Соус для салата «цезарь» с курицей: методика приготовления и список ингредиентов

Салат «Цезарь» представляет собой один из самых вкусных блюд изысканной кухни. Этот уникальный заморский гость так и не смог стать обычным блюдом домашнего приготовления, а все также остается предпочтенным и дорогим салатом в лучших ресторанах.

Однако следует отметить, что непревзойденный и изысканный вкус салату «Цезарь» с курицей придает именно соус. И если основные ингредиенты для приготовления салата многим известны, то об «изюминках» приготовления настоящей заправки для него мало кто знает. Для тех, кто желает сделать это блюдо дома, и не знает как приготовить соус для Цезаря, постараемся приоткрыть занавес рецепта лучшего соуса. Ведь даже дома на кухне можно приготовить салат с соусом, который будет максимально приближен к оригиналу.

Ингредиенты для приготовления соуса

Для классического соуса понадобятся такие продукты:

• Вустерский соус – полчайной ложки;
• Оливковое масло – 20 мл;
• Одно яйцо;
• Один лайм.

Приготовить настоящий соус не так уж просто, даже, если у вас есть настоящий вурчестерширский соус. Сначала следует овладеть искусством правильного приготовления яйца. В кипящую воду яйцо опускают на одну минутку, потом быстро вынимают и, не ожидая пока оно остынет, разбивают и выливают содержимое яйца в подготовленную емкость.

Потом выжимают сок из лайма (можно взять лимон) и заправляют ним яйцо. К этой массе добавляют оливковое масло и хорошо перемешивают все компоненты. Завершающим этапом будет добавление вурчестерширского соуса, который нужно перемешать до целостной массы. Вот и весь рецепт, теперь соус для классического салата Цезарь с курицей или креветками полностью готов к аппетитному употреблению.

Для салата «Цезарь» с курицей

• Оливковое масло – 100 мл;
• Горчица – 10 грамм;
• Два яичных желтка;
• Сыр пармезан – 50 грамм;
• Один лайм;
• Один зубчик чеснока;
• Сухое вино – 50 мл.

Способ приготовления:

• В небольшую емкость разбейте и вылейте оба желтка. Постарайтесь оставить желтки целостными, чтобы они не разорвались;
• После этого к желткам добавляется горчица, сок, с выжатого лимона (лайма), сухое вино, измельченный чеснок;
• Все ингредиенты взбиваются блендером Scarlett SL-HB43M80 до получения однородной смеси;

• В полученную смесь при включенном блендере следует влить оливковое масло тонкой струйкой. Вы увидите, как смесь становиться более густой и похожей на майонез;
• Сыр необходимо будет измельчить (потереть) и всыпать в общую густую массу;
• После этого все хорошо перемешивается;
• Соус для салата Цезарь с курицей готов.

Блендер предоставлен интернет-магазином электроники и бытовой техники Байон.ру

Для цезаря с креветками

• Анчоусы – 2 штуки;
• Горчица – 0,5 грамм;
• Два яичных желтка;
• Один лимон;
• Два зубка чеснок;
• Оливковое масло – 50 мл.

Способ приготовления:

• Разбить аккуратно яйца и отделить желток;
• Два желтка положить в отдельную миску и добавить к ним горчицу и измельченный чеснок;
• Все ингредиенты взбить блендером или миксером;
• В полученную массу тонкой струйкой вливать масло и постепенно взбивать блендером для получения густоватой целостной массы;
• Приготовление соуса для салата «Цезарь» завершен.

Заправка из майонеза

• Две дольки чеснока;
• Один лайм;
• Анчоусы – 10 грамм;
• Сыр пармезан – 50 грамм;
• Майонез (67% жирности) – 150 грамм.

Рецепт приготовления соуса для салата Цезарь из майонеза:

• Натереть сыр или мелко нарезать;
• Смешать измельченный сыр с майонезом;
• Добавить в общую массу лимонный сок. Тщательно перемешать;
• Нарезать мелко анчоусы. Добавить их к получившейся массе;
• Раздавить или измельчить дольки чеснока и добавить их к соусу;
• Готовым соусом можно украшать салат.

Как мы уже говорили не бойтесь экспериментировать даже со знакомыми всем рецептами. К примеру, ведь все знают, как сделать салат Оливье, но у каждой хозяйки есть секрет придающий ее блюду изюминку.

А мы надеемся, что эта статья поможет вам научится готовить салат Цезарь и соус к нему. И верим, что со временем он займет свое законное место на вашем праздничном столе, рядом с настоящим салатом Оливье, рецепт которого мы приводили тут. Так что пробуйте, готовьте, и кто знает, может и ваш рецепт станет примером для молодых хозяек.

Рецепт соуса для салата Цезарь с фото

Предлагаем вам самый простой вариант заправки для салата:

В 1 столовую ложку горчицы добавляем 1 чайную ложку анчоусов

Далее в полученную смесь добавляем чеснок

Потом необходимо добавить один желток

Выдавить половинку лимона, вторая половинка понадобится позднее

Добавить оливковое масло и все тщательно перемешать

Выдавить оставшийся лимон и снова перемешать. Соус готов

Видео с рецептами соусов

Технология приготовления классической заправки для салата Цезарь.