Блюда и закуски из селедки

Селедку в нашей стране любили, любят и любить будут всегда. А за праздничным столом  разве можно обойтись без блюда или закуски из селедки? Да и в будни салат из селедки всегда идет на «Ура».  Сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов интересных закусок из селедки, надеюсь, что вам они понравятся.

Блюда  из селедки

Рецепт № 1. Канапе из селедки с яблочком:

Для приготовления этой закуски, а мы будем делать небольшие канапе,  нам понадобится:

• Селедка — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 средних луковицы.
• Яблоко — 1 шт.
• Французская горчица — 2 ст. ложки.
• Уксус -1 ч. ложка.
• Зеленый лук — для украшения.
• Растительное масло —  примерно 3 ст. ложки.

Как приготовить:

1. Разделайте рыбу на филе, порежьте на небольшие кусочки. Одну луковицу нарежьте кольцами.
2. В глубокую тарелку или любую другую посуду кладем слой лука ( берем половину от нарезанного), сверху на него — раскладываем филе , смазываем горчицей.
3. Сделайте маринад: Смешайте уксус ( я беру яблочный, он помягче) с растительным маслом. Полейте маринадом сельдь, сверху положите вторую половину лука.
4. Оставляем мариноваться на 1 час.Из яблок удалите сердцевину, нарежьте их крупными дольками — полукольцами, быстро обжарьте на растительном масле  с двух сторон,  остудите.
5. Вторую луковицу нарежьте полукольцами и тоже обжарьте на растительном масле.
6. На блюдо выкладываем дольки яблок, сверху на каждую дольку кладем обжаренный лук. Из замаринованного филе уберите лук, но горчичный слой обязательно сохраните.
7. Уложите по кусочку рыбы с горчицей на каждую дольку яблока, скрепите шпажками.Украсьте зеленым луком.

Рецепт № 2. Салат из селедки с йогуртом:

Для приготовления этой нежнейшей закуски нужно взять:

• Селедка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 средняя луковица.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Свекла вареная — 2 средних размеров.
• Йогурт — 250 гр. любого, нейтрального вкуса.
• Сахар — 2 ч. ложки.

Как приготовить:

1. Разделайте селедочку на филе, нарежьте тонкими кусочками. Вареную свеклу порежьте соломкой.
2. Отделите белки от желтков. Белки порежьте  тоже соломкой.Лук порежьте полукольцами, замочите в уксусе или лимонном соке .
3. Теперь сделаем соус для салата: Разотрите желтки с сахаром ми перемешайте с йогуртом. Если добавите немного горчицы — не помешает, но это по желанию.
4. Сложите все продукты в салатник, добавьте соус и все перемешайте.

 Закуски из селедки

Рецепт № 1. Закуска из селедки с зеленым горошком.

• Селедка — 1 шт.
• Зеленый горошек, консервированный — 200 — 250 гр.
• Лук репчатый — 1 небольшая луковица.
• Растительное масло.
• Яблочный уксус — 1 ч. ложка.

Как приготовить:

1. Рыбу разделайте на филе и нарежьте его кусочками.
2. В салатник выложите филе, порезанный полукольцами лук, зеленый горошек.
3. Полейте уксусом и растительным маслом, все перемешайте и оставьте на часок помариноваться.

Рецепт № 2. Цветной батон.

Для приготовления этой прекрасной закуски нам понадобятся:

• Батон — 1 шт.
• Селедка — 1 шт.
• Сливочное масло — 250 гр.

Как приготовить:

1. Разрежьте батон вдоль по длине, и достаньте из него мякиш.Мякиш смешайте со сливочным маслом, предварительно его размягчив.Разделите полученную массу на две части.
2. Теперь мы окрасим эти части в разные цвета. В первую половину добавим томатный сок, во вторую — любую мелко порезанную зелень.
3. Наполните каждую половину батона мякишем разного цвета, сверху положите мелко порезанную сельдь. А затем плотно прижмите обе половинки друг к другу, чтобы батон казался целым.
4. Положите батон в холодильник. И при подаче на стол порежьте кусочками, как обычный батон.