Манники: рецепты для мультиварки

• Секреты удачной выпечки
• Классический вариант манника
• Кефирный манник с лимонным сиропом и цукатами
• Молочный пирог
• Сметанный тортик из манки
• Как испечь сметанный манник в мультиварке — видео
• Творожная выпечка
• Тыквенный пирог с манкой
• Шоколадные манники
• Вкусный шоколадный манник с творожными шариками — видео
• Яблочный пирог на манке
• Цитрусовый манник
• Диетический пирог с черносливом
• Экспресс-манник

Манник — это пирог с многолетней историей, который остаётся популярным до сих пор. Это объясняется тем, что он обладает отличным вкусом и очень просто готовится. Этот десерт можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке, так пирог получается более мягким, сочным и нежным. О том, как готовить манник в мультиварке, пойдёт речь далее.

Секреты удачной выпечки

Многие начинающие хозяйки задаются вопросом, как приготовить вкусный, пышный манник? Чтобы выпечка была удачной, следует ознакомиться с основными принципами приготовления манного пирога:

• Главной особенностью манника является то, что вместо муки используется манная крупа. С ней проще работать, выпечка получается пышной и лёгкой.
• Манники готовят с ягодами, фруктами, творогом, орехами, сухофруктами. Также в тесто можно добавлять семечки, цедру цитрусовых, различные специи. Мягкое, нежное манное тесто берут за основу для создания мясных, рыбных, овощных пирогов.
• В качестве жидкой основы используют кефир, ряженку, молоко, простоквашу, натуральные йогурты, сыворотку. Очень мягкий и сочный пирог получается из старой сметаны. Если же продукт имеет неприятный запах, добавьте в тесто цедру.
• Манник легко превратить в торт: просто разрежьте его на две части и смажьте кремом. Если вам больше по вкусу влажный пирог, то пропитайте его сиропом. Дополнительно десерт можно покрыть шоколадной глазурью.
• Чтобы пирог получился мягким и крупинки не хрустели на зубах, манку нужно залить молоком и оставить, пока она не набухнет. Это и будет основа пирога, в которую добавляют остальные ингредиенты. Для начала нужно налить тёплую жидкость в ёмкость, а потом засыпать манку тонкой струёй, постоянно размешивая её. Минимальное время для набухания — полчаса.
• Каждая техника имеет свои особенности, а поэтому проверяйте готовность с помощью зубочистки. Воткните её, если она сухая, значит, манник готов! Также это можно определить по румяной корочке.
• Оптимальная температура выпечки — 180 °C, а стандартное время приготовления — 40–60 минут, всё зависит от мощности мультиварки.

Классический вариант манника

Классический манный пирог можно приготовить в мультиварке Поларис. Начинать готовить манники нужно именно с этого рецепта, а потом переходить к более сложным.

Компоненты:

• любой кисломолочный продукт — 230 г;
• манка — 220 г;
• сахар, мука — по 160 г;
• яичко — 2 шт.;
• спред — 90 г;
• сода с уксусом, ваниль — по 5 г.

Приготовление:

1. Смешайте крупу с кисломолочным продуктом, накройте, оставьте настаиваться на 60 минут.
2. Перетрите сахар с яйцами до однородности.
3. Поставьте спред на водяную баню, чтобы растаял, снимите.
4. Когда масло остынет, добавьте в него яички с сахаром, размешайте.
5. Соедините молочно-манную и масляную смесь, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
6. Активируйте режим «Выпечка», вылейте массу в ёмкость, смазанную жиром, оправьте её в мультиварку.
7. Примерно через 40 минут вкусный пирог, как в садике, будет готов.

Если хотите, чтобы верхушка манника тоже была румяной, переверните его активируйте «Подогрев». За 5 минут пирог подрумянится с обеих сторон. Подавайте его с вареньем, сгущёнкой или сметанным кремом.

Кефирный манник с лимонным сиропом и цукатами

Лимонный манник на кислом молоке очень ароматный и нежный. Это классический пирог, который нужно пропитать сиропом.

Состав:

• манка — 200 г;
• кислое молоко — 200 мл;
• яичко — 2 шт.;
• сахар — 160 г (80 г в тесто, 80 г в сироп);
• мука — 160 г;
• спред — 90 г;
• ваниль — 5 г;
• аммоний — 1 пакетик;
• цитрусовые цукаты — 100г;
• лимон — 1 шт.

