Рецепты манников на молоке

• Правила приготовления
• Классический вариант молочного манника
• Кефирный манник
•  Рецепт манника на кефире — видео
• Сметанный манник с молоком
•  Рецепт манника на сметане — видео
• Вишневый пирог
• Шоколадные манники на молоке
•  Рецепт манника «Зебра» на кефире — видео
• Цитрусовые манники
• Рецепт апельсинового манника — видео
• Яблочная выпечка
• Творожный пирог
• Диетические манники
• Пирог на сковороде
• Экспресс-манник
• Дрожжевой пирог
• Ажурный манник

Манник — это традиционный русский десерт, который отличается от обычного пирога тем, что вместо муки используется манная крупа. Чтобы приготовить вкусный и полезный пирог, не нужно быть профессионалом, с этим справится даже начинающий кондитер. В качестве начинки используют фрукты, ягоды, творог. Если декорировать манник на молоке кремом и шоколадной глазурью, он станет украшением праздничного стола. Найдутся рецепты манников даже для тех, кто сидит на диете, главное — правильно подобрать компоненты.

Правила приготовления

Как сделать вкусный молочный манник? Начинающим хозяйкам необходимо ознакомиться с основными принципами приготовления манной выпечки:

• В качестве жидкой основы для пирога используют кефир, молоко, сметану, сыворотку. Некоторые хозяйки пекут манник на сгущённом молоке. Именно кисломолочные продукты придают пирогу характерный сливочный привкус, а кислое молоко делает его необычайно пористым.
• Чтобы в тесте не ощущались твёрдые крупинки, манку нужно залить молоком и настоять не меньше 30 минут. Нежный и пышный десерт гарантирован.
• Если вы хотите сделать тесто особенно воздушным, отдельно взбивайте белки в густую белую пену.
• Пышный пирог получится, если в тесто добавить разрыхлитель или соду, гашенную лимонным соком.
• Оптимальная температура выпекания — 180 °C.
• В качестве начинки используйте фрукты, ягоды, сухофрукты, кусочки шоколада или орехи.
• Чтобы пирог получился и вкусным, и красивым, его можно украсить фруктами и пропитать сиропом.
• Из обычного манника можно создать праздничный торт. Для этого пирог разрежьте напополам и смажьте кремом. Больше всего подходит сметанный крем, йогурт, джем или сгущёнка.
• Молочный пирог без муки напоминает запеканку. Чтобы сделать выпечку более воздушной, добавьте в тесто немножко муки, но обязательно просейте её.

Молочный манник — это прекрасное лакомство для детей, которым не нравится манная каша. Все тонкости приготовления описаны в рецептах ниже.

Классический вариант молочного манника

Это классический рецепт манника. Пирог можно готовить на свежем или скисшем молоке. В этом случае в тесто нужно добавить свежее.

Продукты:

• свежее молоко — 230 мл;
• манка — 250 г;
• сахар — 160 г;
• куриное яичко — 4 шт.;
• аммоний — пакетик;
• спред — 90 г;
• пшеничная мука — 170 г.

Технология приготовления:

1. Залейте крупу молоком, дайте настояться 40–50 минут.
2. Перетрите яйца с сахаром.
3. Растопите спред на водяной бане, остудите.
4. Смешайте молочно-манную, яичную и масляную смесь, всыпьте аммоний, просейте муку. Тщательно перемешайте. Должна получиться кремообразная консистенция.
5. Смажьте противень жиром, посыпьте манкой, перелейте в него тесто, отправьте в духовой шкаф.
6. Через 35 минут манник будет готов!

Это простой рецепт для начинающих. Пирог можно подавать с вареньем, кремом или сгущёнкой.

Кефирный манник

Как уже упоминалось, пирог можно приготовить на кислом молоке. Благодаря этому ингредиенту он становится более лёгким, воздушным, рассыпчатым.

Компоненты:

• кислое молоко — 230 мл-
• манная крупа — 220 г;
• куриное яичко — 4 шт.;
• соль и сода, гашенная лимонным соком — 3 г;
• сахар — 150 г;
• экстракт ванили — 3 капли;
• жир для смазки формы.

