Вы когда-нибудь готовили бедро индейки в духовке? А запекали ее аппетитные грудку или голени? Если нет, предлагаем вам познакомиться с достоинствами этого нежного и диетического мяса. И узнать 4 невероятно простых и потрясающе вкусных рецепта приготовления птички целиком и частями!

Почти половину нашего ежегодного мясного рациона составляет куриное мясо, а вот индейка возникает в нем в лучшем случае по праздникам. И очень жаль, так как, по мнению диетологов, именно данный вид мяса усваивается организмом легче всего (так же, как и нежирная курица), но пользы от него гораздо больше.
Чем полезна индейка
Индюшатина представляет собой кладезь легко усваиваемого белка, из-за чего ее рекомендуют вводить в прикорм грудным деткам раньше, чем другие сорта мяса. Она практически не содержит жира, а вот витаминов и микроэлементов в ней значительно больше, чем в говядине. Среди них железо — основа нашего высокого гемоглобина, цинк — защитник иммунитета и молодости кожи, кальций — хранитель прочности костей, и множество других полезных веществ.
Значительный объем натрия, который содержится в индюшке, создает тот потрясающий вкус мяса, которое можно солить лишь слегка и всегда получать идеально сбалансированный вкус. Кстати, по этой причине, мясо рекомендуют гипертоникам, которым вредно чрезмерное употребление соли. А другие его качества прекрасно подходят к рациону дам, следящих за своим весом. Безусловно, для диетического питания подойдут блюда из индейки в духовке. Готовить их не сложнее, чем бешбармак из курицы, но результат будет поистине непревзойденным!
Запекаем индейку целиком
Готовится такая индейка в духовке в фольге. Блюдо можно уверенно подать к праздничному столу.
Вам понадобятся:
- 1 индейка 4-5 кг,
- 1 головка чеснока,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 1 чайная ложка зерен кинзы,
- 2 чайные ложки сушеного розмарина,
- соль, черный перец.
Специи можно менять, каждый раз придавая мясу новый вкус. Например, вместо розмарина использовать базилик и кориандр, а в следующий раз — чабрец и орегано.
Процесс приготовления
- Тушку промойте, срежьте последнюю фалангу крыльев. Сделайте частые глубокие надрезы ножом.
- Очистите чеснок, нарежьте, нашпигуйте индейку чесноком.
- Подготовьте маринад: в оливковое масло добавьте все подготовленные специи и пару зубков чеснока, пропущенных через пресс.
- Натрите тушку подготовленной смесью. Хорошо пройдитесь по кожице и внутренней части.
- Оставьте мясо на 3 часа мариноваться, а затем уберите в холодильник на ночь.
- Разогрейте духовку до 220°.
- Подготовьте мясо: выложите на большой противень фольгу достаточного размера для оборачивания тушки. Положите индейку грудкой вниз для равномерного запекания. Плотно оберните мясо и поставьте в духовку.
- Выпекайте 30 минут. Затем убавьте температуру до 180° и выпекайте не менее 3 часов.
- Аккуратно разрежьте фольгу на тушке, отверните края насколько возможно, прибавьте температуру до 220° и зарумянивайте мясо в течение 30 минут.
Рецепты из индейки кусочками
Вариантов, как приготовить индейку в духовке кусочками, существует великое множество. Причем каждый из них может украсить праздничный стол и разнообразить повседневное меню. Мы приводим необычные и вкусные, которые можно приготовить из подручных продуктов.
Рулет из индейки в духовке
Вкуснейшее филе с черносливом и орехами, которое обязательно понравится детям!
Рекомендуем прочитать:
Вам понадобятся:
- 4 филе весом по 200 г,
- 100 г чернослива,
- 100 г обжаренных грецких орехов,
- оливковое масло,
- пучок петрушки.
Процесс приготовления
- Отбейте филе до толщины 5 мм. Удобно это делать через пищевую пленку или целлофановый пакет.
- Разделите каждый кусок пополам.
- Измельчите орехи и чернослив, смешайте с петрушкой.
- Выложите начинку на каждый кусочек мяса, аккуратно сверните рулетики, закрепите края.
- Смажьте противень оливковым маслом, выложите на него рулеты, поставьте в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.
Такое филе индейки, запеченное в духовке, можно подавать как холодную закуску или с гарниром.
Голень индейки, запеченная в духовке
Приготовить голяшки можно и отдельно, но чтобы накормить голодного мужа, не грех добавить к ним и любимой картошечки. Тогда получится очень сытная индейка с картошкой в духовке.
Вам понадобятся (на 4 порции):
- 4 голени,
- 600-800 г картофеля,
- 200 г зеленого горошка (можно замороженного),
- столовая ложка растительного масла,
- 90 мл соевого соуса,
- 40 г готовой горчицы,
- 2 чайные ложки сушеного базилика,
- соль, перец.
Процесс приготовления
- Вымойте и обсушите голени.
- Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, горчицу, базилик.
- Проколите мясо в нескольких местах, вотрите в него маринад, оставьте мариноваться минимум на 1 час.
- Очистите и нарежьте картофель кусочками средней величины.
- На противень положите кусочек фольги. Выкладывайте на него голень, вокруг картофель. Слегка присолите картошку, все полейте маринадом. Сверните конвертик. Сделайте 4 таких конвертика.
- Поместите противень в духовку, разогретую до 190°. Выпекайте 1 час.
- Разверните конвертики, посыпьте содержимое горошком, поместите в духовку, разогретую до 220° еще на 15 минут.
Грудка индейки, запеченная в духовке
Блюдо получается с роскошной коричневой корочкой и очень нежным.
Вам понадобятся:
- 1 филе (весом около 900 г),
- 100 г панировочных сухарей,
- 1 пучок петрушки,
- 1,5 чайной ложки шалфея,
- 1 столовая ложка горчицы,
- растопленное сливочное масло,
- соль, перец.
Процесс приготовления
- Промойте и обсушите филе.
- Смешайте травы, сухари, масло и немного соли.
- Мясо поперчите и посолите, смажьте горчицей. Затем распределите по нему смесь с сухарями.
- Поставьте в духовку, разогретую до 230°, на 20 минут. Затем убавьте температуру до 190° и запекайте еще 15 минут.
- Достаньте филе из духовки, переложите на блюдо и дайте мясу «отдохнуть» 10 минут.
- Нарежьте ломтиками и подавайте с гарниром!
Надеемся, эти простые рецепты, как приготовить индейку в духовке кусочками и целиком, придутся по вкусу вам и вашим близким!