Как приготовить самый вкусный маринад для шашлыка со специями ?

Интересная статья про то, как приготовить маринад для шашлыка,рецепты самых вкусных маринадов для различных сортов мяса, фото, видео, описание технологии приготовления.

Маринад для шашлыка — лучшие рецепты

Кто же из нас не любит сочный, вкусный, ароматный шашлык?

Мы всегда с нетерпением ждём, когда же начнётся «шашлычный сезон». Мы очень старательно готовимся к нему, маринуем мясо, стараемся приготовить его как можно вкуснее. Очень хочется нам удивить своих родных и друзей.

Для этого мы стараемся разузнать как можно больше тонкостей и нюансов приготовления любимого блюда. И правильно, конечно! Их действительно существует великое множество!

А хотите знать ещё один секрет, который поможет вам сделать ваш шашлык таким, чтобы, откушав его, ваши гости и друзья ещё долго вспоминали его божественный вкус?

Хотите, приготовим такой шашлык, который будет «всем шашлыкам — шашлык»?

Секрет довольно прост – необходимо приготовить ПРАВИЛЬНЫЙ маринад для шашлыка!!! И для каждого вида он будет своим, особым!

Из чего хотите? Выбирайте: из свинины, из баранины, из курицы, из индейки.

Предлагаем начать знакомство с маринадами для шашлыка с этого очень полезного видео, которое вам откроет все главные принципы маринования мяса.

Рецепты маринада для шашлыка из свинины

• Маринад из белого вина

1. Маринад готовить из 1 стакана белого полусухого вина, молотого кориандра, нескольких горошин чёрного перца, лаврового листа, чёрного перца, соли.
2. Свиную шею (2 килограмма) режем  порционными кусочками, складываем в кастрюлю, приправляем специями, заливаем вином, перемешиваем. Убираем в холодильник для хорошего  маринования (8-10 часов).

• Маринад на кефире

1. Взять  2 кг. свинины и 1 литр кефира, репчатый лук, пучок базилика, размолотый чёрный перец, соль.
2. Свинину разрезать одинаковыми порционными кусками. Лук репчатый нужно нарезать тонкими кольцами. В кастрюлю сложить  нарезанное мясо, лук, посыпать специями, базиликом. Залить кефиром. Посолить. Перемешать.
3. Убрать в холодильник на 8-10 часов.

• Маринад с лимоном

1. Состав маринада: соль, перец чёрный, лавровый лист, лимон, перец горошком, репчатый лук.
2. Мясо, нарезанное кусочками, нужно посолить, немного поперчить, добавить необходимое количество лаврового  листа, нарезанный полукольцами лук и лимон.
3. Всё тщательно перемешать, поставить сверху гнёт и убрать в  холодное место мариноваться в течение четырёх часов.

Шашлык из свиной шейки с пряностями -видео

Рецепты маринада для шашлыка из курицы, индейки и баранины

Курица готовится гораздо быстрее мяса из свинины, получается сочная и нежная.

• Курица с лимоном

1. На 500 грамм куриного филе  взять 4 столовые ложки  сока из лимона, 2 дольки чеснока, приправа «итальянские травы» — 2 чайные ложки, соль, чёрный перец, оливковое масло – 2 столовые ложки, 1 лимон, лук – 1 штука.
2. В миске смешать все ингридиенты, добавить кусочки курицы, перемешать. Убрать в холодильник мариноваться в течении  2 часов.
3. Нанизать мясо на шампура, перемежая с кольцами  лука. Жарить 8 минут. Подавать с лимонными дольками.

• Курица с овощами

1. Для 500 грамм куриного филе взять 2 штуки сладкого перца, 10 штук помидоров черри, 2 столовые ложки  уксуса
2. , 2 столовые ложки любого растительного масла, чёрный размолотый перец – по вкусу, соль – по вкусу.
3. Уксус соединить с перцем, солью, нарезанным куриным филе, растительным маслом.
4. Выдержать один час.
5. Нанизать на шампура кусочки курицы, чередуя их с перцем и помидорами.
6. Обжарить до готовности. Подавать с тонкими лепёшками лаваша.

