Заправка для борща на зиму — простые и вкусные рецепты

• Заправка для борща на зиму — рецепты
• Заправка для борща на зиму из свеклы без капусты и уксуса — рецепт
• Заправка для борща на зиму – рецепт с перцем без уксуса
• Заправка для борща со свеклой на зиму – рецепт с перцем, помидорами и морковью
• Заправка для борща на зиму – рецепт с капустой и уксусом
• Заправка для борща на зиму со свеклой, перцем и без капусты

Добрый день, друзья! Заправка для первого блюда, заготовленная на зиму — хорошее подспорье для любой хозяйки, особенно в будние дни. Кроме того, все домашние заправки для борща на зиму, рецепты которых я вам сегодня предложу, готовятся просто, они вкусны, их можно использовать не только как заготовку для первого блюда — борща и супов.  Из свеклы и моркови, с капустой или без нее, с добавлением помидоров или сладкого перца — они также прекрасно подходят для приготовления гарниров, соусов, для этого нужно при готовке просто добавить несколько ложек в блюдо.

Заправка для борща на зиму — рецепты

Как вы думаете, почему мы каждый год, как заколдованные, заготавливаем столько разнообразной консервации на зиму? Наверное, инстинкт срабатывает? Ведь в магазинах нынче свежие овощи можно приобрести круглый год, и не надо заботиться о сохранности.

Но в заготовке зимней заправки для борща со свеклой есть огромные преимущества.

• Во — первых: вы пришли домой, и приготовить что-то необходимо – семья ждет. А в магазин далеко, да и сил нет бежать. Здесь-то и выручит вас баночка заготовленной заранее заправки с травками, перчиком и помидорами. Забросил в воду, кинул парочку картошин, и всё! Ждем, когда сварится, и времени тратим совсем немного.
• Есть еще один веский аргумент – заправка хороша для лентяев. Всем, кто не любит совершать лишние телодвижения во время готовки и считает время, потраченное на нее, проведенным непродуктивно. Здесь тоже поможет заправка – отмучился раз в год и в последующие месяцы можно неторопливо протягивать руку, чтобы достать заветную баночку.

Заправка для борща на зиму из свеклы без капусты и уксуса — рецепт

Прекрасная заправка для борща в банках из свеклы, с помидорами и морковью, но без капусты и без уксуса. Эту заготовку можно также употреблять и как салат.

Нам понадобится:

• Помидоры — 3 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Свекла — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Зелень — укроп, петрушка.
• Растительное масло — 80 гр.
• Соль — по вкусу.

Как приготовить заправку для борща на зиму по этому рецепту:

1. Свеклу отварите, натрите на крупной терке.
2. Репчатый лук мелко порежьте, обжарьте. Морковь натрите на крупной терке, обжарьте на растительном масле.
3. Помидоры измельчите в мясорубке.
4. Все ингредиенты сложите в кастрюлю, перемешайте и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, варите на слабом огне еще 20 минут.
5. Добавьте зелень, посолите и поварите еще минут 10. Затем снимите с огня, разложите в стерилизованные банки и закатайте, укутайте, пока не остынет. Должно получиться примерно 13 пол-литровых баночек.

Заправка для борща на зиму – рецепт с перцем без уксуса

Нам понадобится:

• Помидоры — 1 кг.
• Сладкий перец — 1 кг.
• Морковка — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Петрушка, корень петрушки — общий вес  — 1  кг.
• Соль —  по вкусу.

Как приготовить борщевую заправку на зиму по этому рецепту:

1. Все овощи помойте, почистите, пропустите через мясорубку. Добавьте  соль, перемешайте.
2. Разложите по пол-литровым баночкам и простерилизуйте 20 — 25 минут, накрыв крышками.
3. Закатайте банки, переверните, накройте и оставьте до полного остывания.

Заправка для борща со свеклой на зиму – рецепт с перцем, помидорами и морковью

Нам понадобится:

• Свекла – 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Морковь – 1.5 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Сладкий перец – 1.5 кг.
• Растительное масло – 1 стакан.
• Зелень – пучок.
• Сахар – половина стакана.
• Столовый уксус – 150 мл.
• Лимонная кислота – пол чайной ложки.
• Соль – 4 ст. ложки.
• Вода – 500 мл.

