Как приготовить минтай — простые рецепты

Добрый день, друзья! Сегодня в нашем меню блюда из минтая. Минтай, рыба популярная не только у нас, в России, но и в других странах, возможно поэтому к нам пришло много блюд оттуда, например, из Китая. Но многие ли из вас знают, как приготовить минтай быстро и вкусно? И зря, рецептов, которые вас приятно порадуют на самом деле много, и я в удовольствием ими поделюсь.
Рыбка вкусная, и цена приятно радует, что тоже важно. Блюда из него можно приготовить и в будни, но и для праздника найдется рецептик. Готовят из него горячие и холодные закуски, котлеты, запеканки, суфле – да все, что угодно.

Минтай – океаническая рыба семейства тресковых. У мяса рыбы высокая пищевая ценность. Много витамина А, РР, калий, сера, фосфор, йод, кобальт и фтор. Присутствуют также жирные кислоты Омега, что полезно для сердечка – весьма полезная рыбка, как видите. А для тех, кто озабочен своим лишним весом, минтай просто сущая находка – калорий мало, а полезных свойств много.

Единственный недостаток у него, на мой взгляд – отсутствие ярко выраженного вкуса. Но пусть вас это не пугает, с различными соусами он будет куда как хорош!

Как приготовить минтай 

Рецепт № 1. Минтай тушеный с копченой грудинкой:

Нам понадобится:

• Минтай – 800 гр.
• Грудинка копченая —  150 гр.
• Молоко – пол литра.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Зеленый лук, порезанный – 2 столовые ложки.
• Зелень петрушки, укропа – по 1 чайной ложке.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Соль и черный перец – возьмите по вкусу.

Как приготовить минтай по этому рецепту:

1.  Рыбу почистите, разделайте её на филе или нарежьте на порционные кусочки. Посыпьте частью зелени, солью и перцем.
2. В глубокую посуду влейте молоко и смешайте его с мукой – хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
3. Грудинку нарежьте кубиками и немного обжарьте на сковороде, добавьте мелко порезанный репчатый лук и еще немного обжарьте на сильном огне.
4. В жаровню сложите рыбу, половину обжаренной грудинки с луком, залейте молоком с мукой, сверху посыпьте зеленым луком и тушите на маленьком огне примерно 20 – 30  минут. Можно тушить и в духовке.

Трубочки из минтая на сковороде

Нам понадобится:

• Минтай, можно заменить другой рыбой на ваш выбор – 300 гр.
• Сыр  плавленный – 40 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Панировочные сухари, растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Разделайте рыбу на филе, пропустите через мясорубку.
2. Натрите на мелкой терке плавленный сырок, добавьте его в фарш, туда же майонез и все хорошо перемешайте.
3. Сформируйте  из готового фарша трубочки и обваляв их в панировочных сухарях, обжарьте на сковороде в хорошо разогретом масле.

Обратите внимание, друзья, что в данном рецепте блюда из минтая совсем не используется соль – благодаря майонезу и плавленному сырку рыбные трубочки не требуют дополнительного присаливания. Но по желанию это можно сделать.

Минтай в овощном маринаде на сковороде

Нам понадобится:

• Рыба – 1 кг.
• Томатная паста – 200 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Репчатый лук – 250 гр.
• Сахар – пол  чайной ложки.
• Уксус – 50 мл.
•  Гвоздика, соль, лавровый лист, перец черный – возьмите по вкусу.
• Растительное масло для обжарки.
• Мука.

Как приготовить минтай по этому рецепту:

1. Рыбу очистите, нарежьте на небольшие порционные куски, сложите в миску и, посолив и поперчив, оставьте мариноваться на полчаса.
2. Обваляйте куски в муке и обжарьте с обеих сторон до готовности.
3. Теперь сделаем маринад: натрите морковь на крупной терке, лук порежьте кольцами и обжарьте на растительном масле в течение пяти минут.
4. Затем добавьте томат, влейте на сковороду к овощам воду и потушите их минут 10.
5. Приготовленным маринадом залейте рыбу так, чтобы она полностью покрывала её и после того как она остынет подержите часа три, чтобы минтай хорошо пропитался ( можно в холодильник поставить).

Рыбку можно есть и горячей и в холодном виде. В холодном она даже выигрывает.

Минтай в сметане — рецепт 

Нам понадобится:

• Минтай – 3 филе.
• Прованские травы – возьмите по вкусу, можно и без них, но советую.
• Морковь – 2 шт.
• Сметана – 4 столовые ложки.
• Соль,  лавровый лист, черный перец – возьмите по вкусу.
• Мука и растительное масло для обжарки.

Как приготовить:

1. Почистите рыбу, разделайте её на филе. Каждое филе посолите, обваляйте в муке и затем обжарьте с двух сторон до готовности. Переложите рыбу со сковороды в отдельную посуду.
2. Нарежьте морковь крупными полосками и обжарьте её в том же масле, в котором жарили рыбу ( если масла маловато, то добавьте, морковь не должна быть сухой).
3. Когда морковь обжарится, выложите на нее рыбу и залейте сметаной, разведенной с водой, добавив в нее соль ( а можно взять и молоко вместо сметаны). Посыпьте сверху черным перцем и прованскими травами.
4. Накройте сковороду крышкой и немного потушите рыбу, а в самом конце положите лавровый лист ( когда рыба настоится, его выньте).

Минтай с сыром и томатом в духовке

Нам понадобится:

• Минтай, филе – 600 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр творожный – 250 гр.
• Лимонный сок – от половины лимона.
• Зелень укропа и петрушки – 1 стакан, не пугайтесь, чем больше, тем лучше.
• Соль и перец черный – возьмите по вкусу.

Как вкусно приготовить минтай в духовке:

1. Филе помойте, немного обсушите бумажным полотенцем и сбрызните лимонным соком. Выложите на противень или другую плоскую форму.
2. Помидоры помойте и нарежьте кружочками. Сыр тоже нарежьте. Разложите помидоры поверх филе, поперчите, посолите и посыпьте зеленью.
3. Следующий слой сделайте из сыра и поставьте в духовку. Запекайте при 180 градусов, пока сыр не покроется красивой корочкой.