Борщ с говядиной — рецепт вкусного блюда

Добрый день, друзья! Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусный борщ с говядиной, предложу пошаговый рецепт, по которому  его готовили в моей семье. Моя бабушка говорила, что по этому рецепту его варила сама великая русская певица Лидия Русланова. Не знаю, правда это или нет, но предание такое существует. Впрочем, это классический рецепт борща, возможно, что и вы так готовите.

Наваристый, ароматный борщ настолько вкусен, что давно уже стал частью национальной культуры нашей страны, да и других славянских народов. Украинцы считают его своим изобретением, но пальму первенства оспаривают и литовцы, и поляки.  Но существует документально подтвержденный исторический факт, что первыми этот вкусный суп из овощей приготовили казаки.

Во время осады Азовской крепости с харчами было очень туго, и тогда отрядный повар собрал все, что только нашлось, приготовил борщ. правда, изначально это варево назвали «щерба», но потом буквы переставили и получилось современное его название.

Борщ с говядиной — пошаговый рецепт

Нам понадобится:

• Говядина, грудинка — 250 гр.
• Вода — 2,5 литра.
• Свекла, средняя — 2 шт.
• Капуста белокочанная — 200 гр.
• Морковь — 1 средняя штука.
• Чеснок — 2 средних зубчика, если любите, то возьмите большие.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Петрушка, корень — 1 шт.
• Томатная паста — 4 ст. ложки.
• Сало, нарезанное кубиками — 3 ст. ложки.
• Сахар — 1,5 чайной ложки.
• Мука — 1 ст. ложка.
• Винный уксус — по желанию.
• Молотый красный и черный перец, лавровый лист, соль, зелень петрушки и укропа, сметана — возьмите по вкусу.

Как приготовить борщ с говядиной по этому рецепту:

1. Для приготовления вкусного борща с говядиной мясо залейте водой, посолите и поставьте на огонь. Варите ровно час, периодически снимая пену.
2. Пока варится бульон, свеклу нарежьте некрупными кубиками. На сковороду выложите 1 столовую ложку нарезанного кубиками сала, немного обжарьте его, чтобы оно растопилось. Положите свеклу, томатную пасту и слегка обжарив, немного потушите. Добавьте уксус и еще немного потушите.
3. Нарежьте репчатый лук, корень петрушки, небольшими колечками морковь. В отдельной сковороде растопите 1 столовую ложку сала и сложите овощи. Немного их обжарьте.
4. Картофель нарежьте кубиками. Нашинкуйте капусту  и положите в кастрюлю, в кипящий бульон. Туда же положите и картофель. Пусть все это варится 10 минут.
5. Добавьте в кастрюлю потушенные овощи.
6. Муку размешайте с холодной водой ( хватит пол-стакана), влейте в борщ, добавьте красный перец и сахар. Попробуйте на соль, и если не хватает, то досолите.  Положите черный перец, если есть желание, то влейте уксус.
7. Поварите борщ в течение 5 минут, за минуту до конца готовки положите оставшуюся ложку сала, чеснок и зелень петрушки и укропа, лавровый лист (его потом нужно вынуть).
8. При подаче на стол заправьте сметаной. Мясо достаньте и поделите на порционные куски.

Как видите, приготовление вкусного борща из говядины потребуется не так много хлопот и минимум усилий.