Пошаговая инструкция:

1. Залейте манку прокисшим молоком, дайте смеси настояться 1 час 30 минут.
2. Перетрите яйца с сахаром, взбейте венчиком, пока крупинки не растворятся полностью.
3. Этот пирог готовится на соде, не забудьте её погасить лимонным соком. Добавьте к яичной смеси.
4. Если манка уже набухла, смешайте её с яйцами, добавьте ванильный экстракт.
5. Теперь можно обогатить пирог сухофруктами, цедрой.
6. Перелейте тесто на противень, смазанный жиром, отправьте в духовой шкаф.
7. Время выпекания зависит от возможностей вашей духовки. Готовность можно проверить зубочисткой. Пышный манник получается вкусным!

 Рецепт манника на кефире — видео

Сметанный манник с молоком

Пирог на сметане отличается особо нежным сливочным вкусом и ароматом. Однако калорийность его достаточно высокая, а поэтому такой манник запрещён тем, кто худеет.

Продукты:

• манка — 230 г;
• молоко — 100 мл;
• сметана — 100 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• сахарный песок — 180 г;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• жир для смазки противня.

Технология приготовления:

1. Соедините манку с молоком и сметаной, оставьте, пока крупа не набухнет (примерно на 60 минут). Если смесь получилась слишком густой, то пусть настоится 2 часа.
2. Перетрите яйца с сахаром, пока крупинки полностью не растворятся.
3. Соедините молочно-манную и яичную смеси.
4. Всыпьте разрыхлитель.
5. Вылейте тесто на противень, смазанный спредом.
6. Через 30–40 минут нежный пирог, как в детском саду, готов!

 Рецепт манника на сметане — видео

Вишневый пирог

Это простой рецепт манника с вишнями, который имеет невероятный аромат и пикантный вкус с лёгкой кислинкой. Кроме того, пирог очень сытный, готовится он в духовке.

Компоненты:

• манка — 150 г;
• коровье молоко — 160 мл;
• яичко — 4 шт.;
• вишня — 600 г;
• сахарный песок — 170 г;
• маргарин — 80 г;
• лимонная цедра — 10 г;
• аммоний — 1 пакетик;
• мука — 40 г.

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте манку с молоком, оставьте на 60 минут.
2. Отделите белки от желтков.
3. Перетрите желтки с сахарной пудрой.
4. Этот пирог с мукой, так что добавьте в желтки этот компонент. Манник с просеянной мукой будет более воздушным.
5. Взбейте белки до густой пены.
6. Аккуратно соедините белки с желтками.
7. Растопите маргарин на водяной бане, остудите, добавьте в молочно-манную смесь.
8. Соедините обе смеси, всыпьте лимонную цедру.
9. Вымойте, подсушите ягоды, уберите все косточки.
10. Вылейте половину теста в противень, положите слой вишен, а сверху залейте оставшимся тестом.
11. Отправьте его в духовку.
12. Через 40 минут вкусный пирог будет готов!

Вместо вишен можно добавить клубнику, черешни, крыжовник или малину.

Посыпьте ягодный манник сахарной пудрой или смажьте сметанным кремом.

Шоколадные манники на молоке

Шоколадный пирог очень популярен среди сладкоежек. Так как он готовится на растительном масле, то считается очень полезным.

Продукты:

• крупа манная — 180 г;
• молоко — 220 мл;
• пшеничная мука — 160 г;
• сахар — 180 г;
• яичко — 3 шт.-
• масло подсолнечника (без запаха) — 75 мл;
• какао — 30 г;
• маргарин — 30 г;
• экстракт ванили — 3 капли;
• аммоний — 1 пакетик.

Технология приготовления:

1. Взбивайте яйца с сахаром, чтобы крупинки полностью растворились, влейте подсолнечное масло, перемешайте.
2. Размешайте какао в подогретом молоке, добавьте туда маргарин, поставьте на водяную баню и растворите его.
3. Соедините молочную и яичную смесь, добавьте манку, мешайте до однородности.
4. Оставьте смесь на полчаса, чтобы крупа набухла.
5. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте в основу, тщательно размешайте.
6. Добавьте ванильный концентрат.
7. Перелейте тесто в форму, смазанную жиром и присыпанную крупинками манки, отправьте в духовой шкаф. Следите по румяности, когда нежный пирог будет готов. Это отличное лакомство для ребёнка! При подаче украсьте сахарной пудрой.

Этот шоколадный десерт с маргарином расходится просто на ура! Благодаря молочному шоколаду он имеет более насыщенный вкус, который любят и взрослые, и дети.

Компоненты:

• манка — 200 г;
• коровье молоко — 200 мл;
• маргарин — 80 г;
• плитка шоколада — 100 г-
• яичко — 3 шт.;
• мука — 120 г;
• какао — 20 г;
• сахар — 100 г;
• сода, гашенная лимонным соком, и соль — 3 г.

