Лучшие рецепты приготовления картофельного пюре

Любимый гарнир из картофеля, не так сложен в процессе приготовления, зная маленькие хитрости, о том, как приготовить вкусное картофельное пюре без комочков, можно превратить это простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Что нужно знать

Подбирая корнеплоды, лучше остановить свой выбор на овощах прошлого сезона. Из молодого картофеля пюре выйдет не лучшего качества. Чтобы сохранить все полезные свойства, нужно ложить его уже в подсоленную и закипевшую воду, которая должна едва закрывать его. Время варки нужно сократить до минимума, и витамины не пропадут, да и вкусовые качества остаются на высоте. Чтобы картошка сварилась равномерно и достаточно быстро, порежьте ее на небольшие кусочки.

Пошаговый рецепт пюре из картофеля

Что нам потребуется, чтобы правильно приготовить пюре:

• 6 средних картофелин;
• 200 мл теплого молока или нежирных сливок;
• Растопленное сливочное масло – 50 г ;
• Обычный, заранее взбитый белок. Он придаст воздушности вашему блюду, а для приготовления пюре, похожего на нежный крем – целое яйцо;
• Перец, соль.

Итак, отчищаем, моем и разделываем клубни, кладем их в кипящую воду и варим не больше 15 минут. Хорошенько протираем картофель толкушкой и добавляем в него масло. Теперь берем миксер и взбиваем, одновременно добавляя молоко и взбитый белок. По желанию на этом этапе можно включить зелень, зажаренные шкварки или лук, йогурт, и многое другое. Взбивать пюре нужно не больше 10-ти минут. Ваше домашнее пюре без комочков готово!

Видео — рецепт классического пюре

Пюре в мультиварке

Пюре готовится достаточно быстро, но что делать, если и такой мизер времени не удается выделить? Выход есть — этот замечательный гарнир можно сделать и в мультиварке. Для этого понадобится:

1. 800 г хорошего картофеля;
2. Масло сливочное – 50 г;
3. Соль, лавровый лист;
4. Молоко – 250 мл;
5. 1 зубчик чеснока.

Начинаем готовить. Очищенный и вымытый картофель, шинкуем на среднего размера кусочки, укладываем в чашу мультиварки и заливаем водой. Солим, добавляем лавровый лист и чеснок. Выставляем режим «Суп» на 20 – 25 мин.

С отварной картошки сливаем воду, убираем чеснок и лаврушку, добавляем теплое молоко и масло, растираем и доводим до однородности. По желанию можно ей придать воздушности миксером и добавить белок.

Рецепт пюре из картофеля с сыром

Этот рецепт гарнира из картофеля достаточно необычен и очень вкусный. Чтобы воплотить его в жизнь понадобится:

• 1 кг подходящего картофеля;
• 1 помидор небольшого размера;
• 350 г сыра твердого сорта;
• 2 зубчика чеснока;
• 350 мл молока;
• Зеленый лук-парей, остальная зелень по желанию;
• Соль, перец черный.

Очищенный и нашинкованный корнеплод варим до готовности с солью, чесноком и перцем. Обжариваем лук на сливочном масле и добавляем в кипящее молоко вместе с частью натертого сыра. Хорошенько перемешиваем и сразу же выключаем молоко.

фото пюре из картофеля с сыром Чеддер

Сливаем воду, заправляем получившейся подливой, тщательно разминаем все толкушкой до тех пор, пока комочки не будут удалены. В заранее подготовленную и смазанную емкость для запекания выкладываем готовое пюре. Украшаем его помидорными кружками и посыпаем остатками натертого сыра. Запекаем вкусное пюре в разогретой духовке до 180 градусов, пока сырная корочка аппетитно не зарумянится.

Пюре для 8-месячного малыша

Вводя в рацион грудничка пюре из картофеля, нужно помнить, что излишки крахмала, могут привести к проблемам с кишечником и аллергиям. Поэтому перед приготовлением корнеплоды нужно как следует вымочить в ледяной воде. Детское пюре готовится без магазинного молокапри желании можно разбавить грудным молоком или картофельным отваром. Итак, что же нам еще понадобится, чтобы сделать пюре ребенку:

1. 2 шт. небольших картофелин;
2. Фрикадельки из мяса – 3 шт.;
3. немного корня петрушки;
4. Масло сливочное и соль.

Сначала приготовим фрикадельки. Грудничкам предпочтительнее выбирать для этих целей нежное филе молочной телятины. Просто измельчаем его в мясорубке с самой мелкой насадкой или в блендере. Формируем из получившегося фарша небольшие фрикадельки. Их можно убрать в морозилку и готовить мясные блюда своему карапузу быстро каждый день.

Отчищаем и нашинковываем средними кубиками картофель и корень петрушки. Все это вместе с фрикадельками отвариваем в кастрюле или же на пару в пароварке, во втором варианте пюре сохранит все свои питательные вещества, варим до готовности, в среднем 40 мин. Готовые продукты солятся, но немного, и доводятся до однородного состояния в блендере с добавлением масла. Блюдо для малыша готово!

Напоследок

Порадовать своих домочадцев картофельным чудом не так — то сложно. Главное, заручится хорошим настроением, и вуаля, кулинарное чудо готово

Приятного аппетита!