Куриный шашлык: готовим правильно!

Видео: Шашлык из курицы

Что может быть лучше, чем собраться веселой компанией на природе и приготовить шашлык на углях. Шашлык уже давно стал обязательным атрибутом застолий на открытом воздухе.

Его готовят из говядины, свинины, баранины, рыбы, овощей, но самый нежный и тонкий вкус имеет куриный шашлык, который к тому же можно назвать диетическим.

Куриный шашлык: маринуем

Для приготовления шашлыка вам понадобится курица, соль, перец, чеснок, специи и маринад, который также можно приготовить самостоятельно. Маринованием и разделкой курицы нужно заняться заранее, лучше с вечера, так как некоторые рецепты требуют длительной мариновки. Вот несколько вкусных рецептов маринования курицы для шашлыка:

Видео: Самый лучший маринад для шашлыка из Курицы рецепт

• Самый простой рецепт приготовления куриного шашлыка – вечером разрежьте курицу на порционные куски, натрите их чесноком, солью, перцем и смажьте майонезом. Уложите мясо в кастрюлю, накройте крышкой и уберите на всю ночь в холодильник.
• Очень нежный куриный шашлык получается благодаря кефирному маринаду. Для этого нарежьте курицу порциями, выложите в кастрюлю, залейте кефиром (0,5 л будет достаточно). Добавьте нарезанный полукольцами лук, давленый чеснок, посолите и поперчите. Оставьте курицу мариноваться на 2-3 часа.
• Мужчины обожают шашлык из курицы, замаринованной в пиве. Но даже, если вы равнодушны к этому золотистому напитку, восхитительный вкус мяса вас приятно удивит. Порционные кусочки курицы посолите, поперчите и добавьте душицы. Нарежьте лук кольцами и добавьте его к курице. Залейте все пивом и маринуйте мясо примерно 10 часов.
• Оригинальный вкус куриному шашлыку может придать лимонно-медовый маринад. Для этого смешайте в миске по полстакана сока лайма и лимона, добавьте несколько ложек меда и измельченный чеснок. Залейте получившимся маринадом кусочки курицы и уберите в холодильник на 30 минут.
• Замариновать куриный шашлык можно и в растительном масле с уксусом. Для этого смешайте по 2 ст.л. растительного масла и винного уксуса, добавьте соль и перец. Получившимся маринадом залейте курицу, маринуйте полчаса.

Приготовление куриного шашлыка

После того как курица замаринована, можно приступать к самому приготовлению шашлыка. Как говорят специалисты, для куриного шашлыка лучше всего разводить костер из березовых дров или фруктовых пород деревьев. Однако гораздо проще купить готовый уголь в больших пакетах, это значительно облегчит и ускорит процесс приготовления.

Видео: шашлык из курицы на решётки быстро и очень просто

1. Подготовленное мясо курицы насадите на шампуры, его можно чередовать с помидорами, перцем и другими овощами.
2. Положите шампуры на мангал и переворачивайте их каждые 3-5 минут, чтобы мясо прожарилось равномерно.
3. Чтобы проверить готовность шашлыка, проткните его ножиком или вилкой. Если из мяса сочится белая жидкость, значит, шашлык готов, если красная – еще нет.

Подавайте куриный шашлык горячим вместе с соусом. Соус можно выбрать на свой вкус, хорошо подходит: ткемали из слив, горчичный, чесночный, лимонный, грибной и простой кетчуп.