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте крупу и молоко, оставьте на 60 минут.
2. Растопите маргарин на пару, добавьте туда сахар, какао, молочный шоколад помешайте, пока не растворится. Снимите, остудите.
3. Добавьте в шоколадно-масляную смесь яйца, взбейте.
4. Смешайте муку с аммонием, просейте через ситечко в масло, добавьте соль.
5. Соедините молочно-манную и шоколадно-масляную смеси. Тщательно перемешайте.
6. Перелейте тесто на противень, отправьте в духовой шкаф.
7. Через 45 минут лучший шоколадный пирог будет готов!

По желанию его можно украсить шоколадной глазурью.

Третий, но не менее популярный полосатый пирог, который называют «Зебра», станет украшением праздничного стола.

Составляющие:

• крупа — 220 г;
• молоко — 220 мл;
• спред — 90 г;
• сахар — 180 г-
• какао — 30 г;
• яичко — 2 шт.;
• мука — 160 г;
• сода, гашенная уксусом — 3 г.

Технология приготовления:

1. Смешайте манку с молоком, оставьте, пока не набухнет.
2. Растопите на пару спред, остудите.
3. Перетрите яйца с сахаром, чтобы крупинки растаяли.
4. Соедините 3 смеси, тщательно перемешайте.
5. Добавьте соду, просейте муку. Ещё раз хорошенько всё смешайте.
6. Разделите тесто напополам, в одну половину высыпьте какао.
7. Начинающие хозяйки не знают, как сделать тесто полосатым. Возьмите ложку и выкладывайте на противень по очереди светлое и тёмное тесто. Чередуйте, пока тесто не закончится.
8. Отправьте пирог в духовку.
9. Через полчаса «Зебра» будет готова!

Чтобы украсить манник, сделайте глазурь из белого и молочного шоколада. Для этого растворите плитку на водяной бане, добавьте немножко тёплого молока. Полейте пирог, чередуя светлую и тёмную глазурь.

 Рецепт манника «Зебра» на кефире — видео

Цитрусовые манники

Восхитительный мандариновый манник наполнит вашу кухню невероятными ароматами. Этот рецепт без масла, так что его можно отнести к низкокалорийным десертам.

Компоненты:

• мандарин — 150 г;
• манка — 230 г;
• молоко — 200 мл;
• яичко — 2 шт.;
• мёд — 150 г;
• сода, гашенная уксусом — 5 г.

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте манку с молоком, накройте, оставьте на полчаса.
2. Если мёд густой, поставьте его на водяную баню, чтобы он растаял.
3. Перемешайте основу с мёдом, добавьте соду.
4. Очистите мандарины, порежьте на кубики.
5. Когда тесто будет на противне, выложите мандарины сверху, они опустятся вниз, и пирог будет сочным.
6. Отправьте тесто в духовку.
7. Через полчаса ароматный медово-цитрусовый манник будет готов!

Очень популярен апельсиновый манник на молоке.

Продукты:

• крупа — 220 г;
• молоко — 270 мл;
• мука — 180 г;
• сахар — 220 г;
• апельсин — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 80 г;
• спред — 50 г;
• яички куриные — 3 шт.;
• аммоний — 1 пакетик.

Технология приготовления:

1. Перетрите сахарный песок с яйцами, чтобы крупинки растаяли, добавьте подсолнечное масло, перемешайте.
2. Нагрейте молоко на пару, добавьте спред, растопите, снимите и остудите.
3. Соедините обе смеси, всыпьте манку, размешайте, укройте, чтобы крупа настоялась.
4. Через полчаса снова перемешайте все компоненты. Без разрыхлителя тесто не поднимется, так что не забудьте добавить аммоний, просейте муку, смешайте. В тесто можно добавить немного цедры апельсина.
5. Очистите апельсины, порежьте на кружочки или дольки.
6. Перелейте массу на противень, разложите апельсины, отправьте в духовку.
7. Через 40 минут готовьтесь к невероятным ароматам и прекрасному вкусу манника.

Рецепт апельсинового манника — видео

Таким же образом можно приготовить лимонный пирог.

Яблочная выпечка

Манник с яблоками — очень популярный десерт. Это что-то среднее между запеканкой и яблочной шарлоткой.

