Маринованный лук на зиму — рецепты для салата

Добрый день, друзья! Сегодня я расскажу вам как мариновать лук. Рецепты хороши каждый по-своему, сгодятся и красный и белый его сорта. Маринованный лук можно использовать для салатов, на бутерброды, да и на зиму его можно заготовить.
Знаю, что многие кладут его в салаты, к шашлычку он хорош необычайно да и винегрет украсит и оттенит его вкус. Кладем мы его к жаренному мясу, в селедочку, пиццу украшаем, но делаем мы его обычно просто: ошпариваем, да на скорую руку в уксус. Предлагаю вам приготовить лук впрок, чтобы наготове у вас всегда была вкусная закуска.

Маринованный лук на зиму — рецепты для салатов

Рецепт № 1. Кисло-сладкий. Для этого рецепты сгодятся небольшие луковицы, так как мариновать мы их будем целиком.
Нам понадобится:

• Лук репчатый – 400 гр.
• Уксус винный белый – четверть стакана.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Ванильный сахар – 4 столовые ложки.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Корень свежего имбиря – ломтик.

Как приготовить:

1. Лук очистите и обдайте кипятком. Оставьте на минутку и затем откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Очистите корень имбиря и мелко его порежьте, добавьте лавровый лист, гвоздику и сложите все это в тканевый мешочек.
3. Теперь сделаем маринад: в уксус добавьте оба вида сахара, положите мешочек с пряностями и поварите 10 минут, периодически помешивая. Уберите пряности из кастрюли ( для этого мы их и положили в мешочек, чтобы удобнее было доставать).
4. Лук разложите по банкам, залейте горячим маринадом и сразу закройте плотно крышкой.

Лук на зиму консервированный без уксуса

Нам понадобится на 4 пол-литровые банки:

• Лук репчатый – 4 головки.
• Корень имбиря, свежий – 15 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Уксус, если есть, то настоянный на травах – 600 мл.
• Вода – 600 мл.
• Вино белое, сухое – 1 столовая ложка.
• Перец чили – 1 шт.
• Перец черный, молотый, семена горчицы – по 1 столовой ложке.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – 1 чайная ложка.

Как приготовить:

1. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок и имбирь тоже очистите, из перца чили удалите семена, и все нарежьте дольками или кольцами.
2. В пол-литровые банки разложите слоями лук, чеснок, имбирь и перец. В большую кастрюлю налейте воду, уксус и вино. Поставьте на огонь, добавьте семена горчицы, соль, черный перец, сахар, лавровый лист и доведя до кипения, поварите 10 минут.
3. Разлейте маринад по банкам и поставьте их на противень. Прикройте крышками. Поместите противень с банками в теплую духовку, включив нагрев на 120 градусов. Простерилизуйте 10 минут и закатайте.

Маринованый красный лук — рецепт

Хорош для любого салата, к печени, на бутерброды.

Нам понадобится:

• Красный лук – 600 гр.
• Винный уксус, красный – 320 мл.
• Сахар – 170 гр.

Как приготовить:

1. Лук очистите, нарежьте кольцами и разложите в стерилизованные банки, плотно его утрамбовав.
2. В небольшую кастрюльку влейте уксус, добавьте сахар, размешайте и доведите до кипения.
3. Залейте кипящим маринадом лук и накройте крышкой. Когда лук полностью остынет, поставьте банки в холодильник на сутки. Храните тоже в холодильнике не более 2-х месяцев.

Маринованный лук быстрого приготовления — рецепт

Быстрый маринованный лук – сухой способ, можно использовать даже как гарнир. Это классический вариант заготовки маринованного лука.

Нам понадобится:

• Лук репчатый, белый или красный, соль, виноградный или яблочный уксус, сахар.

Как приготовить:

1. Нарежьте лук кольцами, обдайте его кипятком. Или пробланшируйте пару минут в кипятке. Остудите, немного отожмите его, и добавьте сахар, соль и уксус. Через 15 минут он пустит сок и практически будет готов к употреблению. Хранить его можно сутки.

Маринованный лук на зиму в томатном соке

Нам понадобится:

• Лук – 1 большая луковица.
• Яблочный уксус – 2 – 3 столовые ложки.
• Томатный сок – полстакана.
• Черный молотый перец и соль – возьмите по вкусу.

Как приготовить  маринованный лук по этому рецепту:

1. Луковицу очистите, нарежьте кольцами и немного помните, чтобы он дал сок. Влейте яблочный уксус, посолите и посыпьте перцем. Добавьте томатный сок и хорошо перемешайте.
2. Дайте постоять 15 – 20 минут и блюдо готово. Храните в холодильнике.

Маринованный лук в лимонном соке- рецепт

Нам понадобится:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 50 мл.
• Растительное масло, соль и сахар – по 1 чайной ложке.
• Зелень укропа и черный молотый перец – возьмите по вкусу.

Как приготовить на зиму маринованный лук по данному рецепту:

1. Лук нарежьте полукольцами, из лимона отожмите сок. Вскипятите воду, влейте сок лимона, добавьте мелко порубленную зелень и растительное масло, посолите, поперчите.
2. Маринад должен полностью покрывать лук. Оставьте, пока маринад полностью не остынет и блюдо можно считать готовым.