Рецепты приготовления голубцов из капусты в мультиварке с видео

• Классический рецепт голубцов в мультиварке
• Рецепт голубцов с картофелем
• Ленивые голубцы в соусе из сметаны в мультиварке
• Голубцы из квашеной капусты
• Тайна приготовления вкусных голубцов

Я считаю, что самое благоприятное время для приготовления голубцов — весна. Весной в магазинах начинает продаваться свежая капуста — основной ингредиент приготовления голубцов в мультиварке.

С уверенностью говорю, если вы единожды приготовите в мультиварке голубцы, вы удостоверитесь, насколько это удобно и просто. К тому же, температура в этом кухонном приборе на ингредиенты практически не воздействует. Блюда готовятся за счет внутреннего давления.

Классический рецепт голубцов в мультиварке

Многие хозяйки часто готовят голубцы. Я люблю готовить голубцы в мультиварке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• капуста — 2 кочана
• фарш — 500 г
• лук — 2 головки
• рис — 1.5 стакана
• морковь — 1 шт.
• майонез — 30 г
• томатная паста — 50 г
• соль, мясная приправа, перец

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В каждом кочане ножом вырезаю кочерыжку, стараясь сохранить листочки целыми.
2. В большую кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения и опускаю кочан на 5 минут.
3. Вынимаю, даю остыть и отделяю листочки.
4. Овощи очищаю, лук мелко крошу, а морковку натираю на крупной терке.
5. В емкость мультиварки наливаю масло, выкладываю половину лука и тертую морковь.
6. В режиме жарки обжариваю овощи до золотого оттенка. После отключаю и перемещаю овощную массу в тарелку.
7. В эту же тарелку добавляю фарш, остаток необработанного лука и не вареный рис. Солю, перчу, посыпаю специями и тщательно перемешиваю.
8. С каждого листочка капусты осторожно срезаю грубые прожилки.
9. На каждый листик выкладываю начинку, после чего края заворачиваю конвертиком.
10. Заготовки голубцов укладываю плотными рядами в емкость мультиварки, предварительно смазанную маслом.
11. Активирую режим выпечки на 10 минут. После нажимаю клавишу «отмена» и вливаю в емкость кипяток, чтобы он на один сантиметр не доходил до края голубцов.
12. Включаю режим тушения на 40 минут.
13. Пока голубцы готовятся, занимаюсь приготовлением соуса. В небольшой мисочке смешиваю сметану, томат и стакан остывшей кипяченой воды. Добавляю соль.
14. Полученным соусом заливаю голубцы и продолжаю тушение еще 40 минут. В этом случае капуста получается проваренной. Если нужна хрустящая капуста, сокращаю время приготовления.
15. Выключаю мультиварку. Готовые голубцы не вынимаю еще 10 минут. После перемещаю на тарелки и подаю на стол, полив образовавшимся в емкости соусом и майонезом.

Видео рецепт

Голубцы из капусты готовятся в мультиварке быстро и получаются очень вкусными.

Рецепт голубцов с картофелем

Голубцы нравятся многим едокам. По традиции, их начинают смесью риса и мясного фарша. Это не значит, что нельзя использовать что-то другое. Я расскажу вегетарианский вариант голубцов с картофелем в мультиварке. Поскольку мясо не используется, блюдо прекрасно подойдет для постного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• фарш — 500 г
• картофель — 10 шт.
• лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• капуста — 2 кг
• помидор — 1 шт.
• сметана, соль, специи

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кочан капусты опускаю в кипящую воду. Провариваю несколько минут. По завершении варки листья отделяю от кочерыжек.
2. Готовлю подливку, используя помидор, перец, морковку и лук. Включаю мультиварку, активирую режим выпечки и обжариваю морковь и лук. После добавляю томат и сладкий перец. Перемешиваю и оставляю тушиться несколько минут.
3. Картофель промываю, очищаю и пропускаю через мелкую терку. Солю, перчу и смешиваю с несколькими ложками сметаны. Она защитит картофель от потемнения.
4. Получившуюся массу соединяю с фаршем, яйцом и половиной обжаренных овощей, хорошо перемешиваю. Начинка готова.
5. На листик капусты выкладываю начинку — около двух ложек. Заворачиваю голубец конвертом.
6. Голубцы с картофельной начинкой складываю в мультиварку.
7. Теперь занимаюсь соусом. Вторую часть обжаренных овощей смешиваю с двумя стаканами воды и тремя ложками сметаны. Отправляю соус в посуду с голубцами.
8. Готовлю голубцы с картошкой 2 часа в режиме тушения. После извлекаю из мультиварки и подаю на стол в горячем виде, полив соусом.

Отмечу, что даже если в блюде нет мяса, это не значит, что оно не вкусное. Не верите, тогда приготовьте его и отведайте всей семьей. Если мяса сильно хочется, приготовьте утку.