Компоненты:

• крупа — 200 г;
• молоко — 200 мл;
• сахар — 180 г;
• куриное яичко — 3 шт.;
• пшеничная мука и спред — по 100 г;
• аммоний — 1 пакетик;
• яблоки сорта «Чемпион» — 3 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте манную крупу и тёплое молоко, накройте, пусть настоится. За 30 минут манка набухнет.
2. Растирайте сахарный песок с яйцами до однородности.
3. Соедините молочно-манную и яичную массу.
4. Растопите спред на пару, снимите, остудите, добавьте в основу.
5. На 100 грамм муки добавьте 15 г аммония, просейте в тесто, смешайте, чтобы не было комков.
6. Очистите яблоки, нарежьте на кубики или дольки.
7. Вылейте тесто на смазанный жиром противень, выложите яблоки, оправьте пирог выпекаться в духовой шкаф.
8. Через полчаса он будет готов!

Если вам больше по вкусу мокрый пирог, то можно его пропитать лимонным сиропом, а сверху присыпать сахарной пудрой.

Творожный пирог

Манный пирог с творогом и изюмом на молоке — это сочетание пользы и невероятного вкуса.

Продукты:

• крупа манная — 220 г;
• коровье молоко — 120 мл;
• яичко — 2 шт.;
• творог — 300 г;
• аммоний — 1 пакетик;
• пшеничная мука — 80 г.

Технология приготовления:

1. Смешайте крупу с тёплым и свежим молоком, перемешайте, накройте, дайте настояться.
2. Размешивайте сахарную пудру с яйцами, пока крупинки не растают.
3. Смешайте аммоний с мукой, просейте в яичную смесь, туда же добавьте творог. Тщательно перемешайте, чтобы масса была без комков.
4. Соедините молочно-манную и творожную смеси, ещё раз хорошенько перемешайте. В тесто можно добавить цедру цитрусовых.
5. Перелейте смесь на противень, не забудьте перед этим его смазать жиром и посыпать манной крупой. Так пирог не прилипнет ко дну и не пригорит.
6. Через 40 минут творожно-молочный манник будет готов!

Такой пирог подойдёт и для ребёнка, и для кормящей мамы.

Диетические манники

Даже тем, кто худеет, не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым пирогом. Диетический кокосовый манник без муки и с обезжиренной кисломолочной продукцией вполне позволяет это сделать.

Компоненты:

• манка — 190 г;
• обезжиренное молоко — 180 мл;
• сметана с 1% жирности — 50 г;
• яичко — 2 шт.;
• заменитель сахара — на вкус;
• кокосовая стружка — 3 упаковки;
• разрыхлитель — 1 пачка.

Пошаговая инструкция:

1. Соедините крупу и 2 пачки кокосовой стружки с молоком, оставьте набухать на полчаса.
2. Перетрите яйца с заменителем сахара, добавьте сметану и разрыхлитель.
3. Соедините обе смеси, тщательно перемешайте.
4. Вылейте тесто на противень, смазанный оливковым или подсолнечным рафинированным маслом, отправьте в духовой шкаф.
5. Через полчаса пирог будет готов!

Остудите, посыпьте кокосовой стружкой.

Низкокалорийный манник с бананом готовится очень просто.

Продукты:

• крупа манная — 190 г;
• обезжиренное молоко — 200 мл;
• яичко — 2 шт.;
• бананы — 300 г;
• сахарозаменитель — на вкус;
• сода, гашенная лимонным соком — 3 г.

Технология приготовления:

1. Взбейте яйца с молоком и заменителем сахара, добавьте разрыхлитель.
2. Всыпьте в яично-молочную смесь манку, размешайте до однородности.
3. Очистите бананы, нарежьте на тонкие кружочки.
4. Перелейте смесь в противень, смазанный жиром, сверху выложите бананы.
5. Поставьте будущий пирог выпекаться в духовой шкаф.
6. Через 40 минут он будет готов.

Молочный манник с ягодным сиропом без яиц готовится в мультиварке.

Компоненты:

• манка — 200 г;
• молоко — 50 мл;
• ягодный сок — 450 мл;
• заменитель сахара — на вкус;
• сода с уксусом — 3 г.

Пошаговая инструкция:

1. Залейте крупу молоком и ягодным соком, оставьте на полчаса.
2. Когда манка набухнет, добавьте туда заменитель сахара и аммоний.
3. Перелейте массу в форму, смазанную жиром, поставьте в мультиварку.
4. Активируйте режим «Выпечка».
5. Через полчаса манник готов.

