Селедочное масло — рецепт в домашних условиях

Добрый день, друзья! Самая лучшая намазка для бутербродов – это селедочное масло. Даже и не пытайтесь спорить со мной. Если возражаете, значит, вы его не пробовали никогда. Такой бутерброд не стыдно поставить на праздничный стол, ведь все, что связано с селедочкой, нашим народом давно и прочно любимо, уважаемо и воспринимается на «Ура».

Да и в будни побаловаться со сладким чайком любо дорого! Заинтересовались? Тогда рассказываю вам, как в домашних условиях сделать селедочное масло и получить удовольствие. Кстати, рецептов паштета из селедки несколько: с маслом, с морковью и плавленым сыром.

Помнится, в студенческие годы такой паштет из селедки для нас, вечно голодных студиозов было лакомством, пользовался непременным успехом, и называли мы его не много, ни мало, а «Фальшивая красная икра». В те времена повального дефицита сам прототип мы в глаза не видели и приобщались к кулинарным изыскам вот таким образом. Делали мы эту вкусняшку из селедки с добавлением плавленого сырка «Дружба» и морковью. Я вас с ним обязательно познакомлю и, надеюсь, вы подружитесь.

Селедочное масло рецепт в домашних условиях

Рецепт №1. Самый простой.

Нам понадобится:

• Селедка – одна шт.
• Морковь – одна шт.
• Масло сливочное – 80 — 100 гр.

Приготовление селедочного масла по этому рецепту:

1. Сначала достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте его в тепле, чтобы оно немного размягчилось.
2. Почистите селедку от внутренностей и всех костей, филе порежьте на крупные куски. Морковь тоже почистите.
3. Измельчите блендером селедку с морковью ( морковь, если больше нравится, можно просто натереть на терочке).
4. Положите к морковке масло и тщательно перемешайте массу до однородной консистенции.
5. Если паштет из селедки немного полежит в холодильнике, то он будет не намазываться, а отрезаться небольшими пластинками.

Подсказка: Чтобы было удобнее отрезать селедочное масло,  выложите массу на пищевую пленку, сформируйте не слишком толстую колбаску и заверните в пленку. После этого кладите в холодильник и ждите, когда паштет застынет.

Рецепт № 2. С молоком и горчицей.

Нам понадобится:

• Селедка – 1 шт.
• Масло, сливочное – 100 гр.
• Горчица – по вкусу ( готовой не больше чайной ложки, но можно и меньше, добавляйте – пробуйте и еще кладите, если мало).
• Молоко.

Как готовиться в домашних условиях паштет из селедки:

1. Селедку очистите, отделите филе и положите на пол часика в молоко. Можно и дольше подержать, если у вас есть время и желание.
2. Измельчите в блендере селедку, добавьте горчицу и сливочное масло – все очень хорошо размешайте. Убирать в холодильник перед тем, как мазать паштет на бутерброды, или нет, решайте сами.

Рецепт № 3. С яйцом и зеленью.

Нам понадобится:

• Селедка – 1 шт.
• Чеснок – зубчик.
• Горчица – чайная ложка.
• Масло  – 200 гр.
• Яйцо – две шт.
• Красный лук – одна шт. маленького размера.
• Зелень.

Как готовить селедочное масло по этому рецепту:

1. Сначала выполните небольшую подготовительную работу: размягчите сливочное масло, отварите яйца, почистите селедку и уберите все лишнее, отделите филе.
2. Порубите чеснок помельче, или пропустите через чесночницу. Красный лук порежьте тоже мелко – мелко и обдайте кипятком, что ушла горечь. Зелень ( петрушку с укропом) мелко порубите.
3. Измельчите в блендере яйца с селедкой, добавьте чеснок, красный лук, горчицу и зелень.  Иногда, для остроты, добавляется черный перец, но это по вашему усмотрению.
4. Все хорошенько размешайте. Сверните в колбаску и ненадолго оставьте в холодильнике, чтобы паштете принял форму.

Паштет из селедки с плавленым сыром и морковью

Ну и наконец, то, что обещала в самом начале статьи — рецепт из далекого студенчества.

Нам понадобится:

• Селедка – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Масло сливочное  – 100 гр. ( можно чуть меньше – 80 гр.).
• Морковка – 1 шт.
• Плавленый сырок – 2 шт.

Как сделать паштет из селедки

1. Подготовительная работа: отварите морковь, яйца, селедку ( соленую, разумеется) очистите и избавьте от всех внутренностей и косточек. Масло немного растопите.
2. Теперь дело за малым: перемелите все, кроме масла, в мясорубке или измельчите другим способом. В получившийся паштет добавьте сливочное масло и хорошенько размешайте.
3. Немного охладите в холодильнике и можно приступать к дегустации «Фальшивой красной икры» будет вкусно – я гарантирую!