Лучшие рецепты манников на кефире

• Правила приготовления
• Кефирный манник, классический вариант
• Яблочный манник
• Пирог со специями и сухофруктами
• Рецепт без яиц
• Клубничный манник
• Маковый пирог
• Апельсиновый манник
• Банановая выпечка
• Тыквенный пирог
• Манный пирог с кремом
• Манник с добавлением какао
• Творожная выпечка
• Манный пирог на сковородке
• Экспресс-манник
• Диетический пирог с черносливом
• Морковный пирог
• Яблочный манник на дрожжах

Манник на кефире — отличный пирог, для приготовления которого чаще всего не используют муку. Этот десерт универсальный, так как его можно делать с разными начинками: фруктами, ягодами, творогом, орехами и т. д. Это прекрасный вариант для детей, которые не любят манную кашу. При определённом наборе компонентов манный пирог можно внести в меню для похудения. Основные правила и методы приготовления, лучшие рецепты манника — все это вы найдете далее в статье.

Правила приготовления

Пирог из манки готовят на основе разнообразных молочных продуктов: молоко, сметана, простокваша или йогурт, но самым популярным является кефир. Чтобы выпечка из кефира получалась воздушной и нежной, необходимо соблюдать следующие правила:

• Для начала нужно определиться с тем, что добавить в качестве начинки. Вариантов много: яблоки, клубника, экзотические фрукты, творог, какао, тыква, сухофрукты.
• Чтобы приготовить пышный пирог, необходимо залить манку кислым молоком. Нужно, чтобы крупа пропиталась жидкостью и набухла, тогда выпечка будет воздушной, нежной и мягкой. Крупа качественно пропитается за 30 минут, некоторые оставляют на всю ночь. Если вы начнёте использовать манку раньше отведённого времени, пирог будет с твёрдыми крупинками.
• Основу нужно смешать с основными ингредиентами. Если вы готовите манник в духовке, не забудьте её заранее нагреть. Оптимальная температура выпекания — 180 °C. Средняя длительность приготовления — 40 минут.
• Многие хозяйки задаются вопросом, почему пирог не поднялся. Чтобы выпечка была пышной и красивой, необходимо чётко следовать рецепту, здесь важны все нюансы: дозировка компонентов, температура, последовательность действий.

Следующие рецепты описывают все нюансы приготовления кефирного манника.

Кефирный манник, классический вариант

Классический пирог неплох сам по себе, тесто получается нежное и воздушное. Также его можно использовать как основу для кулинарных экспериментов.

Составляющие:

• прокисшее молоко или кефир — 400 мл;
• яичко куриное — 2 шт.;
• манка — 160 г-

  

  Яйца

  

  Кефир

  

  Манка

  
  
  
• сахар — 90 г;
• ваниль, сода, соль — по 3 г;
• маргарин или рафинированное подсолнечное масло, чтобы смазать противень.

Приготовление:

1. Залейте крупу кефиром, мешайте до однородности. Молочно-манную смесь можно оставить на ночь.
2. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 °C.
3. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, сахарный песок, соду и ваниль, всё размешайте до однородности.
4. Смажьте противень, вылейте в него жидкий пирог и поставьте его в разогретый духовой шкаф на 40 минут.
5. Если вас не устраивает простой манник, можно его пропитать. Для этого смешайте лимонный сок с водой и сахаром, проварите 3 минуты и снимите, чтобы остывал.
6. Нежный, воздушный пирог, как в детском саду, готов! Залейте его сиропом до половины, накройте и оставьте на полчаса. Также его можно подавать с вареньем или сметанным кремом.

С мукой

Это нестандартный рецепт кефирного манника на майонезе, с добавлением пшеничной муки.

Продукты:

• кефир — 400 мл;
• сода — 5 г;
• крупа — 200 г;
• спред — 30 г;
• яйцо куриное — 2 шт.-

  

  Майонез

  

  Мука

  
  
  
• мука — 95 г;
• сахар — 180 г;
• майонез — 30 г.

Приготовление:

1. Соедините манку, сахарный песок и муку. В другой миске взбейте яйца, майонез, кислое молоко.
2. Смешайте сухие и жидкие компоненты, настаивайте 30–50 минут.
3. Растопите спред, добавьте соду, погашенную лимонным соком.
4. Влейте масло в тесто, которое уже настоялось.
5. Поставьте форму в горячий духовой шкаф на 30 секунд, потом смажьте жиром, посыпьте дно манкой (это нужно, чтобы поднялся и не пригорел пирог), вылейте в нее тесто.
6. Через 40 минут нежный десерт готов!

