Рецепты борща со свеклой в мультиварке, духовке, по-украински

• Классический рецепт борща
• Готовим борщ в мультиварке
• Рецепт борща в духовке
• Как приготовить настоящий борщ по-украински
• Рецепт борща с черносливом
• Легкий вегетарианский борщ

В статье я поделюсь секретными рецептами как приготовить вкусный борщ, чтобы у вас получилось ароматное и вкусное угощение.

У каждого украинского повара на лице появляется улыбка, когда борщ называют супом. Однако, в кулинарных книгах он находится в разделе заправочных супов. Дело в истории.

В былые времена меню наших предков состояло из небольшого количества блюд. В их числе был и борщ, который представлял собой смесь вареных измельченных овощей. Главная роль в этой смеси принадлежала свекле.

Со временем украинская кухня начала развиваться и под влиянием европейской кухни в борще появился картофель, помидоры и фасоль. Основой борща стал бульон, благодаря которому он преобразовался в разновидность заправочного супа.

Классический рецепт борща

Борщ — популярнейшее первое блюдо. Люди, которые хоть раз отведали его вкус, останутся почитателями навеки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картошка, свекла, помидор — по 2 шт.
• лук и морковь — по 1 шт.
• капуста — 0.5 головки
• чеснок — 2 зубчика
• уксус, лавровый лист, немного сахара, перец и соль

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук, картошку, морковь и свеклу промываю, очищаю и рублю соломкой. Капусту тонко шинкую, чеснок чищу и раздавливаю, а помидоры обдаю кипятком, снимаю кожицу и нарезаю маленькими кубиками.
2. В посуду наливаю воду, даю закипеть, добавляю соль, картофель и нашинкованную капусту. Варю на маленьком огне.
3. Тем временем в сковородке разогреваю масло, обжариваю морковь с луком 5 минут, добавляю сахар, уксус и половину свеклы. Перемешиваю и тушу примерно 10 минут.
4. Вторую половину свеклы кладу в миску, заливаю кипятком, добавляю чайную ложку уксуса и даю немного настояться. С помощью получившегося свекольного сока в конце приготовления борща сделаю цвет насыщенным.
5. В сковородку с овощами всыпаю измельченные помидоры, солю, перчу и тушу под крышкой 20 минут.
6. Тушеные овощи с лавровым листом добавляю в посуду с капустой и картофелем. Довожу до кипения, снимаю пену и добавляю чеснок. Снимаю с огня и даю настояться четверть часа.
7. Самое время добавить свекольный сок, процеженный через марлю, и перемешать.

Видео рецепт

Теперь вы знаете классический рецепт варки борща. Приготовьте этот ароматный суп и порадуйте им родных. С уверенностью скажу, он им понравится. Чтобы вкус полностью раскрылся, я рекомендую добавить в каждую тарелку ложку сметаны или сливок. После этого аромат борща станет божественным, а вкус — неповторимым.

Готовим борщ в мультиварке

Моя знакомая все время утверждала, что сваренный в мультиварке борщ вкуснее, чем приготовленный на плите. По ее словам, она готовит с помощью этого кухонного прибора борщ с фасолью. Мне верилось в это с трудом, пока я не решила попробовать. Результат оказался непредсказуемо хорошим.

Приготовленный в мультиварке борщ обладает одним большим достоинством — нет необходимости стоять у плиты. Достаточно дождаться заветного сигнала, который известит о готовности блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свиные ребрышки — 300 г
• капуста — 200 г
• картошка и свекла — по 2 шт.
• морковь и лук — по 1 шт.
• свежие помидоры — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• топленое масло — 1 ст. ложка
• сок половины лимона
• соль, зелень, специи, немного сахара

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук, морковь и свеклу очищаю от кожуры. Лук измельчаю ножом, а свеклу и морковь пропускаю через крупную терку.
2. Чеснок раздавливаю, помидоры нарезаю брусочками, а капусту шинкую.
3. В кастрюлю добавляю масло, лук и морковь.
4. Активизирую режим выпечки и выставляю время на уровне 5 минут. Обжариваю овощи, периодически помешивая.
5. Закладываю в мультиварку помидоры с ребрышками и продолжаю жарить в течение 5 минут.
6. Добавляю в кастрюлю сахар, картофель, капусту и половину свеклы, солю и заливаю горячей водой.
7. Мультиварку перевожу в режим тушения и варю суп один час.
8. Тем временем оставшуюся свеклу заливаю стаканом кипятка, добавляю лимонный сок и довожу до кипения.
9. В готовый супчик вливаю процеженный отвар из свеклы, всыпаю измельченную зелень, приправы и чеснок.
10. Устанавливаю режим подогрева и оставляю борщ на 15 минут.
11. Мясо отделяю от костей и возвращаю обратно в кастрюлю.

Как видите, приготовить борщ таким способом не трудно. К тому же, на это не требуется много времени.

Рецепт борща в духовке

Осмелюсь предположить, что многим хозяйкам не хочется тратить много времени на приготовление пищи. В то же время, они желают накормить семью вкусным и ароматным кушаньем.

