Самые вкусные рецепты для запекания курицы

Что может быть аппетитней ароматной запеченной курятинки с хрустящей корочкой? Это одно из тех незаменимых блюд, которые идеальны для любого повода, будь то простой семейный обед или знаменательное торжество. Кроме того, все рецепты о том, как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой, настолько просты, что по плечу любой, даже самой неопытной хозяюшке. Запеченная курочка в духовке – самый распространенный и самый любимый способ запекания. Существует немало его вариаций претворения в жизнь. Начнем с самого простого.

Целая курица, запеченная в духовке

Элементарный, но от этого не менее вкусный рецепт запекания куриного мяса в духовом шкафу целиком. Для его осуществления, конечно же, понадобится молодая тушка птицы. Основательно ее промываем, обмазываем любыми специями и маслом сливочным. Даем настояться около получаса, чем больше она напитывается маринадом, тем лучше. Теперь берем заранее смазанную посуду для запекания и укладываем ее туда. Ставим в накаленную духовку до 170 градусов и запекаем до полной готовности, не забывая поливать жирком из формы. На курицу среднего размера уходит примерно полтора часа.

Для любителей поджаристой шкурки, можно сделать курочку с сыром. Для этого нам понадобится сыр хорошо расплавляемого сорта. Трем на средней терке и засыпаем им курицу примерно за 10 минут до полной ее готовности. Так сырная корочка будет поджаристой, но не пересушенной и отдаст свой аромат мясу.

Запеченная курица с овощами

В качестве гарнира к курятине, можно взять любые овощи и их комбинации, но пожалуй, самым вкусным будет мясо птицы с грибами и картофелем.

Ингредиенты:

1. Примерно 1 кг курицы, можно в любом виде: целая или бедрышки;
2. 1 кг клубней картофеля;
3. 250 г опят или белых шампиньонов, можно брать как свежие грибы, так и замороженные;
4. Горчица зернистая;
5. Немного масла подсолнечника;
6. 2 десертные ложки соуса соевого;
7. Любое вино или бальзамический уксус;
8. Перец черный и красный, соль.

Процесс приготовления

• Хорошо промываем размороженную курятину. Если Вы взяли цельную тушку, то лучше будет ее разрезать, так как все овощи пересушатся и подгорят, пока она полностью пропечется;
• Делаем микс вина, перца, горчицы и масла с соусом. Основательно маринуем каждый кусочек и оставляем нашу курочку настаиваться в нем;
• Теперь занимаемся овощами, сначала режем толстыми кружочками или соломкой картошку и укладываем в смазанную маслом форму;
• Следующий слой – грибы. Шампиньоны шинкуем крупно, но если у вас опята, то еще проще – просто промываем их и укладываем на картофель;
• Теперь очередь лука. Нарезаем его так же крупными дольками и разравниваем поверх грибного слоя;
• Немного присаливаем, перчим и заливаем пол стаканом холодной воды;
• Поверх овощного ассорти выкладываем мясные кусочки и поливаем их оставшимся маринадом. Прикрываем эту красоту остатком рукава для запекания. Именно эта маленькая хитрость не пересушит мясо, зарумянит корочку и подарит сочность и нежность;
• Отправляем в разогретую духовку и печем около 40 мин., но так как техника у всех разная, постоянно проверяем курятину ножом, ну а если мясо готово, то овощи и подавно. Вот теперь можно насладиться ароматным и невообразимо нежным блюдом.

Печеная курица в рукаве

Одно из незаменимых изобретений для хозяек — кулинарный рукав или как его еще называют пакет для запекания в духовке. Готовить с ним настолько просто, что не нужно следить за тем, не подгорает ли наше мясо, которое получается легким и сочным. Если Вы фанат хрустящих корочек, то минут за 10 до выключения духовки просто аккуратно разорвите его сверху. Смотрите, чтобы весь смак, то есть жирок, не вытек на противень. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт птицы с яблоками, запеченной в пакете.

