Как вкусно приготовить гуляш из говядины — рецепты

Добрый день, друзья! Если вы не знаете, как приготовить вкусный гуляш из говядины  с подливкой, то вы попали точно по адресу. Сегодня я предложу вам несколько рецептов пошагово, в числе которых будет и настоящий цыганский, и гуляш по — венгерски, и даже блюдо для  хозяек, которые не очень любят тратить время на готовку. Желаете с пивом или горчицей — пожалуйста!

Исторически считается, что гуляш — это блюдо венгерских пастухов, но кто нам запретит накормить своих близких вкусно и сытно. Читатели постарше наверное помнят советские столовые, в которых тушеное мясо считалось главным героем любого меню, так что это уже и наше, родное блюдо.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

Чтобы узнать, как правильно приготовить гуляш из говядины, для начала прочтите несколько моих советов, чтобы чувствовать себя увереннее — настоящей, заправской кулинаркой.

• В идеале, лучше всего готовить блюдо не из говядины, а телятины, она более нежная и вкуснее.
• Для приготовления гуляша используйте мякоть филейной части, оно наиболее мягкое и готовится достаточно быстро.
• Выбирайте только качественный продукт, обратите внимание на цвет и запах мяса. Хорошая говядина будет алого цвета, при надавливании на куске не должно остаться ямки.
• Чтобы гуляш был вкуснее, кусочки говядины предварительно обжаривают на сковороде до золотистого цвета, можно с луком.
• Соль и остальные приправы добавляются во второй половине процесса приготовления. А некоторые специи вообще лучше класть в самом конце, чтобы они отдали свой аромат подливке, а не мясу.
• Солится гуляш перед добавлением жидкости, из которой получается подливка, тогда она будет отменной по вкусу.

Гуляш из говядины с подливкой – пошаговые рецепты

Очень вкусный гуляш из говядины, подливка получается остренькой, сытной. Мы называем его цыганским.

Нам понадобится на 6 порций:

• Говядина, желательно край с прослойками жира — 1 кг.
• Бульон мясной — полстакана.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Репчатый лук — 1 штука.
• Чеснок — 2 — 3 зубчика.
• Болгарский сладкий перец, красный  — 2 шт.
• Помидоры, крупные — 4 шт.
• Сметана — 1 стакан (возьмите 20%).
• Мука — 1 столовая ложка.
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) — по 1 пучку.
• Соли и острый красный перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой по этому рецепту:

1. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кусками. Лук очистите, мелко-мелко порежьте.
2. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло и обжарьте в нем репчатый лук, пока он не станет прозрачным. На это уйдет примерно 5 минут, не больше.
3. Положите к луку мясо, посолите, добавьте острый красный перец и продолжайте жарить минут 10 — 12 постоянно помешивая.
4. Когда говядина слегка обжарится, влейте в него бульон, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 40 минут, пока мясо не станет мягким.
5. Пока наше мясо тушится, сделайте подливку. Помойте и мелко порежьте сладкий перец. Помидоры залейте на 2 минуты кипятком, достаньте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Чеснок измельчите в чесночнице.
6. Добавьте овощи к почти готовому мясу. Сначала перец, через пару минут помидоры и еще через  5  минут чеснок. В отдельной посуде смешайте сметану и муку и вылейте на сковороду в гуляш.
7. Дайте покипеть минуты три на слабом огне и выключайте. Когда будете подавать на стол — посыпьте мелко порезанной зеленью.

 Гуляш из говядины с подливкой — рецепт

Отличный пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины вкусно и быстро, и с наименьшей затратой времени. Вы потратите минут 10 на то, чтобы положить все ингредиенты в кастрюлю, и можете заниматься другими делами — на качество блюда это никак не повлияет.

Нам понадобится:

• Говядина — 500 гр.
• Помидоры — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины:

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и уложите на дно кастрюли. Сверху слоем выложите нарезанный колечками лук. Следующий слой — порезанные помидоры, и еще один слой — перец, тоже порезанный.
2. Сливочное масло кладем наверх и ставим кастрюлю на огонь. Когда мясо с овощами закипит, сделайте слабый огонь и тушите всю эту прелесть час — полтора. Несмотря на малое количество ингредиентов, у этого блюда очень вкусная подливка.

Гуляш из говядины по — венгерски — рецепт с подливкой

Грамотное соединение всех ингредиентов сделает гуляш, приготовленный по-венгерски изысканным, без преувеличения, блюдом. Это займет немного времени, но этот мясной суп, как его называют в Венгрии, никого не оставит равнодушным.