Раньше я тоже варила борщ на плите. Со временем я решила поэкспериментировать, подумав, что если в жарочном шкафу можно приготовить свинину или гуся, почему не попробовать приготовить борщ. Ингредиенты смешала в кастрюле, залила водой и отправила на час в духовку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свинина — 500 г
• картофель — 5 шт.
• капуста — треть кочана
• лук, свекла, сладкий перец и морковь — по 1 шт.
• чеснок и специи — по вкусу
• томатная паста, зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо нарезаю средними кусочками, овощи рублю брусочками или кубиками. Если картофель не крупный, кладу целиком.
2. Заправляю томатной пастой, измельченными помидорами, зеленью и специями.
3. Тщательно перемешиваю, заливаю водой и накрываю крышкой. Кастрюлю с ингредиентами отправляю в духовку на один час. Оптимальная температура — 180 градусов. В некоторых случаях время приготовления немного увеличиваю.

После завершения приготовления я разлила готовый суп по тарелкам. На удивление, блюдо оказалось очень вкусным. Сейчас я часто готовлю борщ таким способом.

Как приготовить настоящий борщ по-украински

Борщ — украинское национальное блюдо с капустой и свеклой. Если вы хотите отведать какого-нибудь легкого кушанья, особенно после праздников, обратите внимание на украинский борщ, который готовится, правда, не быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свекла — 2 шт.
• фасоль — 1 ст.
• картофель — 3 шт.
• капуста — четверть кочана
• лук — 1 головка
• томатная паста — 50 г
• перец, соль, сахар, лавровый лист

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль хорошенько промываю и замачиваю на 4 часа. После сливаю воду. В кастрюлю с фасолью наливаю чистую воду, ставлю на плиту и даю закипеть. Затем убавляю огонь и варю один час до готовности.
2. Лук, морковь и картошку чищу и промываю. Картофель нарезаю кубиками, одну морковку нарезаю соломкой. Вторую морковку пропускаю через терку, лук мелко нарезаю. Капусту тонко шинкую.
3. Ставлю на огонь чайник и даю воде закипеть. Когда фасоль сварится, наливаю в кастрюлю кипяченой воды, чтобы в итоге получилось примерно 2.5 л. Добавляю к фасоли картофель, капусту и морковь. На небольшом огне кипячу примерно 10 минут.
4. Свеклу чищу, промываю и пропускаю через крупную терку. В разогретую сковородку наливаю немного масла, выкладываю свеклу и тушу на небольшом огне примерно 5 минут. После свеклу перемещаю в кастрюлю и варю все вместе 10 минут.
5. На сковороде обжариваю лук и морковь. Добавляю немного томатной пасты и жидкости из борща. Перемешиваю и варю еще несколько минут.
6. Заправку перемещаю в кастрюлю с борщом, добавляю лавровый лист и немного сахара. Варю под крышкой еще четверть часа.
7. Снимаю кастрюлю с плиты и даю настояться несколько минут. Подаю на стол с зеленью петрушки и сметаной.

Видео рецепт

Борщ по-украински можно подать на первое, а закусить тарелочкой вкусной гречки.

Рецепт борща с черносливом

Предлагаю вашему вниманию рецепт борща с черносливом. Сразу скажу, ничего сложного в приготовлении нет. Варим классический борщ с добавлением качественного чернослива. В результате получаем замечательное угощение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свинина на кости — 1.5 кг
• капуста — треть кочана
• чернослив — 100 г
• морковь и свекла — по 1 шт.
• лук — 2 головки
• чеснок — 3 зубчика
• сало — 50 г
• фасоль в томате — 250 г
• перец и соль

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В кастрюлю набираю 3 литра воды и ставлю вариться мясо. Спустя некоторое время снимаю накипь и добавляю специи. Варю свинину почти до готовности. На это уходит примерно час.
2. Извлекаю мясо из кастрюли, отделяю от костей и возвращаю обратно в суп.
3. Лук и морковь очищаю, мелко нарезаю и обжариваю на домашнем сале. Затем солю и добавляю нарезанную брусочками свеклу. Перемешиваю и тушу 5 минут.
4. Капусту тонко шинкую и добавляю в кипящий бульон. Пришло время нарезать чернослив.
5. Через четверть часа после капусты в суп добавляю фасоль, чернослив и тушеные овощи. На слабом огне варю около 7 минут.
6. Чеснок измельчаю. Когда варка подходит к концу, всыпаю чеснок и перец. Затем выключаю огонь и даю настояться 15 минут.

Открою один секрет относительно сервировки готового супа. Добавьте в каждую миску борща немного сметаны и свежей зелени. Получится красивое блюдо с умопомрачительным ароматом.

Одного борща на обед мало, особенно, мужчинам. На второе приготовьте макароны и котлеты.

Легкий вегетарианский борщ

Надоели мясные блюда? Хотите, чтобы организм немного отдохнул от жирного мяса? Обратите внимание на рецепт вегетарианского борща. Ничего, кроме овощей, в нем нет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель — 3 шт.
• лук, помидор, морковь — по 2 шт.
• капуста — 100 г
• зеленый горошек — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• свекла — 1 шт.
• томатная паста — 25 г
• горячая вода — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чистую кастрюлю ставлю на плиту и наливаю в нее немного масла. Добавляю нарезанную кубиками свеклу, тертую морковь и измельченный лук. В конце жарки добавляю томатную пасту и горячую воду. После тушу овощи четверть часа.
2. Картофель очищаю, промываю и нарезаю кубиками. Затем добавляю в суп. Солю по вкусу.
3. Когда суп с картошкой закипит, всыпаю нашинкованную капусту. Варю практически до готовности.
4. Добавляю зелень, чеснок и помидоры. Борщ для вегетарианцев готов.

Как вы увидели, вегетарианский борщ прост в приготовлении. Отсутствие мяса не значит, что суп не вкусный. Наоборот, он крайне полезен.