Рецепты блюд из семги

Как приятно после долгого утомительного дня посидеть за неспешным домашним ужином. Заботливая мама и жена сделает его не только вкусным, но и полезным, чтобы восстановить истраченные за день силы. Многие хорошие хозяйки знают, что блюда из семги вполне отвечают этим требованиям. Хочу предложить вам несколько вкусных и простых, не требующих длительного приготовления рецептов блюд из семги. Мы с вами засолим семгу и приготовим её в духовке и сделаем вкусные шашлыки на сковороде.

Но сначала немного расскажу вам, мои дорогие читатели, чем полезна семга – мы должны знать, что мы едим и какую пользу своему здоровью принесем, употребляя эту вкусную рыбку.

1. Признанным достоинством семги является целый комплекс веществ: йод, который важен для здоровья щитовидки и гормонального баланса. Витамин D – он укрепляет иммунитет и костную ткань, также витамин В12, он помогает сохранить нервную систему, и кроветворению.
2. Но особенно ценна рыба содержанием жирных кислот Омега – 3, незаменимых при хорошей работе сердца, сосудов и головного мозга.

Ну а теперь, как и обещала  — рецепты блюд из семги. Предлагаю вам попробовать рыбу, запеченную в фольге, шашлык, ну и расскажу, как я засаливаю семгу.

Рецепты блюд из семги

Семга, запеченная в духовке- рецепт

Нам понадобится:

• Рыба — 1,5 кг.
• Соль — 2 ч. л.
• Лимон – 1 шт.
• Мед – 2 ст. ложки.
• Мята, душистый перец, кориандр – по вкусу.

Как приготовить семгу в духовке по этому рецепту:

1. Рыбу почистить и разделать на филе.
2. Филе натереть солью, дать постоять 10 минут , посыпать кориандром.
3. Выложить рыбу на фольгу и посыпать перцем, порезанной мятой и мелко порубленным лимоном. ( можно обмазать со всех сторон).
4. Запекаем в духовке или Аэрогриле  15 – 20 минут.

Шашлык из семги- рецепт

Нам понадобится:

• Рыба – 500 гр.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Горчица зерновая – 2 ч. ложки.
• Сок одного лимона
• Мед – 2 ч. ложки
• Тимьян, соль, перец – по вкусу

Как приготовить семгу:

1. Делаем маринад: Для этого смешиваем горчицу, мед, лимонный сок и тимьян.
2. Рыбу режем на кусочки и кладем в маринад на пол-часа.
3. На шпажки для шашлыков нанизываем кусочки рыбы, перемежая их с порезанными кусками сладкого перца.
4. Посыпаем солью, черным перцем, можно еще добавить любые специи, по желанию.
5. Готовим шашлык  на сковороде или в гриле.
6. Шашлык получается мягким, сочным, очень нежным на вкус. Приготовить блюдо из семги по этому рецепту не сложно любой хозяюшке, даже и неопытной.

Семга, запеченная с сыром в духовке

Для приготовления этого вкусного блюда из семги нам понадобится:

• Рыба – 500 гр.
• Сыр — 150 гр.
• Зелень укропа, петрушки, сельдерея.
• Соль,  перец по вкусу.
• Растительное масло.

Как приготовить семгу с сыром в духовке:

1. Рыбу чистим и разделываем на филе.
2. Выкладываем филе на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
3. Солим, перчим, посыпаем потертым на крупной терке сыром.
4. Зеленью можно посыпать перед запеканием, а можно и после, перед подачей на стол.
5. Запекаем в духовке  при температуре в 200 градусов, готово будет через 20 — 25 минут.

Я думаю, что вас интересует еще и рецепт засолки  семги.  Я знаю несколько рецептов, как засолить семгу, но сама предпочитаю делать это просто, с минимумом специй, чтобы почувствовать вкус рыбы. И как засолить мойву, я вам рассказываю в одной из своих статей, сходите, почитайте.

Как засолить семгу — рецепты

Способ 1. – Рыбу почистить и разделать на филе. Смешать соль и сахар из расчета: на 1 кг. рыбы взять по 2 ст. ложки . Порезать филе на небольшие куски, натереть с обеих сторон смесью соли и сахара, и оставить   на полтора — два  часа в прохладном месте. Затем кусочки филе поделить порционно, разложить по пакетикам и в морозилку.

Способ 2. – Смешать по 2 ст. ложки соли и сахара, натереть со всех сторон филе рыбы. Все сложить в посуду с высокими бортами и накрыть тарелочкой с грузом. Оставить в холодном месте ( можно в холодильнике) на сутки. Затем достать рыбу из рассола, дать ему стечь. И вуаля – рыбка готова к употреблению.

Способ 3. – этот способ подойдет для любителей остренького. Смешиваем соль и сахар (по 2. ст. ложки), добавляем туда молотый душистый перец, сок одного лимона, укроп, петрушку, лавровый лист. Этой смесью обмазываем филе рыбы , укладываем в посуду и накрываем тарелкой с гнетом. Ставим в холодильник на одни сутки. Достаем, даем стечь рассолу. Приятного аппетита!

Если филе порезать на небольшие куски, то они будут готовы к употреблению через 1,5 – 2 часа.

Вот такие простые рецепты блюд из семги, приготовленные в духовке, на сковороде, или просто засоленной, которыми вы можете порадовать своих близких. Поделитесь ими со своими друзьями в соц.сетях, нажмите на кнопочки ниже.