Как приготовить скумбрию — рецепты в духовке, фольге

Сегодня, дорогие друзья, будет очень вкусный рассказ о том, как вкусно приготовить свежую скумбрию. На днях мы её

Чтобы вкусно приготовить скумбрию не бойтесь экспериментировать, добавляйте любимые приправы. Если результат вас порадует — поделитесь с читателями этого сайта, я буду вам благодарна.

Как приготовить скумбрию — рецепты

Рецептов приготовления скумбрии множество, вы можете сделать её на сковороде, добавив грибочки или другие ингредиенты, запечь целиком в духовке. А рыба, запеченная в фольге — вершина мастерства любой хозяйки. Предлагаю вам несколько проверенных вариантов, выбирайте и наслаждайтесь.

Скумбрия на сковороде с грибами 

Нам понадобится:

• Филе скумбрии  — 300 гр.
• Мука — 1 ст. ложка.
• Сливочное масло — 2,5 столовые ложки. Его можно заменить растительным или оливковым — будет не менее вкусно, но в оригинале рецепта именно сливочное.
• Сыр тертый — 2 ст.ложки.
• Сливки — 2 ст. ложки.
• Вино белое — 2 ст. ложки.
• Лимон — половина.
• Яичный желток — 1 шт.
• Шампиньоны — 150 гр.
• Зеленый лук, измельченный — 1 ст. ложка.
• Соль и перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить скумбрию по этому рецепту:

1. Филе рыбы немного обсушите салфеткой, сбрызните лимонным соком. Выложите на сковороду с предварительно разогретым сливочным маслом ( 1,5 ст. ложки).
2. Обжарьте филе с двух сторон, до золотистой корочки, на это уйдет примерно 7 — 10 минут.
3. Влейте сливки с вином  в сковороду, где жарилась рыба, посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и потушите на слабом огне 10 минут.
4. Готовую рыбу переложите в кастрюлю и поставьте в теплое место.
5. Теперь делаем соус: на сковороду с маслом, оставшемся после жарки, влейте 4 — 5  столовых ложек воды, чайную ложку лимонного сока, желток, добавьте соль и перец, поставьте на слабый огонь.  Постоянно помешивая, доведите до кипения  — соус готов.
6. Шампиньоны обжарьте на сковороде в 1 столовой ложке сливочного масла 8 — 10 минут. Выложите рыбу на блюдо, полейте соусом, посыпьте зеленью. И подайте с обжаренными грибами.

Скумбрия запеченная в фольге — рецепт 

Нам понадобится:

• Рыба — 2 шт.
• Сливочное масло — 3 столовые ложки.
• Лимон — половина.
• Репчатый лук — 1 некрупная шт.
• Петрушка измельченная — 1 ст. ложка.
• Базилик измельченный —  пол столовой ложки.
• Каперсы маринованные — 2 чайной ложки.
• Перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Рыбу очистите, помойте и обсушите бумажными полотенцами.  Из лимона отожьмите сок, лук нарежьте кольцами.
2. Сливочное масло разомните вилкой, и взбивайте, пока оно не станет мягким. Влейте лимонный сок, добавьте лук, измельченные каперсы, перец, соль и все тщательно перемешайте.
3. Получившейся пастой смажьте рыбу снаружи и изнутри. Подготовленную к запеканию рыбу заверните в фольгу, положите на решетку в духовку на 30 минут. Запекать при температуре 225 градусов.

Скумбрия запеченная в духовке в рукаве

Нам понадобится:

• Рыба — 2 шт.
• Картофель — 3 — 4  штуки.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Петрушка и укроп — по 1 пучку.
• Растительное масло — 2 столовые ложки.
• Перец, соль, любые травы — возьмите по вкусу.

Как приготовить скумбрию в духовке:

1. Рыбу очистите, помойте и обсушите. Сделайте на тушке боковые надрезы. Натрите солью, сухими травами, в надрезы вставьте ломтики лука.
2. Очистите картофель и морковь, нарежьте кусочками, посолите, добавьте травы, если вы это любите,растительное масло, поперчите.
3. В рукав для запекания положите рыбу и овощи, дайте постоять 1 час. Запекайте в духовке при 200 градусах пол-часа.
4. Выложите на блюдо и украсьте зеленью. По этому рецепту вы можете приготовить и блюдо из трески — еще одной любимой народом рыбки (перейдите по ссылке и почитай еще рецепты).