Капуста на зиму маринованная в банках — рецепты

Добрый день, друзья! Капуста, заготовленная на зиму — важный стратегический запас у каждой уважающей себя хозяйки. В банках и кадушках, маринованная, соленая, квашенная, по-корейски, с перцем или просто салат — рецептов великое множество, арсенал практически нескончаемый! Сегодня я познакомлю вас с рецептами маринованной капусты в банках на зиму. Рецепты замечательные, скажу не стесняясь, все проверенные. Так что берите на заметку и действуйте.
Когда-то заготовка капусты на зиму была важным мероприятием. Закупали большое количество капусты, моркови, готовили кадушки.

Мы с мамой выбирали день, обычно это были ноябрьские праздники,  намывали стол на кухне, брали в руки ножи и…  Резали, перетирали, утрамбовывали в кадку, и делали капусту всегда практически по одному рецепту и сразу на всю зиму.

Маринованная капуста на зиму в банках  — рецепты

О том, что капуста — продукт полезный, вряд ли нужно говорить. а если я сейчас скажу, что это очень вкусно, то вы все дружно кивнете головой. Я всегда мариную капусту на зиму, к тому же, сейчас рецептов стало известно так много, что хочется попробовать все, да и труд заготовщиц стал полегче. Вот и делаем мы понемногу, в банках, разную, и сегодня я хочу вас познакомить с некоторыми своими рецептами.

Быстрая маринованная капуста на зиму Провансаль

Быстрая капуста «Провансаль» — один из самых любимых моих рецептов приготовления капусты в банках. Сама капуста получается вкусной, но виноград — это нечто! Я его съедаю в первую очередь.

Однажды решила схитрить, положила в банку побольше виноградика, да еще и сверху. Ну что сказать… винограду, во-первых, не хватало капустного вкуса, не знаю, как по-другому сказать еще. А во-вторых, когда он закончился, я вдруг резко охладела к капусте. Не повторяйте мою ошибку.

Нам понадобится:

• Капуста — 1 кг.
• Виноград — 0.5 кг.
• Морковь — 2 средних штуки.
• Яблоки — 300 гр.
• Масло растительное — 100 гр.
• Уксус 5% — 100 гр.
• Соль  -25 гр.
• Сахар — 70 гр.
• Вода — 1 литр.
• Лавровый лист, мята, корица, черный перец горошком. — по вкусу.

Как приготовить маринованную капусту в банке на зиму:

1. Капусту  нашинкуйте, морковку натрите на крупной терке. Добавьте нарезанные на дольки яблоки и виноград (его разберите на небольшие веточки).
2. Все перемешайте и уложите в банку. Постарайтесь уложить плотно, но не повредить при этом виноградинки.
3. Теперь сделаем рассол: в закипевшую воду положите соль, сахар, остальные пряности и довести до кипения. Когда рассол остынет, влейте в него растительное масло и уксус.
4. Залейте в банку, выдержите при комнатной температуре сутки, и затем сутки в холоде.

Маринованная капуста на зиму — рецепт

Мы с дочерью так и называем эту быструю маринованную капусту «Зимняя». И стараемся, чтобы баночка её всегда была в запасе. сами радуемся и гостей восхищаем.

Нам понадобится:

• Капуста – 3 кг.
• Сладкий болгарский перец –пол килограмма.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Морковь – 1 кг.
• Растительное масло – 400 мл.
• Уксус 9% — стакана.
• Сахар – пол. стакана.
• Соль – 1 столовая ложка.

Как приготовить маринованную капусту на зиму в банке по этому рецепту:

1. Нашинкуйте капусту, если любите крупными кусками, то порежьте так, как вам нравится. Морковь порежьте кружочками, репчатый лук – кольцами, а сладкий болгарский перец соломкой. Если любите остренькое – добавьте красный жгучий перец.
2. Все овощи  сложите в таз и равномерно перемешайте. А теперь сделайте рассол для капусты: В воду положите соль и сахар,  добавьте уксус и растительное масло, доведите до кипения и залейте капусту так, чтобы рассол полностью его покрывал.
3. Когда капуста остынет, разложите по банкам. Готова такая закуска уже на следующий день.

Еще один интересный рецепт маринованной капусты на зиму в банках. Буду рада, если понравится, лично мне очень — очень!

Как мариновать капусту на зиму в банках — рецепт с паприкой

Еще один прекрасный рецепт заготовки маринованной капусты на зиму в банке.

Нам понадобится:

• Капуста – 900 гр.
• Паприка – 2 шт.
• Морковь – 2 средних штуки.
• Чеснок – 8 – 10 зубчиков.

Для рассола:

• Вода – 500 мл.
• Черный душистый перец горошком – 4 — 5 шт.
• Соль — 2 ст. ложки
• Семена укропа —  пол чайной ложки.
• Лавровый лист – 2 – 3 шт.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Укроп, петрушка, базилик – по вкусу.

Как приготовить маринованную капусту с паприкой:

1. Кочан нашинкуйте или нарежьте на небольшие кусочки – по желанию. Морковь и паприку нарежьте кусочками.
2. Воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар, растительное масло, все специи и зелень. Хорошо размешайте, чтобы соль и сахар растворились и выключите огонь.
3. Залейте этим рассолом овощи, накройте крышкой, хорошо бы еще гнет поставить сверху. Готова такая капуста через сутки.  Но чем больше она стоит, тем вкуснее.