Ленивые голубцы в соусе из сметаны в мультиварке

Признаюсь, что раньше ленивые голубцы я готовила исключительно в духовке. При этом жарила и отваривала компоненты в кастрюлях и сковородках. Однажды я решила приготовить блюдо в мультиварке. Получилось прекрасно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• комбинированный фарш — 500 г
• рис — 150 мл
• капуста — 350 г
• лук — 1 головка
• яйцо — 1 шт.
• вода — 200 мл
• приправа для фарша — 50 г
• мука, лавровый лист, соль

СОУС:

• вода — 250 мл
• сметана — 60 г
• мука — 30 г
• бульонный кубик — 0.5 шт.
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовление ленивых голубцов начинаю с обработки капусты. Нарезаю ее средними квадратиками. Рис хорошо промываю. Выкладываю в емкость мультиварки рис, капусту, заливаю горячей водой и солю.
2. Активирую режим подогрева. Через 5 минут стравливаю давление. Смесь из капусты и риса перемещаю в миску и хорошенько перемешиваю.
3. Лук измельчаю и нарезаю маленькими кубиками. В режиме жарки обжариваю до золотого цвета. Крышку не закрываю.
4. Фарш смешиваю с приправой, мукой и яйцом. Солю и перемешиваю. Соединяю с луком, капустой и рисом.
5. Формирую голубцы. Во время лепки фарш хорошо уплотняю. В ином случае в ходе тепловой обработки голубцы просто развалятся. В общей сложности у меня получается 15 штук.
6. Голубцы обжариваю с обеих сторон. Одновременно в сковородку помещается около 5 штук. Поэтому на процесс жарки уходит четверть часа. После полуфабрикаты складываю в емкость мультиварки.
7. Соус. Воду соединяю со сметаной, мукой и раздавленным бульонным кубиком. Солю и перемешиваю.
8. Полученным соусом поливаю голубцы. Лавровый листочек разрезаю на несколько часов и отправляю в мультиварку.
9. Закрываю крышку, выставляю ручной режим и готовлю примерно 12 минут. Подаю на стол предварительно полив соусом.

Видео рецепт

Блюдо получается очень вкусным и сохраняет первозданную привлекательность. С чем его кушать, с картошкой или макаронами, решать вам.

Голубцы из квашеной капусты

Голубцы — универсальное блюдо, которое прекрасно подходит на обед, ужин или праздничный стол. В моей семье без голубцов из квашеной капусты не проходит ни одно праздничное мероприятие. И это вопреки тому, что в основе моего блюда лежит кислая капуста.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• фарш 600 г
• кислая капуста — 1 головка
• лук 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• рис — 2 стакана
• молоко — 500 мл
• перец и соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кислую капусту хорошенько промываю и разбираю на листочки. Складываю их в глубокую посуду и обдаю кипятком. Оставляю в воде минут на 5.
2. Рис промываю и заливаю кипятком на 10 минут.
3. Морковку очищаю, промываю и пропускаю через крупную терку.
4. Лук чищу, промываю и нарезаю небольшими кубиками.
5. В разогретую сковороду наливаю немного масла, всыпаю морковь и лук и обжариваю 5 минут на небольшом огне.
6. В посуду с фаршем добавляю рис и обжаренные овощи. Солю, перчу и хорошо перемешиваю. Фарш готов.
7. На листик капусты выкладываю ложку фарша и заворачиваю конвертом. Так делаю все голубцы. Конверты с фаршем складываю в мультиварку.
8. Переключаюсь на соус. Молоко довожу до кипения, развожу в нем немного томатной пасты, добавляю соль и перец.
9. Заливаю соусом голубцы так, чтобы он полностью их покрывал.
10. Закрываю крышку мультиварки и активирую режим тушения на час.

По истечении этого времени голубцы готовы. Достаю из мультиварки, выкладываю на тарелки и подаю на стол со сметаной.

Тайна приготовления вкусных голубцов

Существует 4 секрета чтобы полностью раскрыть вкус голубцов.

1. Чтобы голубцы получились более вкусными, во время тушения достаточно сверху положить немного сливочного масла.
2. Голубцы можно тушить на подушке из овощей. Для этого на дно емкости кладут пряную зелень, сладкий перец, лук и морковь, добавляют воды и сметаны.
3. Чтобы голубцы получились более пикантными, вместо обычной воды берут вино или натуральный сок.
4. Традиционно начинку для голубцов заворачивают в листья капусты. Если размер голубцов не важен, можно смело заменить их виноградными листьями, получатся долмы.

Мне неизвестно, есть ли у вас мультиварка. Если вы еще не приобрели этот прибор, я рекомендую это сделать. За несколько дней его использования вы оцените все достоинства, которых у мультиварки не меньше, чем у электрического чайника.