Яблочный манник

Десерт с пикантной кислинкой придётся по вкусу вашим близким.

Продукты:

• кислое молоко — 160 г;
• яблоки — 3 шт.;
• панировка — 20 г;
• крупа — 400 г-

  

  Лимон

  

  Изюм

  

  Яблоки

  
  
  
• маргарин — 95 г;
• яичко куриное — 2 шт.;
• мука — 40 г;
• сахар — 200 г;
• изюм — 90 г;
• лимон — 40 г;
• сода, соль — по 3 г.

Пошаговый рецепт:

1. Пропитайте крупу кефиром, как обычно.
2. Разотрите яйца с сахаром, добавьте в манно-молочную смесь.
3. Это рецепт на маргарине, а поэтому растопите этот компонент на водяной бане, охладите и добавьте в тесто.
4. Измельчите лимон блендером и добавьте в смесь.
5. Также отправьте туда муку, соду.
6. Промойте, пропарьте изюм и всыпьте в тесто.
7. Очистите яблоки, порежьте на дольки.
8. Смажьте противень маслом, выложите на дно яблоки, залейте их тестом.
9. Отправьте пирог в горячую духовку.

Пирог со специями и сухофруктами

В этот десерт можно добавлять курагу, чернослив, инжир и многое другое, но наибольшей популярностью пользуется пирог с изюмом.

Продукты:

• манная крупа — 450 г;
• прокисшее молоко — 200 мл;
• мука — 50 г;
• сахарный песок — 200 г;
• изюм — 50 г;
• зелёный кардамон (порошок), сода, соль — по 3 г;
• спред — 90 г;
• ваниль или цедра.

Приготовление:

1. Соедините сухие ингредиенты.
2. Растопите масло, остудите.
3. Залейте маслом и кислым молоком сухие компоненты, мешайте, пока не исчезнут комочки.
4. Накройте, оставьте на полчаса.
5. Обработайте противень жиром, присыпьте крупой дно, вылейте смесь, отправьте в духовой шкаф.
6. Через 40 минут воздушный пирог готов!

Рецепт без яиц

Чтобы приготовить вкусный лёгкий пирог без яиц, не понадобится особых умений.

Компоненты:

• манка — 400 г;
• сметана — 50 г;
• ваниль, разрыхлитель — по 5 г;
• кислое молоко — 200 мл;
• изюм — 75 г;
• сахарная пудра — 100 г-

  

  Сахарная пудра

  

  Разрыхлитель для теста

  

  Сметана

  
  
  
• жир для смазки противня.

Приготовление:

1. Залейте крупу стаканом прокисшего молока, размешайте, дайте настояться.
2. Смешайте основу с сахарным песком, сметаной, ванилью, солью и разрыхлителем.
3. Промойте изюм, залейте горячей водой, через 10 минут слейте жидкость, подсушите на бумажных салфетках. Высыпьте его в смесь.
4. Вылейте массу в противень, смазанный жиром, поставьте в духовой шкаф на 30 минут.
5. Лучший пирог без яиц готов!

Этот манник без масла, а поэтому он считается диетическим, особенно если взять сметану и кефир с низким процентом жирности.

Клубничный манник

Этот ароматный десерт можно приготовить с любыми ягодами, но в данном рецепте будет использоваться именно клубника.

Состав:

• манная крупа — 220 г;
• прокисшее молоко — 200 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука и сахарный песок — по 200 г;
• клубника — 300 г-
• маргарин — 95 г;
• сода (гашенная в лимонном соке) — 5 г;
• соль — 3 г.

Видео: Очень вкусный манник "Зебра" на кефире, с рисунком

Этапы приготовления:

1. Залейте манку кислым молоком, оставьте до набухания крупы.
2. Потом нужно отдельно взбить белки до образования пышной густой пены. А желтки растереть с сахарным песком и спредом.
3. Соедините все три смеси, всыпьте туда муку и соду.
4. Помойте ягоды, когда они высохнут, порежьте их на тонкие пластинки.
5. Разложите клубнику на противне, смазанном жиром, и залейте тестом. Или наоборот.
6. Отправьте противень в разогретую до стандартной температуры духовку на 40 минут.

Видео: Манник на Кефире, Очень Просто и Получается Вкуснятина!!! | Semolina Cake, English Subtitles

Для украшения используйте сахарный песок, кокосовую стружку или растопленный белый шоколад. Пирог получается очень вкусным! Но если вы считаете калории, этот вариант не для вас.