Ингредиенты:

1. Туша курицы, весом около двух килограмм;
2. 2 шт. больших кисло-сладких яблок;
3. 3-4 дольки чеснока;
4. 4 десертные ложки зерновой горчицы;
5. Остальные приправы по вкусу.

Процесс приготовления

• Основательно промываем под проточной водой курицу и просушиваем ее;
• Снаружи и внутри натираем специями, горчицей и растолченным чесноком. Оставляем в этом чудном маринаде не меньше чем на пару часов;
• После длительного маринования нужно начинить курочку нашинкованными фруктами, завязываем между собой ее ноги и упаковываем в рукав. Прокалываем сверху несколько маленьких дырочек и печем до готовности около часа, все зависит от мощности вашей духовки;
• Это еще не все, за 10 минут до полной готовности разрезаем рукав и даем корочке зарумяниться.

Видео — рецепт запеченной курицы в рукаве

Курица на соляной подушке

По этому необычному рецепту получается очень мягкое и легкое мясо, а шкурка необычайно хрустящей и золотистой. Нам потребуются следующие продукты:

1. Тушка птицы, весом около 2 кг;
2. Соль – 2 кг;
3. Масло подсолнечника;
4. Травы прованские и остальные любимые специи по вкусу.

фото запеченной курицы на соляной подушке

Процесс приготовления

• Хорошо промойте курицу и высушите ее;
• Смажьте маслом, травами и специями всю тушу, но не подсаливайте;
• Насыпьте 2 – сантиметровый слой соли на противень, и уложите курочку;
• Поставьте ее в накаленную до 180 градусов духовку;
• Среднее время запекания час – полтора. Следите за тем, чтобы птица не пережарилась, постоянно ее проверяя.

В этом рецепте нет ничего сложного. Даже несмотря на очень большое количество соли, мясо не пересолено и благодаря именно этому, оно получилось невероятно сочным.

Запеченная птица в духовке со сливочным соусом

Если вам нужно быстро приготовить вкусное блюдо, то курица, запеченная в соусе и фольге – это ваше спасение. Остановимся подробнее на этом чудном рецепте. Итак, что нам потребуется:

1. Около 1 кг куриных окорочков или бедрышек;
2. 2 шт. плавленых сырков;
3. 250 мл сливок, с жирностью не меньше 20%;
4. Излюбленные и проверенные специи;
5. Для украшения – зерна граната и свежий огурец.

Процесс приготовления

• Разрежьте окорочка, чем мельче куски – тем быстрее приготовятся. Если Вы остановились на бедрышках, то мельчить их не нужно. Основательно натираем приправами куриные кусочки, оставляем их и занимаемся нашим соусом;
• В чашу блендера укладываем разломленный сыр, добавляем сливки и перемешиваем, пока сыр полностью не измельчится. Сливочный соус готов;
• Укладываем в форму для запекания мясо, заливаем получившимся соусом и закрываем форму листом фольги. Отправляем все это в раскаленную духовку до 200 градусов, в среднем на 25 минут.

Запеченная курица с ананасами в мультиварке

Как правильно запекать курицу в мультиварке — единого рецепта нет. У каждого свои секреты и маленькие хитрости, но попробовав этот рецепт, Вы влюбитесь в него еще на стадии приготовления. Итак, что нам для этого понадобится:

1. 1 кг филе курицы;
2. 1 банка ананасов консервированных, порезанных кольцами;
3. 2 шт. средних головок лука;
4. 100 г сыра;
5. 3 десертные ложки соевого соуса;
6. Соль и перчик.

Процесс приготовления

• Филе порезать на средние кусочки, приправить солью, перцем и немного соевым соусом, выложить в чашу мультиварки;
• Нашинкованный полукольцами лук выкладываем следующим слоем;
• После укладываются ананасы;
• Все это засыпается натертым сыром и запекается в режиме «выпечка» минут 40–45.

Напоследок

Запеченная курица – прекрасный выбор. Испортить это блюдо невозможно, даже если сильно постараться. Вооружитесь хорошим настроением, нужными продуктами и творите! Самое главное кушайте с удовольствием!

Приятного аппетита!