Нежнейшая индейка: рецепты выходного дня

Оглавление:

1. Блюда из филе индюшки
2. Приготовление индейкив мультиварке
3. Индюшка, запеченная врукаве

Каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих гостейизысканным меню. Блюдо из индейки, рецепткоторого вы встретите на каждом интернет-портале, посвященном праздничнойкулинарии, станет достойным украшением банкетного стола. Мы предоставляем наваш выбор несколько интересных рецептов, предполагающих самые разнообразныеварианты приготовления этой праздничной птицы.

Блюда из филе индюшки

Неоспоримые плюсы рецептов филе индейки заключаются в том, что это диетическое мясо очень сочное и быстро готовится.Нейтральный вкус индюшки прекрасно сочетается с другими видами мяса, грибами,овощами, крупами, пастой и разнообразными соусами. Вариантов приготовления филемасса: жаренное кусочками или целиком, копченое, запеченное в маринаде или подгрилем… Каждый найдет рецепт по душе!

Салат «Мечта азиата»

Понадобится

• индюшиное филе – 170 г;
• огурцы – 2 шт;
• китайская капуста – 8 листьев;
• томаты – 4 шт;
• белая луковица – 1 шт;
• сухарики – 2 ст. л;
• укроп – 2 веточки;
• семена белого кунжута – 2 ст. л;
• оливковое масло – 1 ст. л;
• соевый соус – 1 ст. л;
• растительное масло – 1 ч. л;
• соль;
• черный перец свежемолотый.

Приготовление

1. Промойте, обсушите и произвольно нарежьте овощи.Нашинкуйте китайскую капусту.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, укроп мелко порубите.Лук, огурцы, помидоры и капусту соедините, сбрызните оливковым маслом, соевымсоусом и тщательно перемешайте.
3. Мясо нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, обваляйте вкунжутных семечках. Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде, сделайтесредний огонь и обжарьте мясные кусочки по 3 мин со всех сторон до появлениярумяной корочки. Посолите, поперчите по вкусу и переложите в салатницу. Сверхупосыпьте сухариками и сразу подавайте к столу.

Индюшка-мандаринка

Понадобится

• индюшиное филе – 0,4 кг;
• сухой херес – 4 ст. л;
• дольки мандаринов – 150 г;
• лук-шалот;
• белый перец;
• сахар – 1 ч. л;
• соль;
• подсолнечное масло – 4 ст. л;
• свежий имбирь тертый – 1 ч. л;
• овощной бульон – 100 мл.

Приготовление

1. Очищенный шалот нарежьте кольцами, индюшиное филе –тонкими ломтиками. В воке хорошенько разогрейте масло.
2. Выложите мясные ломтики и быстро обжарьте их с каждойстороны до появления румянца. Добавьте имбирь, лук, потом херес. Готовьте втечение 1 минуты и затем влейте горячий овощной бульон. Когда закипит, всыпьте мандариновыедольки.
3. Добавьте соль, сахар, перец и соевый соус, перемешайте итушите еще пару минут.

Индюшиные шашлычки с арахисовым соусом

Понадобится

• филе индюшиное – 1 кг;
• масло растительное;
• соль;
• перец белый свежемолотый;
• шпажки из бамбука.

Для соуса

• мед жидкий – 1 ст. л;
• паста арахисовая – 150 г;
• сок лаймовый – 1 ст. л;
• бульон овощный (или вода);
• соус соевый – 3 ст. л.

Приготовление

1. Шпажки из бамбука необходимо замочить в воде хотя бы заполчаса до начала готовки. Смешайте все продукты для соуса до получения однородноймассы. Бульон или воду подливайте по чуть-чуть: соус должен быть по густотепримерно как нежирная сметана.
2. Индюшиное филе нарежьте не очень крупными полосками,обсушите, посолите, поперчите и хорошенько смажьте растительным маслом.
3. Филейные полоски нанизывайте на бамбуковые шпажки такимобразом, чтобы получилась гармошка. Угли, на которых вы будете готовитьшашлычки, должны хорошо прогореть. Жарьте, почаще переворачивая, пока непоявится аппетитная корочка – только не пересушите! Филе должно быть мягкимвнутри. Индюшиные шашлыки надо подавать на стол сразу же, сдобрив арахисовыммаслом.

Голубцы «Восточные молодцы»

Понадобится

• филе индейки – 0,5 кг;
• савойская капуста – 1 кочан;
• чеснок – 3 дольки;
• корень имбиря – 3 см;
• зеленый лук – 5 шт;
• кинза;
• кунжутное масло – 1 ч. л;
• рисовый уксус – 1 ст. л;
• соевый соус (или соус чили);
• рыбный соус;
• черный перец;
• соль.

Приготовление

1. Из индюшиного филе приготовьте фарш. Мелко нашинкуйтезелень – лук и кинзу, измельчите имбирный корень и чесночные дольки иперемешайте все с фаршем, добавив рыбный соус, кунжутное масло, рисовый уксус,соль и перец. Отставьте на четверть часа.
2. Налейте в кастрюлю воды, поставьте ее на огонь иподсолите. Когда вода закипит, положите в нее савойскую капусту и варите неболее 5 минут. Выложите кочан на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте,чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Разберите капусту на листья, обрежьте их у основания иизбавьтесь от грубых частей. Выложите на каждый лист по 1 ст. л. индюшиногофарша и заверните в форме конверта.
4. Готовьте голубцы на пару около 15 — 20 минут. Перед подачейна стол приправьте соевым или чили-соусом.