Маковый пирог

Очень мягкий и воздушный пирог с маком получается в мультиварке-скороварке Редмонд с мощностью 900 Вт и объёмной чашей.

Состав:

• крупа манная — 250 г;
• кисляк — 220 мл;
• яйцо — 3 шт.;
• сахарный песок — 160 г;
• спред — 95 г-
• сода, погашенная уксусом и ваниль — по 3 г;
• мука — 150 г;
• семена мака — 30 г;
• молоко — 100 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала промойте семена мака, сливайте воду 2-3 раза. Потом мак, залитый молоком, кипятите 10 минут на слабом огне. Снимите, укутайте, чтобы он набух.
2. Залейте манку кислым молоком, дайте настояться.
3. Взбивайте сахарный песок и яйца.
4. Растопите спред на водяной бане, добавьте в смесь.
5. Смешайте смесь с ванилью, мукой, содой и разбухшим маком.
6. Залейте тесто в чашу, которую нужно заранее смазать жиром. Откройте клапан, чтобы пар выходил, определите режим «Выпечка».
7. Через 40 минут ароматный десерт готов!
8. Отключите прибор и не открывайте крышку ещё 15 минут.

Не знаете, чем пропитать кефирный манник? Для этого сгодится лимонный или ягодный сироп.

Кстати, для приготовления манного пирога подойдёт и обычная мультиварка Панасоник мощностью 650 Вт, только выпекать его придется целый час.

Апельсиновый манник

Чтобы приготовить настоящее апельсиновое чудо, не нужно быть профессиональным кондитером.

Продукты:

• манная крупа — 400 г;
• кефир — 220 г;
• сметана — 90 мл;
• спред — 95 г-
• сахарная пудра — 200 г;
• апельсин — 2 шт. (средний) или один крупный;
• пшеничная мука — 200 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сода — 5 г.

Технология:

1. Взбивайте яйца с сахарным песком, пока он полностью не растворится.
2. Смешайте растопленный спред со сметаной и содой.
3. Соедините обе смеси, добавьте муку и крупу, тщательно размешайте. Дайте манке настояться в течение 30–60 минут.
4. Очистите и порежьте апельсин на кубики, добавьте в тесто.
5. Вылейте массу в противень, отправьте в духовку.
6. Самый вкусный апельсиновый манник готов! Украсьте на своё усмотрение.

Этот пирог считается высококалорийным, так как тесто на сметане.

Банановая выпечка

Ароматный манник с бананом и кремом со сгущёнкой украсит любое чаепитие.

Компоненты:

• крупа — 220 г;
• кисляк — 200 мл;
• мука — 150 г;
• сахар — 180 г-

  

  Сгущенка

  

  Банан

  
  
  
• сгущёнка — 300 г;
• спред — 90 г;
• банан — 4 шт.;
• разрыхлитель — 3 г.

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте манку с сахаром, залейте кефиром, накройте, дайте настояться.
2. Растопите спред, остудите.
3. Смешайте муку с разрыхлителем, всыпьте сухие компоненты в масляную смесь, тщательно размешайте.
4. Соедините масляную смесь с манной основой.
5. Очистите 3 банана, порежьте на кружочки, выложите на противень, смазанный жиром и присыпанный манкой. Залейте тестом, отправьте в духовку.
6. Разделите пирог на 2 коржа, используйте для этого леску.
7. Чтобы обычный банановый пирог превратился в прекрасный десерт, смажьте нижний корж сгущёнкой или сметанным кремом, а верхний залейте растопленным шоколадом. Украсьте сверху оставшимся бананом. Готово!

Особо пышные, нежные и сочные манники получаются в мультиварках, например, в Поларис мощностью 850 Вт. Активируйте функцию выпечки и готовьте пирог в течение часа. Результаты вас порадуют.

Тыквенный пирог

Этот необыкновенный манник с тыквой и с лимоном настолько вкусный и ароматный, что разлетается мигом!

Компоненты для теста:

• крупа — 350 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• тыква — 400 г;
• кисляк — 200 мл;
• сода — 3 г.
• Для сиропа:
• сок из тыквы — 70 мл-

  

  Корица

  

  Сок лимона

  

  Сок тыквы

  
  
  
• лимонный сок — 70 мл;
• молотая корица — щепотка;
• сахар — 80 г.

