Макароны по-флотски с фаршем — 3 пошаговых рецепта

• Классический рецепт
• Макароны по-флотски в духовке
• Макароны по-флотски с овощами

В сегодняшней статье поговорим о блюде, которое постоянно готовила мама. Она мне рассказала, как приготовить макароны по-флотски с фаршем, а я поделбсь этими рецептами с вами.

Это сегодня повара готовят пасту, каннеллони или феттучини, используя макароны из твердых сортов пшеницы. В конце прошлого века такого разнообразия не было. В те времена люди готовили макароны, которые заправлялись сливочным маслом и подавались к столу с котлетами или бужениной.

Классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Макароны — 350 г.
• Фарш — 400 г.
• Лук — 1 головка.
• Сливочное масло — 20 г.
• Растительное масло — 1 ложка.
• Острая горчица — 1 ложечка.
• Зеленый лук.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту. В уже кипящую жидкость отправьте макароны и варите, периодически помешивая, иначе слипнутся.
2. Пока макароны отвариваются, очистите и мелко измельчите луковицу. Затем измельченный лук обжарьте в масле до золотого оттенка. Потом в сковородку отправьте фарш.
3. С этого момента содержимое сковороды постоянно помешивайте, иначе фарш склеится и получится ком. Когда фарш посветлеет, посолите, посыпьте перцем и добавьте немного домашней горчицы, которая придаст готовому блюду пикантности.
4. Когда мясная масса подрумянится, в сковородку добавьте несколько ложек воды из кастрюли с макаронами. Далее в сковородку выложите готовые макаронные изделия, добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте и оставьте на плите на несколько минут.

Перед подачей посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью. Зеленый лучок идеально сочетается с макаронами по-флотски, технику приготовления которых я вам поведала.

Макароны по-флотски в духовке

Макароны с фаршем — блюдо, о существовании которого знают даже дети. Раньше его готовили на кораблях, поскольку макаронные изделия, как и специально заготовленное мясо, обладают продолжительным сроком хранения. Получающееся из этих продуктов лакомство характеризовалось высокой энергетической ценностью и вписывалось в рацион физически работающих моряков.

Со временем это превосходное блюдо начали готовить с использованием тушенки. А все потому, что ее легче транспортировать, нежели солонину. После появления инновационных технологий хранения продуктов об этом блюде на флоте позабыли, а созданные коками рецепты позаимствовали домохозяйками.

Я освоила технику приготовления этого шедевра в духовке. Что-то мне подсказывает, что рецепт, который опишу, понравится подавляющему большинству пользователей, посещающих сайт, ведь макароны с добавлением мяса под сырной корочкой, приготовленные в нежном соусе, на вкус восхитительны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фарш — 500 г.
• Макароны — 300 г.
• Лук — 1 шт.
• Твердый сыр — 80 г.
• Молоко — 1.5 стакана.
• Сливочное масло — 4 ложки.
• Мука — 4 ложки.
• Мускатный орех — 0.25 ложечки.
• Перец, соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Первым делом отварите макароны в подсоленной водице и откиньте на дуршлаг.
2. Среднюю луковицу почистите, помойте и измельчите. Подготовленный лук отправьте в сковородку вместе с фаршем и обжарьте около пятнадцати минут, помешивая. В самом конце фарш посолите и посыпьте перчиком.
3. Далее сделайте соус. Сливочное масло растопите в небольшой емкости, аккуратно введите муку, а потом влейте молоко. Соус постоянно помешивайте, чтобы не было комочков. Затем смесь посолите и снимите с огня.
4. В смазанную маслом форму выложите отваренные макароны с фаршем и залейте соусом. Поверх заправки выполните слой из тертого сыра. Блюдо готово к отправке в духовку.
5. В разогретом до двухсот градусов жарочном шкафу готовьте около двадцати минут. Готовый изыск достаньте, разделите на порционные куски, разложите по тарелкам и подайте на стол.

Приготовить это блюдо можно и без мускатного ореха. Вместо него рекомендую взять любимые специи и приправы. А еще не помешает украсить шедевр веточками зелени.

Макароны по-флотски считаются идеальным сочетанием мяса и гарнира. Они сочетаются с овощными салатами или маринованными овощами. А в идеале подавать их к столу рекомендуется с аджикой.

Макароны по-флотски с овощами

Блюдо, о котором идет разговор в статье, простое, общеизвестное и быстрое в приготовлении. Теперь рассмотрим технику приготовления макарон по-флотски с овощами. У этого простого рецепта имеется парочка изюминок. Это использование овощей, благодаря которым угощение приобретает новый вкус и аромат, не говоря уже о витаминах. Еще макароны доходят до готовности в жидкости, которая образуется во время тушения фарша и овощей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Макароны — 500 г.
• Лучок — 2 головки.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Фарш — 500 г.
• Чеснок — 2 дольки.
• Растительное масло, перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Почистите лук и нарежьте четвертинками колец. Далее на плиту поставьте казан, разогрейте в нем масло и слегка обжарьте лук. Затем сюда же добавьте тертую морковь, перемешайте и потушите, чтобы овощи размягчились.
2. Следующим в казан отправьте фарш. Его хорошенько разомните и обжарьте минут 10, помешивая. Этого времени достаточно, чтобы мясная масса дошла до полуготовности, а овощи пустили сок.
3. Далее добавьте крупно измельченный перец вместе с измельченными помидорами без шкурки. Спустя десять минут в казан положите измельченный чесночок, добавьте соль и специи.
4. Пока готовится заправка из фарша и овощей, отварите макароны до полуготовности. Я бы вам советовала добавить в кипяток немного растительного масла и каких-либо пряностей.
5. Затем макароны откиньте на дуршлаг, выложите в казан и перемешайте. Если жидкости мало, добавьте немного водицы, в которой варились макаронные изделия. Осталось накрыть посуду крышкой и готовить блюдо в течение времени, указанного на пакете макарон.

Думаю, вы убедились, что изменить стандартное блюдо и насытить витаминами не сложно. Перед подачей обязательно посыпьте угощение зеленью и сырной стружкой, а на краю каждой тарелки сделайте небольшую горку из домашнего майонеза.