Готовим курицу на соли в духовке просто и вкусно!

Курица с лимоном

Вам потребуются:

• 1 куриная тушка весом до полутора килограмм;
• 500 грамм соли крупного помола (если вы используете большую форму для запекания, то количество соли можно увеличить);
• 1 лимон;
• 2 чайных ложки сушеных итальянских или прованских трав (например, базилик, орегано, чабрец). Травы можно сочетать по собственному усмотрению.

Приготовление

1. Высыпьте соль на противень ровным слоем.
2. Вымытую куриную тушку промокните бумажным полотенцем, затем натрите смесью сушеных трав.
3. Вымойте лимон, ошпарьте его кипятком. Затем целиком, не разрезая, положите его внутрь тушки. Лимон «отдаст» свои соки мясу и сделает его сочным и ароматным.
4. Уложите птицу на «соляной» противень и поставьте его в предварительно разогретую духовку.
5. Выпекать курицу с солью в духовке следует при температуре 190–200 градусов в течение часа.
6. Перед сервировкой не забудьте срезать нить с ножек, а также достать из тушки лимон.

В соляной корочке

Альтернативой «соляной подушке» может послужить другой способ того, как приготовить курицу в духовке целиком на соли — запекание в соляной корочке.

Вам понадобятся:

• 1 куриная тушка;
• полкило соли грубого помола;
• цедра лимона;
• сухие или свежие травы.

Приготовление

1. Как и для предыдущего рецепта, тушку необходимо промыть и высушить бумажным полотенцем.
2. Далее, приготовьте домашнюю кулинарную приправу — смешайте кристаллы соли с сухими или свежими травами. Если травы свежие, размельчите их и смелите вместе с солью. Добавьте натертую цедру лимона и хорошо перемешайте.
3. Высыпьте ароматную соль толстым слоем на противень.
4. «Искупайте» куриную тушку в ароматной смеси. Проверьте, чтобы каждая часть птицы была покрыта плотной солевой корочкой.
5. Готовьте в предварительно разогретой духовке при температуре 170–180 градусов. Через час приоткройте духовку и проверьте курицу по соку, который из нее вытекает.
6. Аккуратно выньте горячую курицу из духовки, заверните ее в фольгу и ненадолго оставьте ее остывать.

С чесноком и сметанным соусом

Другой простой и вкусный рецепт курицы в духовке на соли — ароматная птица с чесноком и сметанным соусом.

Вам понадобятся:

• 1 куриная тушка весом полтора килограмма;
• 500 грамм соли грубого помола;
• горстка семян укропа;
• свежие или сушеные травы;
• цедра одного лимона;
• сок одного лимона;
• сметана;
• хрен;
• черный перец;
• 3 головки чеснока.

Приготовление

1. Промойте тушку курицы под проточной водой и просушите ее со всех сторон полотенцем.
2. Смешайте свежие или сухие травы с цедрой лимона. Растолките в ступе семена укропа, смешайте их с щепоткой черного перца и добавьте их к травам для особого пикантного вкуса. Влейте ложку оливкового масла и вотрите полученную смесь в курицу.
3. Очистите три головки чеснока и положите дольки внутрь тушки.
4. Положите курицу на уже знакомую нам соляную подушку и запекайте в духовке при температуре 190 градусов в течение одного часа.

Пока блюдо запекается, можно приготовить пикантный соус.

1. Смешайте пару столовых ложек (с горкой) сметаны с одной столовой ложкой хрена.
2. Влейте в смесь сок одного лимона и всыпьте немного перца.
3. Добавьте немного оливкового масла и тщательно перемешайте.

В процессе сервировки не забудьте вынуть из готовой курочки запеченные дольки чеснока.

Курица на соли в духовке — замечательно быстрый и простой способ приготовления птицы, который подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Удивительно мягкое мясо и ароматная хрустящая корочка точно не оставят никого равнодушным!