Как сделать ленивые голубцы — 3 пошаговых рецепта с видео

• Ленивые голубцы с фаршем
• Ленивые голубцы с рисом
• Ленивые голубцы с капустой

Хозяйкам известно о существовании шедевра под названием ленивые голубцы. Но не все умеют готовить этот изыск. Поэтому рассмотрю как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом.

Даже по названию элементарно догадаться, что блюдо готовится без сложностей. Но для начала поближе познакомимся с блюдом.

Интересные факты о голубцах

Однажды один древнегреческий повар завернул в лист капусты мелко порубленное мясо. Позже ради экономии времени он смешал ингредиенты. В результате появились ленивые голубцы.

Отмечу высокую калорийность блюда. Людям, заботящимся о фигуре, злоупотреблять лакомством не советую. «Ленивцы», а именно так в народе называют ленивые голубцы, готовятся разными способами. Для их приготовления подходит любой фарш. Чтобы сделать изыск нежным и пикантным, хозяйки используют савойскую капусту, шпинат или листья свеклы. Свежую капусту разрешено заменить соленым или квашеным продуктом.

Вариантов фарша много. Это птица, рыба, мясо, морепродукты. В список входит и набор вегетарианских начинок, помогающих разнообразить повседневное меню. С помощью сухофруктов или любимых приправ блюду придают изюминку, а наличие фруктовой составляющей удивит даже гурмана.

Обычные голубцы готовят с добавлением риса. Этот ингредиент присутствует и в «ленивом» варианте изыска. Но если риса под рукой нет, заменяют перловой крупой, гречкой или пшеном. Для усиления вкуса используют кинзу, сельдерей, петрушку и укроп в различных сочетаниях.

Даже если вы располагаете одной традиционной рецептурой, с помощью начинок, добавок и специй можно каждый раз получать что-то новое и вкусное. Подавать же ленивые голубцы к столу рекомендуется в горячем виде в сочетании с овощными салатами, сметаной, соусом или отварным картофелем. К этому блюдо подходит водка или вино.

Ленивые голубцы с фаршем

Блюдо, технологией приготовления которого поделюсь, придется по душе гурманам, которым нравится сочетание мяса и овощей, так как использование риса рецептом не предусмотрено. Ленивые голубцы с фаршем — сочное и аппетитное угощение, которое советую гарнировать овощным салатом или картофельным пюре. Томатная подливка пикантна, насыщена и подчеркивает мясной вкус. Прекрасное блюдо для новогоднего меню.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фарш мясной — 500 г.
• Лук — 1 головка.
• Капустные листья — 300 г.
• Яйца — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 2 ложки.
• Вода — 1 стакан.
• Томатная паста — 3 ложки.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. С капусты снимите листья, отварите в соленой воде и тщательно порубите ножом. Мелко нарезанный лук отправьте на сковородку с маслом. Пропущенную через терку морковь соедините с луком и обжарьте. Главное, чтобы овощи не подгорели, иначе вкус блюда изменится не в лучшую сторону.
2. На второй сковородке обжарьте фарш, приправив перцем и солью. Мясная масса должна сохранить однородную консистенцию, не содержащую комочков. Потом обжаренные овощи соедините с рубленой капустой и фаршем, добавьте яйцо и сделайте из смеси котлеты. Голубцы выложите в форму для запекания.
3. Для приготовления соуса воду смешайте с томатной пастой и сметаной с добавлением соли и перца. Готовым соусом залейте голубцы и отправьте в духовку. При 180 градусах они будут готовы через полчаса.

Видео рецепт

Готовый изыск я подаю и самостоятельно, и в сочетании с гарниром. В любом случае получается вкусно. Перед подачей каждую порцию не помешает украсить рубленой зеленью.к содержанию ^

Ленивые голубцы с рисом

Желаете насладиться вкусом горячих и сочных голубцов, однако времени для приготовления нет? Не расстраивайтесь, выход есть! Речь идет о ленивых голубцах с рисом. Этот простой в приготовлении, быстрый, ароматный и вкусный изыск займет достойное место в центре любого стола. И голубцы называются ленивыми лишь по той причине, что приготовление забирает мало времени.

Блюдо состоит из продуктов, которые всегда присутствуют холодильнике. А приятный колдовской процесс на кухне во время приготовления заряжает отменным настроением и энергией. Приготовить угощение может даже школьник, например, в качестве подарка маме на 8 марта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис — 150 г.
• Капуста — 0.5 головки.
• Фарш — 150 г.
• Лучок — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Чесночок — 2 зубчика.
• Соль, зелень, специи.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту нашинкуйте, выложите в кастрюлю и поставьте тушиться. На это потребуется 20 минут. Одновременно поставьте вариться рис. Пока ингредиенты готовятся, очистите, помойте и нарежьте овощи.
2. На сковородке раскалите масло и выложите измельченный лук, немного обжарьте, всыпьте тертую морковь, влейте немного воды и потушите. Спустя несколько минут в сковородку отправьте нарезанный перец.
3. Позже в сковородку отправьте мясной фарш вместе с раздавленным чесноком. Если вы располагаете замороженным фаршем, предварительно его разморозьте в прохладной воде.
4. Фарш раздавите вилкой, влейте немного воды и посолите. Следующими в сковородку отправьте помидоры вместе с любимыми специями. Я использую базилик, розмарин и паприку.
5. Затем к основной массе добавьте капусту вместе с рисом. Все размешайте, прикройте крышкой и подождите, пока рис пропитается пикантными ароматами. В последнюю очередь в блюдо введите немного рубленой зелени, благодаря которой оно получит изысканный аромат.

Мои домочадцы без ума от ленивых голубцов с рисом, которые давно стали неотъемлемым элементом семейного меню.

Ленивые голубцы с капустой

Изюминкой блюда считается то, что из смеси, состоящей из мясного фарша и овощей, делаются котлетки, которые обжариваются и тушатся в сметане с добавлением томатного сока.

Благодаря подливе в конечном итоге получаются нежные ленивые голубцы, которые сочетаются с любым гарниром, будь то картофель, макароны или гречка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста — 200 г.
• Лук — 1 шт.
• Фарш свиной — 700 г.
• Яйца — 2 шт.
• Томатный сок — 20- мл.
• Сметана — 4 ложки.
• Краснодарский рис — 100 г.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 4 ложки.
• Соль, прованские травы, растительное масло, перец.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту пропустите через терку. Измельченный кубиками лук обжарьте на масле, добавьте тертую морковь и обжарьте до золотого оттенка. Затем в глубокой посуде смешайте обжаренные овощи с фаршем и тертой капустой.
2. Отваренный рис добавьте в основную массу, перемешайте, введите яйца, соль со специями и сделайте однородную массу. Далее из состава сделайте овальные голубцы, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого оттенка.
3. Потом голубцы выложите в глубокую кастрюльку, добавьте немного водицы и потушите треть часа. Тушите голубцы, не накрывая посуду крышкой. Теперь сделайте подливу, смешав сметану с томатным соком и добавив немного перца и соли.
4. Осталось залить голубцы подливой, накрыть крышкой и потушить полчаса. После этого подайте к столу в горячем виде.

Ленивые голубцы — альтернатива многим блюдам, среди которых жульен с грибами и свиная печень.

Раньше ленивые голубцы считались праздничным горячим блюдом. Сейчас же они нередко встречаются в повседневном меню. И хотя в любом супермаркете продаются замороженные голубцы, иногда хочется скушать что-то аппетитное, натуральное и домашнее.