Рецепты праздничнойптицы «Индюшино пармеджано»

Кто не знает о пользе индюшиного мяса! И если выпредпочитаете питаться правильно, рецепты индейки кусочками в духовке – как раз то, что вам нужно.

Понадобится

• индейка – 800 г;
• помидор – 1 шт;
• пармезан – 200 г;
• картофель – 6 шт;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез – 50 г;
• соль;
• черный молотый перец.

Приготовление

1. Промойте индюшиное мясо и нарежьте его кусочками.Добавьте соль и перец.
2. Измельчите лук.
3. Разогрейте на сковороде оливковое масло и положите мясныекусочки. Жарить нужно на среднем огне с обеих сторон около 10 минут.
4. Добавьте к мясу измельченный лук и, постоянно помешивая, обжарьтев течение 10 минут.
5. Полуготовый картофель нарежьте круглыми кусочками. Так жепоступите и с помидором.
6. На смазанном растительным маслом противне разложитемясные кусочки, затем картофель и в последнюю очередь – помидоры.
7. Сверху хорошо промажьте все майонезом и посыпьте тертымпармезаном. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Оготовности блюда можно судить по картофелю. Если, подавая на стол, вы сбрызнитеиндейку лимонным соком, она приобретет особую свежесть и сочность.

Медальоны в изысканных травах Прованса

Понадобится

• медальоны индейки – 500 г;
• прованские травы – 1 ч. л;
• соль – 0,5 ч. л;
• молоко – 200 мл;
• мука для панировки.

Приготовление

Кусочки индейки отбейте при помощи кухонной тяпки.Добавив в молоко смесь прованских трав с солью, залейтептицу полученным маринадом так, чтобы травы оказались на каждом кусочке мяса.Оставьте на пару часов.Запанируйте каждый медальон в муке, обжарьте нарастительном масле с обеих сторон, сложите в жаропрочную посуду, заливоставшимся молочным маринадом, и поставьте в духовку минут на 20. Медальоны превосходныкак в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление индейкив мультиварке

Конечно, мы не могли обойти стороной современные технологии. Вот рецепты индейку вмультиварке, и на праздничном столе появится эффектное блюдо при минимумеэнергозатрат с вашей стороны.

Праздничная птица с овощами

Понадобится

• филе индейки – 0,7 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• репчатый лук – 1 головка;
• томаты – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• перец сладкий – 1 стручок;
• соль;
• приправа для птицы;
• масло растительное;
• укроп.

Приготовление

1. В смазанную маслом чашу мультиварки выложите слои вследующем порядке: лук, индюшиное филе (приправленное специями), томаты (сейчаснужно посолить), картошка (посыпать зеленью укропа и посолить), морковка, сладкийперец (посолить), еще один слой томатов.
2. Теперь необходимо примять слои ложкой, накрыть крышкой ивыбрать режим быстрого приготовления. Перед подачей на стол украсьте блюдоветочками укропа.

Индейка «Острое яблочное удовольствие»

Понадобится

• индюшиное филе – 800 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• чеснок – 3 дольки;
• яблоки – 3 шт;
• соевый соус – 5 ст. л;
• растительное масло – 3 ст. л;
• лавровые листья – 4 шт;
• сахар – 1 ст. л;
• перец;
• зелень петрушки для украшения.

Приготовление

1. Нарежьте мясо индейки на порционные кусочки не более 1 смтолщиной, лук – полукольцами, чеснок измельчите.
2. К луку и чесноку добавьте лавровые листья, растительноемасло, соевый соус, перец сахар и заправьте индейку.
3. Пока филе будет мариноваться 15 минут, очистите яблоки откожуры и сердцевины и разрежьте каждое на 8 частей.
4. Положите мясо с соусом в мультиварку, сверху разместитеяблочные дольки.
5. Активируйте режим выпечки и готовьте блюдо 1 час 15минут. При подаче на стол украсьте веточками петрушки.

Индюшка, запеченная врукаве

Еще один способ приготовления индейки – рецепты в духовке в рукаве. Мясо получится удивительнонежным, сочным, мягким и максимально сохранит все полезные свойства.

Индюшиная голень «Бон Апети»

Понадобится

• индейка (голень) – 2 шт;
• яблоко – 1 шт;
• картофель – 500 г;
• чеснок – 2 дольки;
• соль – 0,5 ч. л;
• специи (перцы, ароматные травы) – 1 ч. л;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

• Индюшиные голени надо смазать растительным маслом инатереть солью со специями.
• Заверните голени в пакет для запекания, добавив кусочкияблока, картошки и зубчики чеснока.
• Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов,приблизительно на полтора часа.

Кулинарный рецепт индейка в рукаве с медом

Понадобится

• индейка – 2 кг;
• горчица – 3 ст. л;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л;
• мед – 3 ст. л;
• паприка – 0,5 ч. л;
• черный молотый перец;
• соль.

Приготовление

1. Возьмите индейку, промойте ее, ощипайте, осмолите.
2. Посолив и поперчив птицу, натрите специями.
3. Сделайте смесь из меда и горчицы и обмажьте ей мясо.Дайте настояться.
4. Поместите индейку в рукав, уложите на противень иотправьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов приблизительно на1,5 — 2 часа.

Не бойтесь экспериментировать, пробуйте различные рецептыприготовления, взгляните на хорошо знакомую индюшку по-новому. Эта великолепнаяптица, вкусная и полезная, даже самый обычный день способна превратить впраздник!

Салаты без майонеза к празднику: рецепты в нашей статье. Меню на праздник: разнообразные закуски.