Легкий рецепт лечо — заготовить на зиму в домашних условиях

Подготавливаясь к приходу зимы, хозяйки закрывают банки с огурцами и помидорами, и даже ассорти. А ведь можно разнообразить этот ассортимент салатиками, такими как лечо – смесь помидоров, перца и специй. Это блюдо порадует всю семью, к тому же оно довольно простое в приготовлении, а также очень аппетитное. Секретами его приготовления мы с радостью делимся с вами.

Видео: Простой РЕЦЕПТ Заготовки ЛЕЧО на Зиму (Tomatoes. Pepper)

Для его приготовления не нужен огромный список продуктов:

• томатный сок – всего 2 литра. Можно использовать готовый или же сделать его самостоятельно (измельчить свежие помидоры с помощью мясорубки либо блендера). Выбирая первый вариант – готовый сок – следует учесть, что он зачастую уже соленый, соответственно, дозу соли придется уменьшить;
• сладкий перец – 1-1,5 кг. – от количества будет зависеть густота салата;
• морковь – 700-800 г. – тоже самое условие;
• растительное масло – 250 мл.;
• сахар – 250 г.;
• соль – 30 г. – хотя зависит от томатного сока;
• молотый перец – по вкусу;
• уксусная эссенция – 5 г., то есть чайная ложка;
• зелень – например, петрушка с укропом.

Вооружившись всем необходимым, можно приступать. В томатный сок добавить соль, сахар и масло, перемешать немного и поставить на плиту. Внимание, от правильно подобранных пропорций сока и соли зависит вкус всего лечо, поэтому следует тщательно отнестись к этому этапу. В течение 5 минут поварить, пока не растворится сахар. И не забыть добавить молотого перчика.

Сладкий перчик, лучше красный и желтый,очистить от сердцевины и порезать на кусочки, выбор их размера остается за вами. Салат будет изначально гуще, если часть моркови натереть на терке. Остальную можно просто нарезать кольцами. Теперь овощи отправляются к соусу. Очень толстые кольца моркови нужно бросить первыми, а минут через 5 остальные овощи. В противном случае все компоненты кинуть одновременно. Овощи должны повариться четверть часа. После чего добавить ароматную зелень и уксус. Эссенция необходима для долгого хранения, к примеру, минимум полгода. Салат должен пропитаться пряностями, поэтому его нужно поварить еще минут 5. Лечо, когда оно теплое, разлить по чистым, а лучше еще и стерильным, банкам и закрутить. Перевернуть и укутать одеялом. Когда банки остыли, перепрятать в холодное место и хранить там.

Это вкуснейшее блюдо можно подавать отдельно или с картошкой, или даже с мясом.

Лучше всего употреблять его холодным, так как в теплом состоянии он приобретает сладко-солено-кислый вкус.

Можно приготовить лечо с добавлением фасоли, которая сделает его еще сытнее.

Поставить на огонь кастрюлю с 3-3,5 литрами томатного сока смешанного со стаканом растительного масла. После того, как он покипит треть часа, добавить к нему предварительно отваренную фасоль,порезанные килограмма моркови и лука, а также3 кг.сладкого очищенного перца. Через полчаса отправить туда же 30 г. сахара и 45 г. соли. Поварить еще 5-10 минут и можно смело закатывать в чистые банки.