Нам понадобится:

• Телятина или говядина —  гр.
• Лук репчатый  — 2 шт.
• Морковка —  шт.
• Болгарский перец – 1 шт
• Картошка – 3 шт.
• Фасоль – полстакана.
• Чеснок – 4 зубка.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Томатная паста – 4 ст. ложки.
• Соль и приправы — венгерская острая паприка, смесь перцев с розмарином.

Рецепт приготовления гуляш из говядины по-венгерски:

1. Заранее, еще с вечера, замочите фасоль, тогда она разварится быстро. Отварите её, пока фасоль не станет мягкой. Воду не сливайте, в этом бульоне будем продолжать готовку.
2. Пока фасоль варится, займитесь мясом. Разделите его на небольшие кусочки и пересыпьте специями. Оставьте на некоторое время, чтобы оно слегка промариновалось.
3. Подготовьте также овощи к работе – очистите и порежьте кусочками и натрите.
4. Разогрейте на сковороде оливковое масло и бросьте туда замаринованные кусочки говядины. Обжарьте на хорошем огне.
5. Добавьте к говядине морковь и лук, еще чуток поджарьте. Выложите болгарский перец и все вместе еще пожарьте.
6. Разведите томатную пасту водой (немного), влейте в сковороду, посолите, добавьте чеснок и паприку. Размешайте, и еще потушите будущий венгерский гуляш минут пять.
7. В кастрюлю с фасолью добавьте картошку, и когда она будет практически готова, выложите содержимое сковороды.
8. Тушите еще с полчаса, в конце не забудьте положить розмарин и поперчите гуляш. Огонь сделайте самый маленький, чтобы венгерский гуляш потомился, стал густым и наваристым.

Гуляш из говядины с подливкой с горчицей

С горчицей и яблоком. В последнее время я все чаще для приготовления подливы, в том числе и для гуляша из говядины, стала класть горчицу. Она хороша в любому мясу. Если не пробовали – советую.

Нам понадобится:

• Говядина — 700 гр.
• Репчатый лук, морковь, яблоко — по 1 штуке.
• Мука — 1 столовая ложка.
• Томатный сок — 1 стакан.
• Дижонская или французская горчица — 1 чайная ложка.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Сахар — 1 чайная ложка.
• Соль, черный молотый перец, лавровый лист — возьмите по вкусу.
• Растительное масло.

Как приготовить вкусный говяжий гуляш с подливой:

1. Нарежьте мясо кубиками и быстро обжарьте на сковороде в растительном масле. Выложите мясо в кастрюлю и немного присыпьте мукой.
2. Крупно нарежьте репчатый лук и морковь, а затем обжарьте в масле, оставшемся от жарки мяса. Добавьте в кастрюлю с мясом.
3. Положите туда же яблоко, нарезанное небольшими кубиками, посолите, добавьте перец, лавровый лист, сахар, и сверху влейте томатный сок, смешанный с горчицей.
4. Тушите мясо на слабом огне после закипания час — полтора. За 10 минут до конца добавьте измельченный чеснок и хорошо все размешайте. Если посчитаете, что воды маловато, то добавьте.

Гуляш из говядины с подливкой с пивом — рецепт

Как приготовить гуляш из говядины с пивом научила меня давняя приятельница. Благодаря пиву, наверное,  мясо становится очень сочным и подливка выходит чудесная, думаю, что вы оцените.

Нам понадобится:

• Говядина или телятина — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Мука — 1 столовая ложка.
• Пиво светлое — 1 бутылка (или банка).
• Соль, растительное масло, перец — возьмите по вкусу.

Как приготовить гуляш по этому рецепту:

1. На сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло и быстро обжарьте в нем порезанное на небольшие кусочки мясо.
2. На отдельной сковороде обжарьте крупно нарезанный репчатый лук, добавьте муку, перемешайте и сложите в сковороду с мясом.
3. Влейте пиво, посолите, добавьте перец и тушите на слабом огне примерно полтора — два часа. Вкусно необычайно!

Друзья, у вас есть свои, проверенные временем и благодарными домочадцами рецепты приготовления вкусного гуляша из говядины с подливкой? Поделитесь в комментариях, будьте добры. А о моих расскажите своим знакомым в соц. сетях, нажмите на кнопочки внизу записи.