Поэтапная инструкция:

1. Засыпьте крупу в тёплое кислое молоко, смешайте, накройте, дайте настояться полчаса.
2. Разотрите сахар с яичками, чтобы масса побелела.
3. Растопите спред, остудите, добавьте к яйцам.
4. Смешайте яично-масляную смесь с ванилью, просеянной мукой. Без разрыхлителя пирог не поднимется, так что не забудьте добавить этот компонент.
5. В этом рецепте лимон используется целиком. Перетрите шкурку на тёрке, полученную цедру добавьте в тесто вместе с измельчёнными цукатами. А сок выдавите в отдельную посуду.
6. Соедините обе смеси, размешивайте, пока не исчезнут комки.
7. Вылейте тесто в форму, отправьте выпекаться на час.
8. Чтобы приготовить сироп, смешайте сок лимона с водой и сахаром. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, и варите 3 минуты, постоянно помешивая. Снимите, остудите.
9. Горячий пирог залейте сиропом, накройте крышкой, оставьте на полчаса.
10. Вкусный лимонный манник готов!

В качестве украшения используйте сахарную пудру или цукаты.

Молочный пирог

У многих людей есть аллергия на яйца, именно для них создан этот рецепт. Манник без яиц на молоке не только безопасный, но и вкусный!

Компоненты:

• манка — 220 г;
• молоко — 220 мл;
• маргарин — 30 г;
• сахар — 160 г;
• сода, гашенная лимонным соком — 5 г;
• ванильный экстракт — 3 капли.

Приготовление:

1. Перемешайте манную крупу с сахарным песком.
2. Смешайте сахар и манку с тёплым молоком, чтобы не было комков. Накройте, дайте настояться 40 минут.
3. Когда крупа набухнет, добавьте мягкий маргарин, соду и ванильный экстракт.
4. Перемешайте до однородности, перелейте в форму, смазанную жиром, поставьте выпекаться.
5. Через 40 минут лучший манник без яиц будет готов!

Для украшения возьмите сахарную пудру, шоколад или мороженое. Это отличное лакомство для ребёнка.

Сметанный тортик из манки

Этот манник без кефира и молока можно приготовить в мультиварке-скороварке Редмонд. Выпечка на сметане просто восхитительна, её очень трудно испортить.

Состав:

• сметана — 220 мл;
• крупа — 220 г;
• сахар и мука — по 160 г;
• яички — 3 шт.;
• спред — 90 г;
• сода с уксусом — 5 г;
• экстракт ванили — 3 капли.

Поэтапная инструкция:

1. Тщательно размешайте сметану с манкой, укройте, оставьте на полчаса.
2. Мешайте сахарный песок с яичками, пока масса не побелеет.
3. Растопите спред на водяной бане, снимите, остудите, добавьте к яйцам.
4. Туда же просейте муку, соду и ванильный экстракт.
5. Тщательно перемешайте манно-сметанную и яичную смесь до однородности.
6. Перелейте тесто в чашу, отправьте выпекаться.
7. Через 60 минут основа будет готова, но не спешите вытаскивать пирог, пусть он постоит в мультиварке ещё 15 минут.
8. Разрежьте манник напополам. Нижний корж смажьте сметанным кремом или вареной сгущёнкой, а верхний покройте шоколадной глазурью.

Нежнейший манный тортик на сметане просто тает во рту!

Как испечь сметанный манник в мультиварке — видео

Творожная выпечка

Манник с творогом не только вкусный, но и очень полезен. Это что-то среднее между запеканкой и шарлоткой. Чтобы сделать выпечку ещё более сочной добавьте в тесто ягоды или фрукты.

Компоненты:

• крупа — 220 г;
• кислое молоко — 230 мл;
• яичко — 3 шт.;
• творог — 300 г;
• сахар — 160 г;
• мука — 80;
• аммоний — 1 пакетик;
• ваниль или цедра лимона — 5 г.

Приготовление:

1. Засыпьте манку в тёплое молоко, размешайте до однородности, оставьте настаиваться 50 минут.
2. Взбивайте сахар с яичками, пока крупинки не растворятся.
3. Соедините обе смеси, положите туда творог. Тщательно перемешайте всё, чтобы не было комков.
4. Добавьте в тесто аммоний, цедру или ваниль.
5. Перелейте тесто в ёмкость, смазанную жиром, теперь пришло время закрывать крышку мультиварки, чтобы пирог испёкся.
6. Через 60 минут творожный манник будет готов! Остудите выпечку, посыпьте сахарной пудрой.

Если нет режима выпечки, то активируйте функцию «Тушение» или «Каша/суп». Многие хозяйки так делают.

Тыквенный пирог с манкой

Этот ароматный, вкусный пирог готовят без яиц и без масла, а поэтому он вполне претендует на звание низкокалорийного. Если вы сидите на диете, то это лакомство поможет утолить жажду к сладкому.