Пирог на сковороде

Ароматный, нежный, воздушный пирог можно сделать и в дачных условиях. Как готовить манник на сковороде?

Продукты:

• манная крупа — 230 г;
• молоко — 230 мл;
• куриные яички — 3 шт.;
• сахар — 120 г;
• масло подсолнечника — 50 мл;
• ром — 30 мл;
• какао — 50 г;
• сода с лимонным соком — 3 г.

Технология приготовления:

1. Смешайте крупу с молоком, оставьте на полчаса или дольше, если есть время.
2. Мешайте яички с сахаром, пока крупинки не растворятся, добавьте разрыхлитель, какао, ром и масло.
3. Соедините обе смеси, ещё раз перемешайте до однородности.
4. Сковородку смажьте жиром, присыпьте манкой.
5. Вылейте тесто в сковороду, накройте крышкой, поставьте на слабый огонь (ближе к среднему).
6. Через полчаса масса будет напоминать холодец, снимите сковородку и не трогайте ещё 20 минут.
7. Разрежьте пирог напополам с помощью лески.
8. Сделайте сметанный крем, для этого смешайте сметану с сахаром и ванилью.
9. Смажьте коржи. Вкусный жареный манник готов!

Сверху пирог можно украсить глазурью и посыпать кокосовой стружкой. Трудно поверить, что нежный, сочный шоколадный манник готовится без духовки!

Экспресс-манник

Если у вас совсем мало времени, можно приготовить манник на скорую руку в микроволновке.

Компоненты:

• крупа — 120 г;
• коровье молоко — 120 мл;
• спред — 30 г;
• сахарный песок — 50 г;
• ваниль и аммоний — по 1 пакетику;
• яичко — 1 шт.;
• рафинированное масло — 30 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Залейте молоком манку, оставьте на полчаса.
2. Смешайте мягкий спред, сахар, яйца, масса должна получиться однородной.
3. Добавьте в масляно-яичную смесь подсолнечное масло, ваниль и аммоний, размешайте.
4. Соедините обе смеси, ещё раз всё перемешайте.
5. Возьмите большую силиконовую форму, вылейте туда тесто.
6. Включите микроволновку на максимальную мощность, активируйте режим выпечки, если он есть.
7. Через 6 минут вкусный экспресс-манник готов!

Дрожжевой пирог

Сочный, нежный манник на дрожжах имеет заслуженную популярность. Его можно готовить с фруктами или ягодами. Пошаговый рецепт этой восхитительной выпечки представлен ниже.

Продукты:

• манка — 50 г;
• коровье молоко — 200 мл;
• гранулированные дрожжи — 10 г;
• спред — 90 г;
• щепотка соли;
• сахарный песок — 100 г;
• яичко — 3 шт. (2 в тесто, одно для смазки пирога);
• пшеничная мука — 200 г;
• экстракт ванили и корица — на вкус;
• яблоки — 350 г.

Технология приготовления:

1. Из крупы и молока сварите манку, остудите ее.
2. Когда манка станет тёплой, добавьте в неё дрожжи. Накройте полотенцем и не трогайте полчаса, чтобы дрожжи заиграли.
3. Смешайте сахарный песок, яички и мягкий спред.
4. Соедините кашу с яично-масляной смесью.
5. Добавьте в основу экстракт ванили, просейте муку, тщательно перемешайте.
6. Накройте тесто, поставьте в тёплое место на 40 минут.
7. Помойте, очистите яблоки, нарежьте тонкими дольками, пересыпьте сахаром и корицей.
8. Чуть меньше половины теста переложите в противень, смазанный жиром (предварительно намочите руки, так как масса очень липкая).
9. На него положите яблоки, а сверху — остальное тесто.
10. Отправьте пирог в духовой шкаф на 20 минут, потом смажьте яйцом, присыпьте сахарным песком и корицей. Поставьте обратно в духовку на 20 — 25 минут.
11. Готово!

Ажурный манник

Манники ажурные на молоке смотрятся как произведения кондитерского искусства, а готовятся очень просто! За основу можно взять любимый рецепт, главная особенность — это необычный способ украшения.

Готовый манник накрывается куском красивого тюля, сверху густо посыпается сахарной пудрой. Теперь нужно аккуратно убрать ткань, чтобы рисунок не смазался. Великолепный ажурный манник готов!

Манник — это отличный метод приготовить необычную манную кашу. А выглядит это намного аппетитнее, да и вкус пирога не устаёт радовать!