• Курица с ананасами

1. Для 800грамм курицы взять 1 банку консервированных ананасов, 4 столовые ложки мёда, 4 ложки пива, 2  ложки соевого соуса, 2 ложки ананасового сока.
2. Мёд немного подогреть с пивом, соевым соусом и ананасовым соком. Добавить кусочки курицы и всё тщательно перемешать. Оставить мариноваться в течении двух часов.
3. Нанизать кусочки курицы на шпажки, перемежая с кусочками ананаса. Жарить до готовности куриного филе, примерно по 8-10 минут с каждой стороны.

• Курица с чесноком

1. Для 1 килограмма  куриного филе взять 1 лимон, 3 столовые ложки соевого соуса, 0,5 стакана воды, несколько зубчиков чеснока измельчить, чёрный перец молотый, соль.
2. Смешать соевый соус, соль, сок лимона, специи, воду, чеснок. Добавить нарезанную на порционные куски курицу. Перемешать.
3. Мариновать несколько часов. Нанизать кусочки курицы на шпажки.
4. Жарить на хорошо раскалённых углях по 10 минут с каждой стороны мяса.

Рецепт куриного шашлыка в маринаде — видео

Шашлык из курицы в сметано-горчичном соусе

1. Для 1 килограмма  куриного филе взять 200 грамм сметаны, 3 столовые ложки горчицы, 4 зубка чеснока, 2 столовые ложки мёда, молотый красный, чёрный перцы, сладкий болгарский перец – 2 штуки.
2. В миске смешать все компоненты маринада, добавить кусочки куриного мяса, тщательно перемешать.
3. Закрыть пищевой плёнкой миску, убрать в холодильник на четыре часа.
4. Затем нанизать курицу на шампура, перемежая её кусочками нарезанного болгарского перца.
5. Жарить примерно 12-14 минут до образования красивой золотистой корочки.

Рецепт маринад для шашлыка из баранины

Взять:

• 1 килограмм мяса из баранины
• 5 репчатых луковиц
• 5 помидоров
• 50 грамм жира курдючного
•  6 ложек острого соуса «ткемали»
• 1 столовую ложку сушёного барбариса
• 1 чайную ложку молотой специи зира, столько же сушёной кинзы и укропа
• чёрный перемолотый перец по вкусу, соевый соус – тоже по вкусу.

Лук постараться нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами, добавить нарезанные некрупно помидоры, соус «ткемали».  Растопить курдючное сало, добавить к маринаду, положить перец, соевый соус, остальные специи.

1. Тщательно перемешать маринад.
2. Нарезанные кусочки баранины положить в маринад, качественно перемазывая их приготовленным составом.
3. Оставить мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.
4. Нанизывать кусочки мяса на шампура, жарить, постоянно переворачивая до состояния готовности баранины.

Рецепт вкусного маринада для индейки со специями

Это довольно простой, вкусный маринад.  Для шашлыка из индейки он – лучший!!!

Взять 1,5 килограмма  грудки из индейки и 2 штуки киви, базилик, белый перемолотый перец, соль. Всё рассчитывайте и добавляйте количество специй по своему вкусу.

• Нарезать индюшиную грудку небольшими кусочками. Киви мелко натереть, добавить к мясу. Туда же положить перец, базилик.
• Всё тщательно перемешать так, чтобы абсолютно каждый кусочек был обмазан маринадом.
• Оставить мариноваться в холодильнике на 50-60 минут.
• Затем нанизать индюшку на шпажки, жарить  до готовности, посолить.
• Готовый шашлык из индейки и киви выложить на большое блюдо. Подавать к столу со свежим нарезанным базиликом, дольками помидоров.
• Хорошо подходит к такому блюду простой салат из помидоров, базилика и красного лука, заправленный оливковым маслом.

Приятного аппетита и удачного «шашлычного сезона», друзья!!! Готовьте вкусные шашлыки со специями правильно !!!

Какие специи идеально подходят для приготовления мяса, читайте в этой интересной статье