Капуста быстрого приготовления — рецепты на любой вкус

Добрый день, друзья! «Хороша капустка, сладкая закуска. И подать не стыдно – и съедят не жалко» — почему-то вспомнились эти старую-старую поговорку, даже не помню, откуда она мне знакома. А еще лучше капуста, когда она не заставляет себя долго ждать. Сегодня предлагаю на ваше рассмотрение несколько рецептов капусты быстрого приготовления – маринованную, квашенную, со свеклой.

Девочки мы сейчас все занятые, да и ждать не привыкли долго. И такие рецепты здорово нас выручают, не правда ли?

Маринованная капуста быстрого приготовления

Все рецепты я дам вам из расчета на 3-х литровую баночку. Кстати, рецепты капусты на зиму я уже писала, и вы сможете их почитать здесь.

Рецепт № 1. Капуста по — карельски ( рецепт моей подруги Иринки).

Нам понадобится:

• Чеснок – одна головка.
• Капуста – вилок.
• Морковь – две шт.

Для приготовления рассола:

• Вода – полтора литра.
• Сахар – 150 гр.
• Растительное масло – 150 гр.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Соль – две столовые ложки, лучше с горкой.
• Перец черный – 1 чайная ложка.

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления по данному рецепту:

1. Капусту нарежьте или соломкой (можно кубиками, кому как нравится больше), морковь потрите на терке, а чеснок измельчите через пресс.
2. Все ингредиенты размешайте и сложите в банку, хорошо утрамбовав. Залейте рассолом и назавтра быструю маринованную капусту уже можете начинать пробовать. Очень хороший рецепт, рекомендую. Быстро делается и также быстро съедается. Чуток масла и лука добавьте – объедение получится!!!

Рецепт № 2. Тоже быстрого приготовления капуста и по вкусу отличная.
Нам понадобится:

• Чеснок – 4 зубчика.
• Морковь – 3 шт.
• Капуста – 2 кг.

Для приготовления маринада на литр воды:

• Лавровый лист – четыре шт.
• Растительное масло – пол стакана.
• Уксус 9% — пол стакана.
• Сахар – полстакана.
• Перец, черный – 10 шт.
• Гвоздика – 5 шт.
• Соль – две столовые ложки с горкой.

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления по данному рецепту:

1. Нарежьте капусту, морковь потрите, а чеснок мелко нарежьте. Теперь сложите в таз и залейте слегка остывшим маринадом.
2. Маринад приготовьте так: В кипящую воду сложите все специи, прокипятите 10 минут, затем влейте уксус с растительным маслом.
3. Придавите капусту гнетом и пусть постоит, пока полностью не остынет. Теперь переложите в банку и отправьте в холодильник, пусть постоит ровно сутки. После этого можно пробовать – капуста быстрого приготовления готова! Храните тоже в холодном месте, накрыв обычной крышкой.

Маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Такой капустой можете смело хвастаться перед гостями, она не только вкусная, но еще и красивая. У меня есть еще один бесподобный рецепт маринованной капусты — пелюстки с буряком по рецепту подруги, сходите обязательно, эта капуста быстро готовится и нравится всем, без исключения.

Нам понадобится:

• Капуста.
• Вода.
• Соль – на литр воды кладите столовую ложку.
• По желанию положите: ржаной хлеб, любые пряности, горький перец, свекла.

Как приготовить:

1. Для засолки возьмите некрупные кочаны капусты, разрежьте их на четыре или шесть частей и залейте кипящим рассолом. Рассол должен покрыть капусту полностью.
2. После того, как наш рассол остынет, положите между кусками капусты корочки ржаного хлеба. И по желанию – натертую на терке свеклу, любые пряности и стручок горького перца. Через три – четыре дня можете снимать пробу. Капуста получается хрусткая, приятного вкуса.

Маринованная капуста кусочками — рецепт

На банку капусты в 3 литра нужно примерно полтора литра воды и две ложки соли. Сахара возьмите полстакана.

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления кусочками:

1. Нарежьте капусту квадратиками или соломкой. Перемешайте с натертой заранее морковью и плотно утрамбуйте в банку. Приготовьте заливку: в холодной воде растворите соль. Влейте заливку в банку.
2. Оставьте банку на два дня в комнате.
3. Теперь осталось совсем немного: через два дня из банки отлейте немного рассола и всыпьте сахар, размешайте и влейте назад в банку.

Капуста маринованная в томатном соусе — рецепт

Это не совсем быстрая капуста, она идет как заготовка, но делается быстро и есть можно примерно через неделю – уже будет хороша.
Нам понадобится:

• Капуста.
• Вода – 7 – 8 литров на кастрюлю.
• Томатный сок – 1 литр.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Соль – четыре столовые ложки.

Как приготовить:

1. Капусту нарежьте и сложите в кастрюлю. Влейте томатный сок, добавьте воду, лавровый лист и посолите.
2. Поставьте на огонь, дайте капусте закипеть и потушите 20 минут, при этом капуста опустится и полностью покроется соком. Разложите капусту в банки, закатайте. Такая капуста годится и в салат, и в пирожки и для борща будет хороша.

Это мои рецепты, которыми я пользуюсь уже не один год. Похвастайтесь и вы своими рецептами капусты быстрого приготовления, маринованной, и не только, и я вам буду благодарна. И не забывайте почаще приходить ко мне в гости, в «Девичник», я всегда рада вас видеть.