Рецепты салата «полянка» с шампиньонами и с куриной грудкой или мясом

Грибы – продукт, любимый многими. Из них делают разнообразные гарниры, их добавляют в мясные блюда, можно также приготовить жульен с грибами, как второе мясное блюдо или сварить из них первое. Но, пожалуй, чаще всего, грибы становятся компонентом салатов. И один из них – это салат «Полянка» с грибами.

Рецепты салата «Полянка» с шампиньонами

Существует несколько рецептов салата «Лесная поляна» с шампиньонами.

Почти всегда используются мясные продукты, но они могут быть разными. Ниже предложено несколько вариантов приготовления.

Салат «Грибная полянка» с куриной грудкой

Чтобы сделать этот вкусный салат «Полянка» с грибами по рецепту, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• Куриная грудка (хватит одной штуки);
• Три или четыре куриных яйца;
• Небольшая банка маринованных шампиньонов (обязательно целых, а не нарезанных);
• 3 картофелины средних размеров;
• 150-200 граммов сыра (лучше использовать твёрдый сорт);
• Два или три маринованных или солёных огурца;
• Одна морковь;
• Петрушка и укроп;
• Майонез;
• Соль.

Основные этапы приготовления:

Сначала нужно отварить до готовности куриную грудку. Но можно её запечь в духовке, смазав специями и обернув фольгой.

Картофель отварите в мундире, а потом очистите. Морковь тоже следует вымыть и отварить до полной готовности.

Теперь нужно измельчить все ингредиенты. Для этого следует нарезать кубиками или соломкой солёные огурцы, яйца, а также куриную грудку. Морковь лучше натереть на тёрке, так она станет более нежной. Сыр тоже натрите на тёрке (обязательно на крупной). Зелень мелко рубить не следует, просто нарвите её руками на пучки небольших размеров.

Теперь можно формировать сам салат. Он выкладывается слоями, и используется два способа. Первый более простой и предполагает выкладывание ингредиентов по порядку снизу вверх. Подготовьте широкую салатницу и уложите слой картофеля, смажьте его майонезом. Далее положите маринованные огурцы. Потом идёт слой измельчённой грудки, его тоже нужно смазать майонезом. Далее уложите морковь. Следующий слой – яйца. Они тоже смазываются майонезом. Посыпьте всё сыром. А теперь украсьте салат. Уложите шампиньоны, но обязательно ножками вниз и рядом друг с другом. Между ними поместите пучки зелени.

Второй способ предполагает выкладывание в обратном порядке. Возьмите кастрюлю, диаметр которой чуть меньше диаметра салатницы. Дно застелите пищевой плёнкой, чтобы компоненты не прилипали. Сначала уложите шляпками вниз шампиньоны.

Затем выкладывайте по порядку сыр, яйца, морковку, измельчённую грудку, огурцы и, наконец, картофель. Не забудьте смазать майонезом картофельный, яичный и куриный слои. Теперь плотно приложите салатницу к кастрюле и быстро, но аккуратно переверните конструкцию. Уберите кастрюлю и украсьте салат зеленью.

«Лесная полянка» с колбасой

Этот рецепт салата «Лесная полянка» с шампиньонами предполагает добавление колбасы. Потребуются такие ингредиенты:

• Примерно 200 граммов сыра (можно использовать и плавленный);
• Около 300 граммов колбасы (копчёно-варёной или обычной варёной);
• 3 крупных яйца или 5 небольших;
• 3-4 картофелины;
• Два свежих огурца;
• Небольшая банка маринованных целых шампиньонов;
• Зелень петрушки;
• Майонез;
• Соль.

Приготовление:

1. Яйца сварите, очистите и нарежьте ножом на маленькие кубики или измельчите с помощью яйцерезки;
2. Картофель тщательно вымойте и сварите в мундире, а затем остудите, очистите и порежьте небольшими кубиками;
3. Колбасу тоже следует нарезать кубиками;
4. Сыр предварительно поместите в морозильную камеру (так он будет гораздо быстрее и легче измельчаться) и натрите на крупной тёрке;
5. Огурцы нужно порезать кубиками;
6. Теперь нужно уложить слои. Делать это можно двумя способами: выкладывать все компоненты по порядку сразу в салатницу или же использовать кастрюлю (как в предыдущем рецепте). Обычный порядок будет таким: сначала картошка, потом яйца, затем колбаса, далее сыр. Последний слой – грибы. Их нужно будет выложить ножками вниз и плотно прижать друг к другу. Теперь можно украсить салат зеленью. Майонезом можно слегка промазать все слои, кроме шампиньонов.

Смотрите также классический рецепт «Московского салата», известного еще с советских времен своим неповторимым вкусом и экономичными ингредиентами.

А для оригинального украшения стола читайте здесь простые рецепты салата из морепродуктов, которые несомненно придутся по вкусу всем гостям.

«Грибная поляна» с мясом

Ингредиенты для приготовления салата «Грибная полянка» с шампиньонами следующие:

• 300 граммов мяса (нежирной свинины, телятины или говядины);
• Около 300-400 граммов свежих шампиньонов;
• 200 граммов моркови по-корейски;
• Три больших картофелины;
• Одна головка лука;
• Три-четыре столовых ложки растительного масла;
• Майонез;
• Соль.

Приготовление:

1. Мясо отварите до готовности, слегка остудите и порежьте.
2. Картошку помойте, сварите прямо в мундире, а затем немного остудите, очистите и нарежьте.
3. Яйца следует сварить вкрутую и порезать.
4. Шампиньоны тщательно вымойте, порежьте пластинками или кубиками. Мелко порубите лук.
5. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с шампиньонами до полной готовности.
6. Выкладывайте салат слоями. Сначала положите картофель, потом мясо, следом морковку по-корейски, затем обжаренные лук и шампиньоны. Майонезом нужно промазать только картофель (довольно обильно). Готовый салат украсьте зеленью.

Выберите самый лучший рецепт и приготовьте салат на праздник!

Видео-рецепт приготовления салата

Посмотреть несложных рецепт приготовления салата «Полянка» с шампиньонами с оригинальным примером его украшения можно на видео ниже.