Шашлык из красной рыбы — рецепты вкусного рыбного шашлыка

• Простой рецепт шашлыка из лосося
• Рецепт шашлыка из рыбы и креветок
• Рецепт шашлыка из рыбы в вине
• Соусы для шашлыка
• Огуречный соус
• Томатный соус
• Лимонный соус
• Советы по приготовлению

Видео: Шашлык из cемги, лосося, форели. Как мариновать рыбу для шашлыка

Рецепты шашлыка из красной рыбы не отнимут много времени и принесут пользу организму. Красная рыба богата необходимыми человеку жирными кислотами и содержит витамины.

Не бойтесь экспериментировать!

Простой рецепт шашлыка из лосося

Нам понадобится:

• 800 гр. красной рыбы;
• лимон;
• Соль, петрушка, перец по вкусу;
• 4 ложки оливкового масла.

Приготовление

1. Режем лосось на кубики и помещаем в глубокую чашку. Добавляем масло, перец, лимонный сок.
2. Перемешиваем, добавляем петрушку и отправляем в холодильник на 40 минут.
3. Лосось насаживаем на шампуры. Периодически поворачивайте во время приготовления.

Видео: Вкусно и просто: Форель на мангале. Рецепт приготовления. Видео

Готовность шашлыка легко определить по образованию аппетитной корочки.

Рецепт шашлыка из рыбы и креветок

Креветки варятся около 8 минут. Маленькие виды креветок готовят 3 минуты, а королевские или тигровые – 7 минут. Добавьте для аромата во время варки перец горошком, гвоздику, лавровый лист, чеснок и дольку лимона. Пикантности придадут 3 ложки томатной пасты.

Нам понадобится

На шашлык:

• 600 гр. филе красной рыбы;
• 350 гр. больших креветок;
• 2 цуккини;
• 1 перчик;
• 4 ложки лимонного соа;
• 3 ч. л. соевого соуса;
• Черный и душистый перец;
• 5 ч. л. белого вина.

На гарнир:

• рис;
• Соль и карри по вкусу;
• 5 ч. л. растительного масла.

Приготовление

1. Режем рыбу на кусочки. Смешиваем вино, лимонный сок, соевый соус и перец. Добавляем рыбу в полученную смесь и ставим в холодильник на полчаса.
2. Варим и чистим креветки.
3. Режем овощи на дольки.
4. Нанизываем на шампур рыбу, креветку и овощ, чередуя.
5. Варим рис, добавив карри и масло.

Маринад слейте в кастрюлю и вскипятите, добавив 1 ст. л. муки. Получается вкусный соус к готовому шашлыку.

Рецепт шашлыка из рыбы в вине

Время жарки составит примерно 25 минут.

Нам понадобится

На шашлык:

• 0,7 кг. красной рыбы;
• 1 перчик;
• 1 луковица.

На маринад:

• 100 гр. сухого белого вина;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Цедра одного лимона;
• щепотка соли, перца, шалфея и тмина.

На гарнир:

• Соус (рецепт ниже);
• Рис;
• Зелень;
• Помидоры.

Приготовление

1. Делаем маринад. Смешайте вино, лимонный сок, тертую цедру, масло, приправы и соль.
2. Рыбку порежьте на кубики.
3. Лук порежьте колечками.
4. Перемешайте рыбу с луком. Полейте маринадом. Поместите в холодильник на полтора часа.
5. Порежьте перец на квадратные куски. На шампуры насадите порезанную рыбу с луком и перцем.
6. Поставьте на огонь и периодически поворачивайте.

Видео: Шашлыки из рыбы. Рыбные шашлычки с овощами на шпажках

Блюдо подавайте с рисом, зеленью, помидорами. Шашлык из красной рыбы прекрасно сочетается с любым из предложенных ниже соусов.

Соусы для шашлыка

Соусы для рыбного шашлыка отличаются нежностью и пикантностью. Они легки в приготовлении и не отнимут больше 5 минут.

Огуречный соус

Смешайте майонез и натертый маринованный огурец. Перед подачей влейте в соус по вкусу лимонный сок и перемешайте.

Томатный соус

Смешайте кетчуп, порубленную зелень и чеснок. Дайте настояться 25 минут.

Лимонный соус

Добавьте в кастрюлю 250 мл. сливок, тертую цедру лимона и желток. Варите до густоты, тщательно перемешивая.

В конце добавьте лимонный сок, соль и сахар по вкусу.

Советы по приготовлению

• В качестве маринада не используйте уксус. Кулинары считают, что филе рыбы становится жестким и теряется вкус.
• Рыбу следует готовить в кислом маринаде. Используйте гранатовый и лимонный сок, вино, кефир, измельченный репчатый лук.
• Соус «песто» и соусы на основе пряностей и йогурта придадут блюду пикантности.

Рыбный шашлык – блюдо, которое подойдет для большой компании. К нему подойдет любой гарнир, что сэкономит время при готовке любой хозяйке.