Как сделать салат оливье по-новому: 3 неклассических рецепта

Вряд ли найдется хоть одна хозяйка, которая не знает, как готовить салат Оливье. Так, его правильная рецептура, которую мы рассматривали в предыдущих статьях, должна содержать в себе:

• 3 картофелины (в мундире, нарезанные кубиками);
• 4 яйца (вкрутую, нарезанных);
• 2 морковки (сваренные и нарезанные кубиками);
• 4 соленых огурца, порезать;
• Колбаса «варенка», нарезанная кубиками;
• Одна луковица среднего размера;
• Щепотка соли;
• Майонез.

Но некоторые хозяюшки импровизируют, ведь знают, как сделать салат Оливье, рецепт которого интереснее традиционного. Например, вместо обыкновенного репчатого лука они добавляют лук-порей. Или перчат смесью перцев, чтобы Оливье был острым.

Некоторые заменяют колбасу ветчиной, копченой или обыкновенной. А кто-то использует птицу, но тогда блюдо становится похожим на салат «Цезарь» с курицей.

Многие хозяйки соленый огурец заменяют маринованным или малосольным. Очень вкусно получается и со свежим огурцом.

Баночный горошек заменяют мороженным или свежим. Вместо майонеза используют сметану или майонез «пикантный». Можно использовать петрушку и укроп, не только для украшения, но и как полноправный ингредиент.

Хотите узнать, как сделать вкусный салат Оливье, который, к тому же будет иметь необычный вкус? Тогда предлагаем Вашему вниманию 3 нестандартных рецепта этого традиционного блюда.

Бюджетный вариант

Продукты

• Четыре соленых огурца;
• Четыре-пять яиц, сваренных вкрутую;
• Две вареных морковки;
• Щепотка соли;
• Майонез;
• Луковица среднего размера;
• Колбаса 500 г.;
• Два кисло-сладких яблока.

Приготовление

Как приготовить вкусный салат Оливье, который, к тому же, будет относительно не затратный по стоимости? Для начала стоит купить недорогую колбасу. И, чтобы быть уверенными в качестве продукта, сварить ее с лавровым листом и черным перцем.

Соблюдайте последовательность! Для начала порежьте огурцы и яблоки, смешайте их, а пока вы будете нарезать остальные продукты, они настоятся. Яблоко — благодарный ингредиент, особого вкуса оно само по себе не дает, но напитывается «соседними» вкусами.

Затем добавьте туда лук. От сока огурца с яблоком и луком маринад уже будет гораздо интереснее по вкусу. Затем добавляйте все остальные овощи, колбасу и яйца.

Зимний Оливье

Продукты:

• Жареные молоки, 500 г.;
• Огурцы маринованные, 4 штуки;
• Картофель в мундирах, 4 штуки;
• Морковка вареная, 2 штуки;
• Три-четыре сваренных вкрутую яйца;
• Икра красная 50 г.;
• Укроп, петрушка — несколько веточек;
• Соль;
• Майонез;
• Одна луковица;
• Консервированный горошек, 1 банка.

Приготовление

До того, как приготовить зимний салат Оливье, необходимо отварить в соленой воде молоки. После этого их надо охладить, затем нарезать вместе со всеми остальными продуктами и смешать. Далее солим, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Икру и зелень используем как украшение.

Мясной салат Оливье

Продукты

• Говядина отварная с чесноком, 500 г.;
• Каперсы консервированные, горсть (по вкусу);
• Картошка в мундире, 3 шт;
• Морковка вареная, 2 шт;
• Огурцы свежие, 2 шт;
• Горошек консервированный (мозговых сортов), 400 г;
• Соль, перец;
• Майонез.

Приготовление

Основная загвоздка того, как приготовить мясной салат Оливье, состоит в четком соблюдении последовательности! Нарежьте мелко говядину, следом огурец — и смешайте. Сразу же добавьте майонез, огурец пустит сок, смешается с майонезом и создаст маринад, который пропитает говядину.

Каперсы хоть и мелкие, но вы все равно порежьте их, так они лучше отдадут свои качества салату. Дальше нарежьте остальные продукты, добавьте к говядине. Посолите, поперчите, если нужно — добавьте майонеза и перемешайте, поднимая со дна говядину. Пусть постоит немножко и можно подавать.

Если уж совсем разгуляться, то очень вкусно получится, когда сначала нарезанные каперсы и маслины 5 минут постоят в майонезе, и только потом добавить в этот соус все остальные продукты плюс 2 перышка зеленого лука.

Надеемся, что эти рецепты Оливье придутся вам по душе. Также советуем обратить внимание на другие виды закусок. Так, классический крабовый салат, рецепт которого есть на нашем сайте, может легко соперничать с традиционным Оливье. Но не стоит их сравнивать, ведь они абсолютно разные, хотя очень и очень вкусные.

Не меньшей популярностью сейчас пользуется и рыбные салаты, например, «Мимоза»с горбушей, о которой мы уже писали в предыдущей статье. Это блюдо придется по вкусу всем любителям морепродуктов.

Видео-рецепт салата

Этот сюжет расскажет вам, как правильно сделать салат Оливье с мясом.

А это видео о том, как сделать салат Оливье по настоящему рецепту Люсьена Оливье, создателя блюда.