Вы когда-нибудь готовили шашлык из куриных сердечек на шпажках? Обязательно попробуйте! Вся прелесть этого блюда в предельной простоте приготовления и шикарном результате. К тому же вариантов вкуса здесь может быть множество. Их ограничивает только ваша фантазия!
Куриные сердечки — доступный субпродукт, блюда из которых получаются нежными и сытными. Они обладают относительно нейтральным вкусом и чуть плотной структурой, которая прекрасно поглощает все вкусы и ароматы, с которыми вы их соединяете. При правильном выборе компонентов у вас получится настоящий шедевр! Не хуже, чем деликатесный утиный печеночный паштет…
Особенности приготовления куриных сердечек
Субпродукт абсолютно не требователен к виду термической обработки. Его можно жарить и варить, тушить и запекать на гриле. Довольно оригинальным и интересным способом приготовления является куриный шашлык на шпажках в духовке. Испортить его практически ничем не возможно, главное — правильно подготовить сердечки предварительно и не передержать их на огне. А вот еще несколько советов.
- Шашлык на шпажках из куриных сердечек можно приготовить из охлажденных или замороженных субпродуктов. На вкус это никак не повлияет.
- Размораживать сердца следует только в холодильнике, на нижней самой теплой полке.
- Перед готовкой субпродукты нужно очистить от пленок, сгустков крови, крупных сосудов. Благо, делается это очень просто, а пленочка убирается одним движением. Затем промойте сердечки, дайте воде стечь и хорошо обсушите.
- Куриный шашлык на шпажках в духовке будет менее калорийным, чем приготовленный на сковороде. Поэтому если следите за своим рационом, предпочтение отдавайте запеченным блюдам. Кстати, калорий в этом продукте ну очень мало. Одна порция включает около 160 Ккал. Приятно, вкусно и диетично!
- Предварительно маринуйте сердечки для шашлыка в духовке на шпажках. Рецепт может включать разные ингредиенты, но период маринования примерно одинаков у всех блюд. Чтобы насытить мясо вкусом, необходимо выдержать его в маринаде пару часов.
- Шпажки для шашлыка выбирайте деревянные. Чаще всего их изготавливают из древесины березы. Она полностью безопасна и не выделяет токсинов при запекании или жарке. Предлагаются шпажки с круглым и плоским профилем. Вторые более удобны, так как мясо на них не будет прокручиваться самостоятельно. Перед готовкой замочите шампурики в холодной воде минут на 30, чтобы они не пригорали.
Готовим шашлычок из сердечек на природе
Когда летний сезон совсем близко, душа пребывает в поиске новых вкусных рецептов для пикников. И шашлык из куриных сердечек на мангале — то, что нужно! Итак, для него вам потребуются:
- сердца — 1 кг;
- лук — 2 крупные головки;
- лимон или гранат — 1 шт.;
- горчица готовая — столовая ложка;
- пиво светлое — стакан;
- газированная минералка — стакан;
- соль и перец.
Приготовление
- Подготовленные сердечки уложите в эмалированную глубокую кастрюлю.
- Мелко порубите лук, добавьте к сердцам. Выжмите сок из лимона (или граната), влейте туда же, отправьте в кастрюльку и остальные компоненты.
- Через 1,5-2 часа приступайте к приготовлению: нанижите субпродукты на шпажки и быстро обжарьте на мангале, пока корочка не зазолотится. Подавайте горячими с зеленью!
Готовим вкусные шашлычки дома!
Для приготовления вы можете использовать тот способ, который предпочитаете остальным. В каждом случае результат будет вкусным!
Рекомендуем прочитать:
Шашлык из куриных сердечек в аэрогриле
Вам потребуются:
- сердца — 1 кг;
- лук — 4 крупные головки;
- майонез — 100 г;
- горчица и соль — по 2 ч. ложки;
- перец черный и красный — по маленькой щепотке;
- прованские травы — 1/2 ч. ложки.
Приготовление
- Очистите и нарубите колечками лук, соедините с подготовленными сердцами.
- Добавьте специи и майонез, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике.
- Нанижите субпродукты на шпажки, уложите их на верхнюю и среднюю решетки. Установите температуру 235о, среднюю скорость обдува.
- Готовьте 30 минут.
Шашлык из куриных сердечек на сковородке
Вам потребуются:
- сердца — 1 кг;
- томатная паста — 2 ст. ложки;
- прованские травы — половина чайной ложки;
- соевый соус — 50 мл;
- соль,
- оливковое масло.
Приготовление
- Подготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, специй.
- Подготовленные сердца выложите в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник.
- Нанижите на предварительно замоченные шампурики.
- Обжарьте до готовности на хорошо прогретой сковороде: дважды перевернув шпажку и накрыв крышкой на 3-4 минуты.
Шашлык из куриных сердец в духовке
Вам потребуются:
- сердца — 0,5 кг;
- мед — столовая ложка;
- перец черный, соль — щепотка;
- соевый соус — 3 ст. ложки;
- бальзамический темный укус — 2 ст. ложки.
Приготовление
- Для маринада смешайте растопленный мед, соевый соус с бальзамическим уксусом.
- Замаринуйте подготовленные сердечки, оставьте в холодильнике.
- Включите духовку на 180°, вниз установите противень с водой.
- Нанижите сердца на шпажки.
- Установите их на среднюю решетку и готовьте 20 минут. Блюдо должно приобрести золотистую корочку.
- Перед подачей присолите и поперчите.
Приготовьте такой куриный шашлык на шпажках на сковороде, в духовке или аэрогриле. И оцените каждое новое блюдо по достоинству!
Советуем еще статьи на тему шашлыка:
- Маринад для шашлыка из свинины (в уксусе, майонезе, минералке, кефире)
- Маринад для шашлыка из курицы (в кефире, соевом соусе, пиве)
- Маринады для индейки, говядины и свинины (в томатном соке, гранатовом соке, кефире, с киви)
- Домашний шашлык в духовке (из курицы, баранины, говядины и свинины)
- Куриный шашлык в духовке (из бедер, филе и крыльев)
- Шашлык в мультиварке (из курицы, свинины, говядины)
Как замариновать шашлык, как мариновать мясо, лук (рецепты маринада)
Вкусные куриные сердечки — рецепты приготовления
Как приготовить куриные сердечки: советы и проверенные рецепты приготовления
Шашлык дома в духовке: 6 тонкостей приготовления и 4 аппетитных рецепта!
Как сделать шашлык в мультиварке: 5 полезных советов и 4 отличных рецепта!
Маринад для шашлыка из курицы: 5 советов по подготовке мяса для пикника!
Рецепт шашлыка из курицы в духовке: из бедер, филе и крыльев
Как замариновать мясо для шашлыка: 5 секретов кавказской кухни
Как мариновать шашлык из свинины: 3 совета опытных кулинаров и 4 простых рецепта!
Рецепт люля-кебаб дома: готовим из любимого мяса на сковороде или в духовке!
Как замариновать шашлык - лучшие способы
Как приготовить самый вкусный маринад для шашлыка со специями ?
Как замариновать сочный шашлык самостоятельно?