Как приготовить простой зимний салат: рецепты и необходимые продукты

Традиционный зимний салат обычно готовят на все рождественские, новогодние праздники, украшают им праздничное застолье. Название придумано не зря — его ингредиенты найдутся в зимнее время у любой хозяйки. Готовят это вкусное, сытное и калорийное блюдо из мяса, курицы, картофеля, соленых огурцов, вареной моркови, горошка и яиц, добавляя по желанию колбасу, грибы и майонез.

Зимой всегда хочется чего—то питательного, сытного, а такой салатик отвечает всем требованиям, быстро насыщая своим составом. Готовить зимний салат по классическому рецепту легко, нужно лишь отварить овощи, сварить мясо или курицу, порезать все продукты. Вариантов этого закусочного блюда существует много, самыми вкусными считаются зимний «Оливье», салаты с фасолью или шампиньонами.

Существует большое количество рецептов, как делать зимний салат. Мы вам расскажем самые популярные.

Основные принципы приготовления

• Куски мяса или рыбы должны быть не очень жирными;
• Приветствуется добавление различных пряных трав, зелени, специй, домашнего майонеза или соуса для заправки;
• Разрешается менять состав по своему вкусу, заменяя одни отсутствующие дома ингредиенты другими;
• Огурцы можно брать соленые или маринованные, курицу и колбасу — вареную или копченую;
• Можно перемешать все продукты с майонезом или выложить слоями для красоты;
• Некоторые овощи потребуется отварить, лучше сделать это заранее;
• Украшать салат сверху можно зернами кукурузы, помидором, зеленым горошком, натертым сыром, зеленью, майонезом, вареным яйцом.

Советы, как правильно сделать любой зимний салат:

• Морковь и картошку для этого питательного блюда необходимо отваривать. После готовности их очищают от кожуры, остужают, нарезают мелкими кусочками;
• Резать соленые огурцы кубиками или натирать на терке — зависит только от предпочтений хозяйки;
• Яйца следует отваривать 15 минут, вкрутую, потом их надо нарезать на крупные кубики;
• Мясо, курицу, рыбу в блюдо добавляют вареными, колбасу лучше всего использовать «Докторскую»;
• Любой салат после приготовления оставляют в холодильнике на полчаса, чтобы настоялся. Только потом его смазывают майонезом или сметаной.
• Майонез лучше сделать свой, домашний. Его готовить намного проще, чем соус для Цезаря с курицей

Домашний майонез

Понадобится:

• Яичный желток;
• Щепотка соли, сахара;
• Ложечка готовой горчицы;
• Сок из половинки лимона;
• 100 грамм оливкового масла.

Приготовление:

• Желток взбивают венчиком вместе с сахаром и солью, добавляют горчицу, перемешивают;
• Затем по одной ложке нужно вливать оливковое масло, не переставая мешать;
• В конце следует добавить лимонный сок и все еще раз взбить вилкой.

Готовый соус ставят охлаждаться на пару часов, после этого его можно использовать для заправки.

«Оливье»

Рецепт настоящего салата «Оливье» содержит внушительный список необходимых ингредиентов, достаточно сложный в приготовлении. Зимний вариант более простой, мясо можно заменить колбасой, некоторые продукты не добавлять.

Теперь мы расскажем вам подробности, как приготовить зимний салат Оливье.

Понадобится:

• 300 грамм любого вареного мяса или «Докторской» колбасы;
• 3 картофелины;
• 1 большая морковь;
• Луковица;
• 5 яиц;
• Маленькая банка весом 100 грамм зеленого горошка;
• 3 соленых огурца;
• Соль, перец, покупной или домашний майонез;
• Свежая зелень, пучок лука перьями.

Приготовление:

• Картофель и морковь нужно отварить, очистить от кожуры и нарезать одинаковыми кубиками;
• Мясо или колбасу нужно порезать на кусочки, огурец следует мелко измельчить;
• Яйца отвариваем 15 минут, чистим от скорлупы, нарезаем кубиками;
• Репчатый и зеленый лук мелко режем;
• Перемешиваем все продукты в большом блюде, добавляем перец, соль, майонез;
• Сверху готовый зимний салат «Оливье» можно украсить веточками петрушки или укропа.

Cалат с фасолью

Зимний салат, основным ингредиентом у которого является фасоль, достаточно прост в приготовлении. Продуктов на него требуется мало, а вкус получается пикантным и нежным.

В качестве заправки можно использовать покупной майонез или приготовленный самостоятельно соус.

Понадобится:

• Морковь — 3 штуки;
• Лук — 3 штуки;
• Соленые огурцы — 2 штуки;
• Консервированная фасоль — большая банка;
• Яйцо — 2 штуки;
• Растительное масло для обжаривания;
• Домашний майонез, перец, соль.

Приготовление:

• Морковь и лук нужно порезать маленькими кусочками, немного обжарить на масле, потушить под крышкой;
• Яйца следует отварить, порезать дольками;
• Огурец нужно мелко порезать;
• Смешиваем эти продукты с фасолью, добавляем соль, майонез. Можно немного поперчить.

Готовится такой салатик очень быстро, возбуждает аппетит, хорошо насыщает.

Зимний салат с шампиньонами

Такой салатик удивит гостей необычным пряным вкусом и смелым сочетанием зеленого горошка с маринованными грибами. Картофель, яйца и майонез придают ему сытности, а лук с солеными огурцами — остроты.

Понадобится:

• Большая банка маринованных шампиньонов, лучше взять шляпки;
• Маленькая банка зеленого горошка;
• 2 моркови;
• 2 картошины;
• 2 соленых или маринованных огурца;
• Зеленый лук перьями;
• Растительное масло;
• 3 яйца;
• Майонез, соль.

Приготовление:

• Яйца следует отварить, очистить от скорлупы. Нарезаем их крупными дольками;
• Картофель и морковь отвариваем, остужаем, очищаем, режем кубиками. Огурец тоже измельчаем на кусочки;
• Шампиньоны надо порезать, перемешать с кольцами лука, пережарить на растительном масле, остудить;
• Перемешиваем все эти продукты с зеленым консервированным горошком в блюде, заправляем майонезом, солим;
• Сверху салат надо посыпать зеленым луком, можно укропом или петрушкой.

Все эти салатики отличаются приятным вкусом, привычным составом, просты в приготовлении. Любое блюдо украсит праздничный стол, возбудит аппетит гостей. Можно делать их и летом, тогда надо брать свежие огурцы, зелень, травы.

Зимой очень не хватает летнего разнообразия овощей и фруктов, и тогда на помощь приходят домашние заготовки. К примеру, на зиму можно приготовить икру из зеленых помидор, а потом ее употреблять как отдельную закуску или начинку для пирогов. Эта закуска недорогая, особенно если у вас свой огород. Ведь очень часто получается, что не дозревшие помидоры просто пропадают.

Другой вариант вкусной заготовки на зиму — это лечо. Конечно его можно купить в магазине, но домашний всегда намного вкуснее. В этой статье мы уже приводили рецепты, как приготовить лечо на зиму. Его можно приготовить с баклажанами, фасолью, и даже с рисом. В общем выбор за вами!

Видео—рецепты в помощь хозяйкам

Подробная инструкция, как готовить зимний салат «Снегирь на ветке» — очень красивый, но от этого не менее вкусный салат для праздничного стола.

Рецепт, как сделать зимний витаминный салат с апельсином и гранатом.