Рецепт приготовления заправки на зиму:

1. Подготовьте все овощи для работы – очистите, порежьте произвольно, но советую помельче, быстрее потушится. Свеклу можно порезать соломкой, но тоненькой.
2. Сначала немного обжарьте лук с морковью, затем добавьте помидоры и еще немного обжарьте.
3. Сложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте свеклу, перец, влейте масло и воду, добавьте соль с сахаром. И тушите на малом огне примерно час.
4. Незадолго до готовности добавьте лимонную кислоту и уксус. Раскладывайте по баночкам и закатывайте.

Еще один хороший рецепт вкусной и простой зимней заправки для борща, предлагаю посмотреть в этом видео:

Заправка для борща на зиму – рецепт с капустой и уксусом

Предлагаю вам приготовить полноценную заправку для борща из свеклы, капусты, помидоров с уксусом. Тоже можно использовать как салатик – получится прекрасная острая закуска.

Нам понадобится:

• Капуста белокочанная — 2 кг.
• Свекла —  1.5 кг.
• Морковка — 800 гр.
• Спелые помидоры — 1 кг.
• Репчатый лук —  600гр.
• Растительное масло —  500 мл.
• Уксус 9% — 100мл.
• Вода — 1 стакан.
• Сахар — песок — 3  ст. ложки.
• Соль —  2 ст. ложки.
• Черный перец горошком, лавровый лист, корень петрушки.

Как приготовить заправку из свеклы с капустой:

1. Моем и чистим все овощи.
2. Помидоры, репчатый лук, корень петрушки мелко порежьте .
3. Свеклу, морковку порежьте соломкой ( можно на терке для корейской моркови), нашинкуйте  капусту.
4. Сложите  все овощи в кастрюлю, налейте  растительное масло, воду, добавьте соль, сахар, черный перец, корень петрушки, лавровый лист.
5. Поставьте  на огонь, после закипания варите смесь пол-часа.
6. Добавьте в заготовку уксус, дайте закипеть и выключите огонь.
7. Разложите по баночкам, закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Заправка для борща на зиму со свеклой, перцем и без капусты

В этой заправке нет лука, его вкуснее обжарить уже во время приготовления борща, или вовсе не класть, вы же знаете, многие не любят лук, особенно дети.

Нам понадобится:

• Свекла – 1.5 кг.
• Помидоры – 1.5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Сладкий перец – 1 кг.
• Чили перец – 1 шт.
• Растительное масло – 1 стакан.
• Соль – 4 ст. ложки.
• Лавровый лист, перец молотый и гвоздика – понемногу.

Рецепт приготовления заправки с перцем и морковью:

1. Подготовьте все овощи к работе – почистите и потрите – нарежьте, как вам больше нравится видеть в борще. Свеклу советую потереть на терке, или порезать очень тонкой соломкой. С помидоров желательно снять кожицу, но я обычно ленюсь. Чили и сладкий перец измельчите как можно мельче, можно даже в блендере.
2. Сложите в кастрюлю сначала свеклу, помидоры и морковь, предварительно немного разогрев в ней     масло. Потушите овощи минут 15.
3. Добавьте оба перца, поварите несколько минут (буквально парочку) и заправьте всеми специями и приправами.
4. До готовности заправку нужно тушить на малом огне около часа. Вы поймете, что она консервация готова, если она станет густой и вся лишняя жидкость из нее выпарится. Разложить заготовку желательно в стерилизованные банки и закатать.

Все эти заправки для борща нужно добавлять в первые блюда в самом конце варки, после того, как будут готовы мясо и картофель. После этого дайте борщу закипеть и блюдо готово! Приятного аппетита.

 Предлагаю приготовить на зиму:

Как сделать кетчуп.

Калина — рецепты заготовок. 

Дорогие мои читатели, если вам понравились мои рецепты заправок для борща на зиму — поделитесь ими со своими друзьями в соц. сетях, я вам буду благодарна.  Предлагаю вам посмотреть видео с еще одним рецептом борщевой заготовки на зиму. Удачных вам заготовок! С любовью… Галина Некрасова.