Рецепт голубцов

Краткое содержание статьи:

• 1 Голубцы из мяса и риса
• 2 Приготовление соуса
• 3 Ленивые голубцы
• 4 Видеорецепт

Голубцы — блюдо которое имеет схожую популярность в россии и украине. Но о них известно и в других странах, хотя рецепт может отличаться. Главные компоненты это мясной фарш и листья капусты, используются как целиковыми так и в рубленом виде. Тушат их в обычной скороварке, но можно и на сковороде.
При наличии мультиварки, не составит труда их там приготовить.

Голубцы из мяса и риса

Продукты:

• Недовариный рис;
• Томат пюре;
• Фарш свиной;
• Репчатый лук;
• Вода;
• Обжареная мука;
• Соль, перец;
• Сама капуста.

Возмём пол качана, разберём по листам. Погрузим листья в кипяток, варить 5-7 минут в зависимости от капусты.
Разогреем сковородку, на масле слегка обжарим лук.
Пока капустные листья варятся, готовим фарш.

В глубокой тарелке смшиваем ингридиенты:

Чуть недоваренный рис, мясной фарш, лук, соль и перец.

В это время, капуста сварилась, сольём воду, плотные листья можно немного отбить молотком.
Заворачиваем наш фарш в капустный лист. Проделаем это со всеми листьями. Фарш кладём примерно по одной столовой ложке, можно и больше, кто сколько любтит.

Затем обжарим «рулетики» голубцов на масле, для того чтобы придать им румяную корочку.

Складываем их в кастрблю либо утятницу для тушения.

Приготовление соуса

соус для голубцов

Обжарим томатную пасту на сковородке, сразу подсолим.

Разведём в воде чуть обжаренную муку и добавим на сковородку к нашей пасте.

Если соус будет слишком густой можно разбавить.

По желанию можно приготовить соус для голубцов со сметаной. Или подать её после готовности.

Тушим под крышкой примерно 40 мин., за 5 минут по желанию добавить душистый горошек, лавровый лист и пряности.

Подаём голубцы с соусом и зеленью, сверху сдобрить сметаной.

Ленивые голубцы

Для приготовления ленивых голубцов капусту необходимо нашинковать, также смешать с остальными ингридиентами.
для лучшего скрепления добавим 1 яйцо и побольше муки.

Видеорецепт