Рапсовое масло: вред и польза

Долгое время рапсовое масло не употребляли в пищу из-за содержания в нем большого количества эруковой кислоты, которая является ядовитым веществом. Его применяли в мыловарении, текстильной и автомобильной промышленности, в металлургических отраслях. Польза рапсового масла была открыта лишь в 70-х годах, когда канадские селекционеры вывели новый сорт культуры под названием «Канола», сократив содержание вредной кислоты до минимума (около 2%). Только после этого мир узнал о целебных свойствах рапсового масла, а в Европе и США оно и сегодня занимает лидирующие места в списке самых популярных продуктов.

Рапсовое масло - источник полиненасыщенных кислот, натуральных витаминов и органических минералов

Польза рапсового масла объясняется его удивительным составом и гармоничным сочетанием органических веществ. Главная ценность продукта – в немалом содержании полиненасыщенных кислот, необходимых человеческому организму для здоровья и функционирования всех систем жизнедеятельности. Рапсовое масло – это полезный высококалорийный продукт, пищевая ценность которого составляет 899 калорий.

В состав рапсового масла входят:

• Каротиноиды;
• Кислоты групп Омега-9, Омега-6, Омега-3;
• Витамины класса B, E, D, A;
• Минералы: фосфор, медь, магний, цинк, кальций и другие.

Многие эксперты заявляют о том, что польза рапсового масла для организма огромна, а по содержанию некоторых ценных веществ оно может соперничать со своим главным конкурентом – маслом из оливы.

Рапсовое масло: применение

После выведения новой культуры рапса, которая позволила получать из растения большое количество полезного масла, спрос на него увеличился в разы. Сегодня рапс культивируют в Европе, России, Америке, Азии, а львиную долю всего масла производят Китай, Индия и Канада. По объему импорта на мировом рынке рапсовое масло занимает четвертое место, разделив его с горчичным. Лидирующие позиции занимают: подсолнечное масло, пальмовое и соевое.

Производство и переработка рапсового масла отличаются дешевизной и безотходностью

Масло из рапсовой культуры нашло широкое применение в таких сферах:

1. Машиностроение;
2. Пищевая промышленность (в производстве маргарина, майонеза);
3. Мыловарение;
4. Косметология;
5. Металлургия;
6. Химическая, текстильная промышленность;
7. Кулинария;
8. Медицина.

Рапсовое масло пользуется огромной популярностью, так как его производство дешевое и безотходное – даже жмых, образованный при выдавливании масла, используется в качестве корма для животных.

Также рапс выращивают как кормовую и пастбищную культуру для овец и свиней. Трава очень быстро растет, а кроме ценного набора полезных минералов содержит белок и серу. Эти вещества способствуют увеличению мяса и шерсти и в несколько раз снижают заболеваемость животных.

В период буйного цветения рапс является отличным медоносом

Применяют культуру в качестве удобрения полей, а в период цветения растение ценится как прекрасный медонос. С одного гектара рапсового поля пчелы могут произвести до 100 кг меда!

Вред рапсового масла

Содержание эруковой кислоты в рапсе вызвало у ученых немало споров. Это вредное вещество накапливается в организме и может причинить человеку множество проблем, вплоть до серьезных заболеваний внутренних органов. Вред рапсового масла может быть, если оно содержит более 5% эруковой кислоты, поэтому при покупке следует внимательно изучать состав на этикетке и отказаться от продукта с видимым осадком.

Опасное содержание кислоты в масле рапса может вызвать такие патологии:

• Нарушение сердечной деятельности;
• Цирроз печени;
• Сильную мигрень;
• Ухудшение работы репродуктивной системы.

Безусловно, любые негативные изменения в организме могут произойти, если употреблять этот продукт бесконтрольно и в неограниченных количествах, щедро приправляя салаты и готовую пищу. Поэтому для того чтобы обезопасить себя, необходимо чередовать рапсовое масло с оливковым или подсолнечным маслом и с осторожностью употреблять продукты на его основе.

Категорически не рекомендуется применять масло из рапса для жарки

Врачи установили еще одну причину неприятного запаха изо рта. Выяснилось, что виной тому колонии паразитов стремительно развивающиеся в организме… Читать далее >>>

Противопоказано рапсовое масло лицам, у которых диагностированы такие заболевания:

• Гепатит;
• Ожирение;
• Острые формы желчнокаменной болезни;
• Склонность к аллергическим проявлениям.