Состав:

• тыквенная мякоть — 350 г;
• манка — 250 г;
• кислое молоко — 240 мл;
• сахар — 160 г (одну половину для теста, вторую — для сиропа);
• цитрус (лимон, апельсин или лайм) — 1 шт.;
• сода — 5 г.

Поэтапная инструкция:

1. Очистите, натрите тыкву на крупную тёрку.
2. Смешайте кислое молоко, измельченную тыкву, манную крупу и сахар до однородности.
3. Снимите цедру с цитруса, выдавите сок в отдельную посуду.
4. Добавьте в тесто цедру и соду, чтобы погасить её возьмите немного сока цитруса.
5. Накройте тесто, отставьте, чтобы крупа набухла.
6. Через полчаса перелейте массу в ёмкость, смазанную жиром, и отправьте выпекаться.
7. Пока пирог печётся, нужно приготовить сироп. Для этого смешайте сок цитруса с сахаром и водой (можно использовать яблочный сок). Поставьте жидкость на слабый огонь, доведите до кипения, снимите, остудите.
8. Горячий манник залейте сиропом, накройте крышкой, оставьте на полчаса. Манник впитает сироп и станет ещё более сочным и сладким. Солнечный манник без муки готов!

Шоколадные манники

Вариант № 1

Этот шоколадный десерт с творожными шариками покорил сердца многих сладкоежек! Калорийность этого манника достаточно высокая.

Компоненты:

• манка — 220 г;
• сметана или кефир — 250 мл;
• сахар — 280 г (220 г в тесто, 60 г для шариков);
• мука — 220 г (180 г для теста, 40 г для шариков);
• сливочное масло — 100 г;
• яичко — 5 шт. (4 шт. в тесто, шт. для шариков);
• сода с уксусом — 5 г;
• какао — 50 г;
• молочный шоколад — 120 г;
• творог — 300 г;
• кокосовая стружка — 100 г.

Приготовление:

1. Перемешайте манку со сметаной, чтобы не было комков, накройте, оставьте настояться 50 минут.
2. Чтобы приготовить шарики, смешайте творог, яичко, сахар, муку, стружку. Сформируйте шарики размером с грецкий орех и отправьте их в морозильную камеру на полчаса.
3. Разотрите яички с сахарным песком, чтобы масса побелела.
4. Перемешайте сметано-манную смесь с яичками, добавьте мягкое масло, соду. Ещё раз всё тщательно перемешайте до однородности.
5. Смешайте какао с мукой, высыпьте в тесто.
6. Поломайте шоколадку на мелкие кусочки, добавьте в смесь.
7. Перелейте массу в ёмкость, смазанную жиром. Достаньте замороженные шарики, выложите их сверху. Отправьте тесто выпекаться.
8. Через 90 минут ароматный вкусный пирог будет готов!

Вкусный шоколадный манник с творожными шариками — видео

Вариант № 2

Этот постный пирог — полная противоположность предыдущему кулинарному творению, однако его вкусовые качества на высоком уровне.

Состав:

• манка — 220 г;
• какао — 50 г;
• фильтрованная вода — 230 мл;
• сахар — 180 г;
• экстракт ванили — 3 капли;
• мука и грецкие орехи — 95 г;
• растительное масло — 90 мл;
• сода с уксусом — 5 г.

Поэтапная инструкция:

1. Перемешайте манку с сахарным песком, засыпьте тонкой струйкой в подогретую воду. Накройте и оставьте на 4 часа.
2. Когда крупа набухнет, влейте в основу масло.
3. Добавьте какао с мукой, соду, гашенную уксусом, орешки и ванильный концентрат. Мешайте до однородности.
4. Перелейте массу в чашу, смазанную жиром, отправьте выпекаться.
5. Через 50 минут он будет готов.

Пирог имеет плотную и нежную структуру. В качестве украшения используйте сахарную пудру.

Вариант № 3

«Зебра» на основе манки и сметаны отличается нежнейшим вкусом и ароматом.

Компоненты:

• манка и сметана — по 220 г;
• спред — 90 г;
• сахар — 180 г;
• какао — 50 г;
• яичко — 3 шт.;
• мука — 160 г;
• сода с уксусом — 5 г.

Приготовление:

1. Смешайте крупу со сметаной, оставьте, пока не набухнет.
2. Перетрите яйца с сахаром и мягким спредом, чтобы крупинки полностью растаяли.
3. Соедините основу с масляно-яичной массой, перемешайте до однородности.
4. Всыпьте муку и соду.
5. Разделите тесто напополам, в одну часть высыпьте какао, размешайте.
6. Чтобы получился характерный полосатый узор, с помощью ложки выкладывайте на противень сначала светлое, а потом тёмное тесто. Чередуйте, пока тесто не закончится.
7. Отправьте манник выпекаться. Через 40 минут десерт будет готов!