Этапы приготовления:

1. Очистите тыкву, перетрите на крупной тёрке, а сок отожмите.
2. Смешайте манку с тыквой, залейте кислым молоком, всыпьте сахар и соду (погашенную уксусом).
3. Смесь вылейте в противень, смазанный жиром, отправьте в горячий духовой шкаф.
4. Смешайте жидкости с сахаром и корицей, поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и снимите.
5. Через 35 минут достаньте манник и сразу же вылейте в противень сироп, накройте. Оставьте заливной пирог настояться в течение 30 минут.

Если вы не хотите, чтобы он получился слишком мокрым, строго соблюдайте дозировку.

Манный пирог с кремом

Если дополнить кефирный манник кремом, то получится шикарный десерт!

Продукты для теста:

• Крупа манная — 220 г;
• кисляк — 200 мл;
• мука — 110 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 160 г;
• спред — 95 г;
• ваниль, сода — по 5 г;
• соль — щепотка.

Для крема:

• густая сметана — 450 г-

  

  Сахар

  

  Цедра лимона

  

  Густая сметана

  
  
  
• сахар — 190 г;
• цедра лимона — 10г.

Технология:

1. Перетрите яйца с сахарным песком.
2. Перемешайте муку, соду и соль, залейте сухие продукты кефиром.
3. Смешайте обе смеси, добавьте манную крупу, растопленный спред.
4. Оставьте тесто на 50 минут.
5. Смажьте противень жиром, влейте туда тесто и отправьте в духовой шкаф.
6. Чтобы приготовить крем перемешайте сметану, сахарную пудру и цедру, взбейте всё.

Если вам не нравится такой крем, то можно приготовить шоколадный: на 100 грамм мягкого сливочного масла вам понадобится столько же сгущёнки и сахарного песка. Смешайте всё, добавьте 30 г какао, которое можно заменить плиткой шоколада.

Манник с добавлением какао

Этот красивый пирог ещё называют «Зебра» из-за того, что тесто имеет чёрно-белые разводы, которые напоминают полоски одноименного животного.

Компоненты:

• манка — 220 г;
• кисляк — 200 мл;
• мука — 220 г;
• яйца — 2 шт.-
• сахар — 180 г;
• спред — 95 г;
• какао — 50 г;
• сода — 3 г.

Процесс приготовления:

1. Разотрите манную крупу с яйцами и сахаром, залейте кислым молоком. Укройте, дайте настояться.
2. Потом смешайте молочно-манную массу со спредом, мукой и содой.
3. Отлейте часть теста, а в другую добавьте какао.
4. Начинающим хозяйкам необходимо знать маленькие хитрости, благодаря которым тесто получается полосатым. Всё очень просто: в противень выливайте тонкий слой светлого теста, потом тёмного, чередуйте, пока оно не закончится.
5. Отправьте манник в духовой шкаф, через полчаса он будет готов!
6. В качестве украшения используйте растопленный молочный шоколад.

При выпекании этого чудесного пирога можно обойтись без духовки, лучше использовать мультиварку.

Творожная выпечка

Этот восхитительный десерт с творогом напоминает запеканку. Его можно отнести к диетическому меню, так как он готовится без муки.

Составляющие:

• творожный сыр — 400 г;
• яйцо — 4 шт.;
• манка — 220 г-
• сахар — 160 г;
• ваниль, сода — по 3 г;
• кефир — 160 мл;

Приготовление:

1. Разделите белки и желтки.
2. Размешайте творог, желтки, сахар, ваниль и подкисшее молоко.
3. Добавьте соду (гашенную уксусом) и манку.
4. Взбейте белки до образования густой, пышной пены.
5. Аккуратно введите творожную основу в белковую массу. Для этого возьмите столовую ложку теста и аккуратно перемешивайте в пене (сверху вниз). Вмешайте таким способом всё тесто.
6. Смажьте противень маслом, вылейте в него тесто и отправьте в духовку.

Манный пирог на сковородке

Даже в дачных условиях можно приготовить изысканный десерт на сковороде.

Продукты:

• манка — 240 г;
• кислое молоко — 180 г;
• домашняя сметана — 200 мл;
• спред — 25 г;
• яичко — 3 шт.;
• разрыхлитель и ванильный сахар — по 1 пакетику-

  

  Ром

  

  Шафран

  

  Спред

  
  
  
• шафран, кардамон — по 3 г;
• какао — 50 г;
• сахарная пудра — 80 г;
• ром — 30 мл.