Масло из рапса категорически нельзя употреблять для жарки! При накаливании масла образуются опасные токсины и канцерогены, отравляющие организм. Также лучше отказаться от него при расстройстве желудка – в этом случае вред рапсового масла может быть существенным!

Рапсовое масло польза

Этот натуральный продукт содержит идеальное соотношение полиненасыщенных кислот классов Омега-3 и Омега-6, а всего одна ложка рапсового масла возмещает суточную потребность организма в ценном витамине E. Благотворно влияет оно на репродуктивную систему, а также на общее состояние и самочувствие человека. Витамины, входящие в состав масла, необходимы для нормальной работы головного мозга, сердца, процесса кроветворения.

На организм взрослого человека рапсовое масло оказывает такое влияние:

• Укрепляет иммунную систему;
• Снижает холестерин;
• Улучшает работу эндокринной и нервной систем;
• Повышает сопротивляемость организма к проникновению микробов и вирусов;
• Способствует быстрой регенерации кожных покровов;
• Улучшает зрение;
• Препятствует возникновению злокачественных опухолей;
• Предотвращает кожные недуги;
• Сводит к минимуму развитие патологий во время беременности.

Полиненасыщенные кислоты в составе масла благотворно влияют на стенки кровеносных сосудов, снижая вероятность возникновения тромбов и закупорок. Колоссальная польза рапсового масла заключается в его способности выводить вредные отложения и токсины, тем самым очищая и омолаживая организм.

Особенно ценно рапсовое масло для женского организма - оно обогащает его полезными минералами, предотвращает рак груди и благоприятно воздействует на репродуктивную систему

Мощное действие оказывает рапсовое масло на женский организм. Систематический его прием позволяет предотвратить рак груди, улучшить способность к зачатию и вынашиванию ребенка. Обогащение организма полезными веществами сказывается на внешнем виде и красоте женщины – улучшается эластичность кожи, укрепляется зубная эмаль и ногти, волосы становятся блестящими и гладкими.

Рапсовое масло в детском питании

Согласно исследованиям ученым, опасная эруковая кислота в составе масла негативно влияет на рост и развитие ребенка, а впоследствии может сказаться и на его половом развитии. Применение данного продукта при производстве детского питания категорически запрещено в США и в некоторых странах Европы!

Сегодня многие специалисты стараются убедить общественность в том, что вред рапсового масла будет минимальным, если его содержание в детских смесях не превышает 31% от общего объема продукта. Хотя, для развития ребенка очень ценными являются кислоты Омега-3 и витамины, присутствующие в этом масле.

Однако вредное влияние этого продукта обусловлено не только содержанием ядовитой кислоты. В основном при производстве продуктов детского питания рапсовое масло подвергается многократной тепловой обработке, рафинированию, отбеливанию, и в этих процессах нередко задействованы опасные химические вещества. Поэтому при покупке продукции для детей следует внимательно изучать состав на упаковке, а доверять стоит только надежным производителям.

Рапсовое масло в косметологии

Благодаря богатому составу и ценным витаминам масло рапса применяют в качестве ингредиента кремов для лица и ухаживающих средств для волос. Для приготовления масок в домашних условиях рекомендуется комбинировать несколько масел, дополняя рапсовое масло абрикосовым или персиковым. Оптимальное соотношение масел – 1:2, а доля масла из рапса не должна превышать 10%.

Масло из рапса применяют при производстве ухаживающих средств. Маски для волос и лица можно готовить и в домашних условиях

При правильном и систематическом применении натуральных масок с добавлением масла из рапса наблюдаются такие результаты:

• Разглаживаются мелкие морщины, небольшие дефекты кожи, рубцы;
• Повышается упругость и эластичность эпидермиса;
• Ускоряется регенерация тканей;
• Снимается воспаление и раздражение;
• Улучшается состояние волос.

Рапсовое масло – натуральный источник витаминов, полиненасыщенных кислот и ценных минералов. Однако к его выбору следует подходить с особой тщательностью и осторожностью. Помните: польза или вред рапсового масла зависит не только от его качества, но и от грамотного применения. Не злоупотребляйте этим продуктом и приобретая его пользуйтесь только проверенными поставщиками.