Яблочный пирог на манке

Этот манник с яблоками готовят на йогурте. Тесто получается рыхлым и ароматным, а начинка делает пирог сочным и нежным.

Состав:

• натуральный йогурт — 220 мл;
• крупа — 200 г;
• сахар — 160 г;
• яички — 2 шт.;
• сода, гашенная с лимонным соком — 3 г;
• яблоки — 4 шт.

Поэтапная инструкция:

1. Смешайте крупу с йогуртом, оставьте на 50 минут.
2. Разотрите яички с сахарным песком добела.
3. Перемешайте яйца с мукой, содой.
4. Соедините манно-йогуртовую и яичную смесь, тщательно размешайте, чтобы не было комков.
5. Очистите яблоки, порежьте на дольки или натрите, присыпьте сахарной пудрой.
6. В чашу, смазанную жиром, перелейте половину теста, выложите яблоки, сверху вылейте остальную массу. Отправьте пирог выпекаться.
7. Через 60 минут сочный десерт будет готов!

Украсьте пирог сахарной пудрой и корицей. Такой же манник можно приготовить из прокисшего молока.

Цитрусовый манник

Апельсиновый манник — прекрасный десерт, он не только красивый и вкусный, но и имеет восхитительный аромат. Этот пирог готовят без сливочного масла.

Компоненты:

• манка — 220 г;
• сметана — 240 мл;
• сахар, мука — по 160 г;
• яички — 2 шт.;
• сода, гашенная соком апельсина.
• апельсин — 2 шт.

Приготовление:

1. Взбивайте яички с сахарным песком до образования густой белой пены.
2. Всыпайте манную крупу в яичную смесь тоненькой струёй, постоянно перемешивайте, чтобы не появились комки.
3. Влейте в тесто сметану, размешайте до однородности.
4. Накройте тесто, не трогайте его как минимум полчаса.
5. Когда манка набухнет, высыпьте в неё просеянную муку и соду, размешайте.
6. Очистите апельсин, порежьте на кубики или кружки.
7. Обработайте форму жиром, присыпьте манной крупой, выложите апельсин на дно, сверху вылейте тесто. Отправьте пирог выпекаться.
8. Через час он будет готов.

Диетический пирог с черносливом

Манник диетический без кефира, муки и яиц готовится на основе сыворотки. Это отличный вариант для тех, кто пытается сбросить лишний вес.

Состав:

• сыворотка — 240 мл;
• манка — 160 г;
• яичко — 1 шт.;
• сахарозаменитель — на вкус;
• чернослив — 60 г;
• яблоко — 1 шт.

Поэтапная инструкция:

1. Залейте сухофрукты горячей водой, через 8 минут слейте жидкость.
2. Взбейте яички с сывороткой, добавьте соду.
3. Тонкой струёй всыпайте манную крупу, постоянно помешивайте ложкой.
4. Очистите яблоко, порежьте на мелкие кубики, присыпьте сахаром и корицей.
5. Ополосните сухофрукты, просушите на салфетках, порежьте на мелкие кусочки, добавьте их в тесто.
6. На дне чаши, смазанной жиром, разложите яблоки.
7. Сверху вылейте манное тесто, отправьте будущий пирог выпекаться.
8. Через полчаса манник для худеющих готов!

Экспресс-манник

Если вы не успеваете к приходу гостей, можно приготовить вкуснейший пирог на скорую руку в микроволновке. Чтобы всё получилось, внимательно прочитайте пошаговый рецепт.

Компоненты:

• крупа — 110 г;
• кефир — 110 мл;
• спред, сахар, мука — по 90 г;
• яичко — 1 шт.;
• аммоний — 1 пачка;
• ваниль — 3 г.

Приготовление:

1. Засыпьте в кислое молоко манку, перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте на 30 минут, чтобы крупа набухла.
2. Разотрите мягкий спред с сахаром и яичком, пока крупинки не растворятся.
3. Соедините обе смеси.
4. Просейте в тесто муку, аммоний и ваниль. Тщательно всё перемешайте.
5. Перелейте тесто в формочку из силикона, отправьте в микроволновую печь, которую нужно выставить на максимальную мощность.
6. Если у вашей микроволновки стандартная мощность 600 Вт, то нежный и воздушный пирог будет готов за 6 минут. Если мощность 1100 Вт, то хватит 5 минут. Чем меньше мощность, тем дольше время выпекания.

Теперь вы знаете, как из обычной манной крупы сделать вкуснейший десерт на любой вкус! Следуйте рецептам, и у вас обязательно всё получится.