Икра из зеленых помидор на зиму: ингредиенты и этапы приготовления

Наверно многим знакома такая ситуация, когда не дозревшие помидоры некуда девать. Некоторые хозяйки уже нашли способы, как их использовать с пользой. На самом деле не дозревшие помидоры можно использовать для приготовления массы вкусных блюд и осуществить заготовки на зиму. При использовании таких помидор, вы можете приготовить салаты, соленья, варенья и различные закуски.

Также, помидоры используются в приготовлении лечо, чаще всего спелые. Рецепт о том как приготовить лечо на зиму есть на нашем сайте.

Приготовление зеленой икры на зиму не предполагает большие денежные затраты, ведь даже в случае покупки таких помидор, их стоимость не будет высокой. При самостоятельном выращивании помидор, вы потратите деньги на покупку только дополнительных ингредиентов.

Рецепт икры из зеленых помидор является очень простым. Используя данный рецепт, вы можете за небольшой промежуток времени переработать большое количество помидор.

Представленное блюдо можно употреблять, как отдельную закуску, так и применять для начинки пирогов. Да что тут рассказывать, вы сами просто возьмите и приготовьте икру и увидите, как это блюдо пополнит вашу копилку рецептов удивительно вкусных блюд.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкусной икры из зеленых помидоров необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• Репчатый лук — 200 г.;
• Морковь — 200 г.;
• Сладкий перец — 200 г.;
• Сельдерей — 200 г.;
• Красные томаты — 200 г.;
• Зеленые томаты молочной спелости — 0,5 кг.;
• Подсолнечное масло — 2 больших ложки;
• Сахар, соль, душистый перец горошком и черный молотый, лист лавровый — по вкусу.

Необходимый инвентарь

Икра из недоспелых помидор может быть приготовлена с использованием следующего инвентаря:

• Большая сковорода или емкость с широким дном;
• Блендер.

Как приготовить икру из зеленых помидор

Рецепт приготовления данного блюда предполагает следующую последовательность действий:

1. Все овощи хорошенько вымыть, высушить, удалить кожуру и порезать на мелкие кусочки;
2. Установить на плиту сковороду, налить в нее масло и нагреть его;
3. Репчатый лук мелко нарезать, используя блендер, и добавить в сковороду с горячим маслом;
4. Листья и стебли сельдерея также измельчить до однородной массы, используя блендер. После добавить в сковороду к луку;
5. Морковь и перец измельчить и добавить в сковороду;
6. Все овощи, находящиеся в сковороде, время от времени нужно перемешивать;
7. Теперь берете зеленые помидоры, тщательно измельчаете до однородности в блендере. Заливаете полученной массой из зелёных помидор все овощи в сковороде;
8. Красные томаты следует обработать кипятком, удалить шкурку, измельчить и тоже оправить в сковороду;
9. Накрыть сковороду крышкой, и тушится на маленьком огне примерно 30 минут, при этом периодически нужно помешивать;
10. Теперь можно приступить к стерилизации банок. Когда острая икра из зеленых помидоров готова, необходимо наполнить ее банки и поставить их в большую кастрюлю с водой на огонь;
11. Банки с икрой прокипятить около 15 минут, а затем закрыть стерильными крышками, используя закаточную машинку. Установить банки вверх дном до полного их остывания, сверху желательно накрыв одеялом. Когда банки остыли, их необходимо поставить в более прохладное место.

Домашние заготовки не ограничиваются только зеленой икрой, есть еще и варенья: малиновое, клубничное и т.д. Но, пожалуй самым необычным будет варенье из мандаринов, рецепт которого появился недавно. Такое фруктовое лакомство можно поедать и летом и зимой.

А вот салоедам необходимо позаботиться, что их «хомячьи запасы» были пополнены различными вариациями засоленного сала. Соление сала в домашних условиях не составляет труда, с этим могут справиться даже «чайники».

Рецептов о том как засолить сало множество. Например, в данной статье вы узнаете как солить сало с чесноком. Это классический рецепт приготовления.

Видео

В видео-материале повар рассказывает рецепт приготовления икры из зеленых помидор.