Витамин a в продуктах - необходим для здоровья и красоты

Витамин А (или ретинол) - один из первых витаминов открытых учёными. Это вещество обладает ярко выраженным антиоксидантным эффектом, оно необходимо нашему организму для нормального функционирования многих систем и органов.

Видео: Красота и здоровье Необходимые витамины для красоты и здоровья Часть 10

Витамин A в продуктах

С его участием протекает синтез белков и процессы метаболизма, а ещё он известен как витамин молодости, поскольку именно он стимулирует рост новых клеток. Важен этот витамин и для наших глаз. Его нехватка может снизить остроту зрения и привести к заболеванию, именуемому в народе куриная слепота (ухудшение способности видеть в сумерках). Слизистые покровы нашего организма также нуждаются в ретиноле. Без него мы не сможем эффективно противостоять вирусам, атакующим нас извне.

Благодаря тому, что этот витамин имеет свойство накапливаться в организме, можно некоторое время обходиться без продуктов, содержащих ретинол, но, к сожалению, надолго таких запасов не хватает. Поэтому человек, для того чтобы чувствовать себя нормально, должен в обязательном порядке включать в рацион пищу, содержащую его. Однако, всё усложняется тем, что входе термической обработке при приготовлении блюд огромная часть ретинола разрушается, также определённый процент этого полезного вещества исчезает в процессе длительного хранения продуктов. Так давайте же выясним, в какой пище содержится витамин А и какая доза этого вещества должна ежедневно попадать в организм человека?

Какая доза витамина А должна попадать в организм человека в течение суток?

Организм человека обладает индивидуальными особенностями, такие важные факторы как половая принадлежность, количество лет, физическое и психоэмоциональное состояние играют довольно важное значение при определении норм потребления витаминов. Но всё же, существуют усреднённые нормы, на них мы и предлагаем ориентироваться, составляя сбалансированный рацион питания. Так, суточная норма витамина А для мужчин должна равняться 1000 микрограмм (для людей с крупным телосложением 1200), женщинам можно обойтись меньшей дозой - 800 микрограмм (при беременности и кормлении грудью этот показатель необходимо увеличить примерно на 100 микрограмм). Дети младшего возраста, а также подростки должны потреблять в сутки не менее 500-900 микрограмм витамина. В случае острого дефицита доза за день может быть большей- 3000 мг.

Какие продукты необходимо кушать, чтобы насытить организм витамином А?

Важно знать, что ретинол находится в овощах и фруктах имеющих зелёную, ярко-красную, а также жёлтую расцветку. Он присутствует и в травах, и в ягодах. Среди растений и их плодов выделяют следующие, содержащие повышенное количество витамина А, наименования:

• Морковка
• Абрикос
• Тыква
• Зелень петрушки

Продукты животного происхождения также могут быть источниками витамина. Во избежание авитаминоза рекомендуется употреблять:

• Молочные продукты
• Печень
• Жир рыбий
• Яичный желток
• Сливочное масло
• Сливки

Витамин А также присутствует в говядине и зерновых, однако его объём в этих продуктах относительно небольшой.

Хотите восполнить дефицит витамина А, потребляйте продукты, которые содержат вещество называемое бета-каротином. Дело в том, что наш организм способен сам синтезировать витамин в ходе сложных химических реакций из каротина. Найти его вы сможете в морковке, облепихе, щавеле, шиповнике и сельдерее.

Рецепты из продуктов богатых витамином А

Для того чтобы восполнить недостаток витаминов, рекомендуем вам готовить блюда из тех продуктов которые мы перечислили выше. Вы можете экспериментировать, сочетая различные овощи, фрукты и пищу животного происхождения. Вот парочка вкусных и полезных блюд содержащих большое количество витамина А.

Салат из моркови

Такой салат нужно кушать только свежим, иначе польза от его употребления будет гораздо меньшей. Для приготовления блюда вам потребуется 3-4 морковки, 1 столовая ложка сахара и пара капель лимонного сока. Очищаем морковь от кожуры и натираем на мелкой тёрке, затем посыпаем, сахаром и добавляем немного растительного масла (подсолнечного илиоливкового). Масло нам необходимо для того, чтобы витамин хорошо усвоился, помните, мы уже говорили о том, что полноценное усвоение ретинола возможно только с жирами.

Паштет из говяжьей печени

Отвариваем говяжью печень в подсоленной воде, перекручиваем и добавляем к ней тушёную с луком морковь. Хорошенько всё смешав, добавляем к ингредиентам сливочное масло. Внимательно следите за тем, чтобы смесь из печени и овощей не была горячей на момент введения масла. Оно должно самостоятельно подтаивать, приводя смесь к однородной консистенции. Вымесив паштет, можете добавить специи и соль по вкусу, сформировать из него отдельные шарики или выложить в блюдо в форме колбаски. Сверху обмазываете маслом и подаёте на стол!

Видео: Витамин Е - польза для здоровья, признаки дефицита, продукты, богатые витамином Е