Этапы приготовления:

1. Залейте крупу кислым молоком, оставьте на 50 минут.
2. Смешайте сахарный песок с какао, яйцами, специями, коньяком. Взбейте все ингредиенты.
3. Соедините две смеси. В тесто можно добавить орехи или сухофрукты.
4. Вылейте тесто в сковородку, смазанную жиром, накройте крышкой и поставьте на слабый (чуть ближе к среднему) огонь.
5. Через полчаса откройте крышку, если масса будет напоминать по консистенции суфле, значит, можно выключать огонь.
6. Накройте крышкой, дайте настояться ещё 20 минут. Шикарный жареный пирог готов!

Видео: Пирог Манник на кефире. Готовим дома

Экспресс-манник

Этот шоколадный манник на скорую руку готовится в микроволновке.

• манка — 110 г;
• подкисшее молоко — 100 мл;
• подсолнечное масло рафинированное — 60 мл;
• сахарная пудра — 80 г;
• яичко — 1 шт.;
• какао — 25 г;
• сода, погашенная уксусом — 3 г;
• пшеничная мука — 70 г.

Технология:

1. Залейте крупу кефиром, дайте настояться.
2. Смешайте набухшую манку с сахарным песком, яйцом.
3. Добавьте туда муку, соду, подсолнечное масло.
4. Перелейте смесь в силиконовый противень и отправьте в микроволновую печь (мощность максимальная).
5. За 6 минут восхитительный шоколадный манник на растительном масле готов!

Десерт можно украсить сметанным кремом или йогуртом.

Диетический пирог с черносливом

Если вы худеете, то этот диетический манник как раз для вас.

Компоненты:

• манка — 80;
• обезжиренный кефир — 120 мл;
• яичко — 1 шт.-
• сахарозаменитель — на ваш вкус;
• ваниль и сода — по 3 г;
• чернослив — 5 шт.

Технология:

1. Смешайте кислое молоко с манкой, оставьте на 40 минут в прохладном месте.
2. Добавьте в основу яичко, сахарозаменитель, соду и ваниль.
3. Вымойте чернослив, подсушите, порежьте на кусочки, отправьте в тесто.
4. Вылейте смесь в противень, отправьте в духовку. Готово!

Морковный пирог

Манник с морковью готовится очень просто.

Состав:

• манка — 220 г;
• мука — 180 г;
• подкисшее молоко — 240 мл;
• морковка — 1 шт.-
• яичко — 2 шт.;
• сахар — 180 г;
• порошок корицы и соль — щепотка;
• аммоний — 1 пакетик.

Видео: Пышный манник на кефире. Рецепт манника

Этапы приготовления:

1. Смешайте манную крупу с кисляком, оставьте набухать.
2. Очистите морковку, перетрите на мелкой тёрке.
3. Соедините основу с мукой, морковкой, яйцами, корицей, разрыхлителем.
4. Вылейте тесто в чашу, смазанную жиром, отправьте в мультиварку.
5. Через 50 минут морковный манник готов!

Яблочный манник на дрожжах

Этот манник считается высококалорийным, так как в одном куске пирога 200 ккал (А всего их 12 шт.).

Ингредиенты:

• кефир — 150 мл;
• манка — 50 г;
• молоко — 50 мл;
• гранулированные дрожжи — 5 г;
• масло для смазки — 80 г-
• соль — щепотка;
• сахарный песок — 90 г;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 220 г;
• ваниль, корица — на вкус;
• яблоки — 5 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Подогрейте молоко, залейте дрожжи с сахаром.
2. Смешайте кефир с манкой, оставьте до набухания.
3. Через полчаса соедините смеси, добавьте сахар, яйца, ваниль, муку. Тщательно размешайте все компоненты и дайте настояться тесту полчаса.
4. Очистите яблоки от шкурки, вырежьте сердцевину, нарежьте дольками. Присыпьте их корицей.
5. Перелейте тесто в противень, смазанный жиром, выложите сверху яблоки, посыпьте сахарным песком. Отправьте в духовой шкаф.
6. Через 20 минут достаньте пирог, намажьте желтком, присыпьте сахаром и остатками корицы. Поставьте манник в духовку допекаться. Через 20 минут восхитительный яблочный манник на дрожжах и молоке готов!

Теперь вы знаете, как порадовать своих родных вкусной выпечкой. Соблюдайте основные правила приготовления, экспериментируйте с начинками, и простой кефирный манник превратится в настоящий праздничный торт!