кефире с лимонным соком и специями. Для этого в филейках необходимо сделать по несколько глубоких надрезов.

Маринуем мясо не менее 3 часов, после чего плотно упакуйте птицу в фольгу. Смотрите, чтобы не вытек маринад! Если вы достаточно хорошо знаете свою духовку, то выпекайте мясо до получаса при 200 С, в ином случаем лучше дольше подождать, выставив температурный датчик на 180 градусов. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рисом.

Бедро индейки

Чтобы приготовить в духовке бедро индейки по рецепту с грибами вам не потребуется масса усилий. Для начала подготовьте продукты:

• 1 крупное бедро птицы;
• 7 средних картофелин;
• 0,4 кг грибов (лучше белых);
• 1 большая луковица;
• Стакан-полтора белого сухого вина;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка специи карри;
• Другие специи – по вашему вкусу.

1. Готовим маринад из вина, колец лука и трав;
2. Бедро проколите ножом в нескольких местах и замочите в маринаде на 4 часа;
3. Выложите мясо в форму для выпекания, вокруг него – картофель, разделенный на 4 части каждый, грибы, лук. Все полейте маслом;
4. Блюдо запекают примерно полтора часа, не забывая раз в 15 минут поливать его соком;
5. Готовое блюдо должно покрыться корочкой.

Хотим порадовать вас и другими кулинарными изысками. Поэтому мы подготовили рецепт лагмана в домашних условиях. Это необычное блюдо восточных народов нравится всем.

Не стоит забывать и о закусках. К тому же, если вы хотите накормить ею ребенка, то советуем почитать статью о том, как оформить салат в виде овечки. Необычное украшение всегда раззадоривает малышей.

Видео в помощь повару

Это видео научит вас запекать в духовом шкафу целую индейку.

А в этом сюжете повар у вас на глазах приготовит филе птицы.