Как приготовить пельмени в мультиварке: вареные, запеченные и жареные

Вам понадобится:

• мука пшеничная — 500 г;
• вода для теста — 200 мл;
• крупные яйца — 2 штуки;
• оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
• соль — половина чайной ложки;
• нежирная свинина — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• говядина — 500 г;
• перец молотый — по вкусу;
• вода для начинки — 200 мл.

Приготовление

1. Высыпьте на стол всю муку, создайте углубление.
2. Вылейте в него подсоленную воду, яйца и масло.
3. Замесите однородное, эластичное, мягкое тесто.
4. Вымешайте тесто так, чтобы его можно было достаточно тонко раскатать.
5. Оберните его пищевой пленкой, хлопковым полотенцем, оставьте на 20 минут.
6. Разделите тесто на три куска. Из каждого куска скрутите длинные трубочки.
7. Очистите и промойте луковицы.
8. Нарежьте мясо, сделайте фарш.
9. Смешайте мясо, лук, посолите, поперчите, добавьте воды.
10. Слепите пельмени.
11. На режиме «Суп» вскипятите полтора литра воды.
12. Посолите воду для варки, бросьте в нее пельмени, перемешайте.
13. В режиме «Варка» 15 минут готовьте блюдо.

Добавьте немного сливочного масла к готовым изделиям, посыпьте рубленой зеленью. Майонез, соевый соус, горчица или сметана будут отличным соусом для пышных домашних пельменей. Для тех, кому нравится острая пища, подойдет заправка из черного, красного перца и паприки. Очень интересный вкус придает пикантный соус, для которого необходимо смешать сыр Дор Блю, сметану и укроп.

Приготовление магазинных пельменей в мультиварке ничем не отличается, обязательно готовьте их без разморозки, можете не менять режим. Не будет лишним перемешать пельмени через 7 минут после начала варки. Помните, что основной сигнал о готовности блюда — всплывшие пельмени.

Оригинальные рецепты пельменей в мультиварке

По-европейски

В разных регионах мира пельмени знают и любят, везде есть свои особенности и секреты приготовления. Знаете ли вы, как приготовить пельмени в мультиварке по-европейски? В мультиварке «Панасоник» они получаются особенно нежными в режиме «Варка на пару».

Вам понадобится:

• куриное яйцо — 1 штука;
• мука — 500 г;
• сливочное масло — 1 столовая ложка;
• свинина — 300 г;
• говядина — 300 г;
• репчатый лук — 300 г;
• соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Промойте и просушите мясо.
2. Промойте и очистите лук.
3. Нарежьте все на куски среднего размера.
4. Пропустите через мясорубку лук вместе с мясом, приправьте.
5. Подогрейте воду, медленно введите в нее муку, яйцо.
6. Замешайте крутое тесто.
7. Оставьте тесто на 30 минут под полотенцем.
8. Налейте в чашу мультиварки воду, вскипятите.
9. В кипящую воду опустите пельмени, смазанные сливочным маслом.
10. Готовьте блюдо 20 минут в режиме «Варка на пару».

Для удобства лепки можно использовать специальную форму-пельменницу. На нее кладут половину раскатанного теста, затем начинку, и накрывают остатком теста. Тесто необходимо присыпать мукой и прокатать скалкой, после чего пельмени сами выпадут из специальных отверстий.

По такому же рецепту легко могут приготовить европейские пельмени те, у кого дома есть скороварка, пар делает пельмени более крепкими, они не будут водянистыми, не развалятся в воде и наверняка придутся по вкусу тем, кто любит пищу аль денте.

Жареные

Для тех, кто все же любит более яркий вкус и хрустящую корочку, подойдут жареные пельмени в мультиварке «Редмонд». В отличие от скороварки, мультиварка позволяет не только варить, но запекать и тушить пельмени. А в жареном виде они получаются совсем не такие, как на плите, менее жирные и более сочные.

Вам понадобится:

• замороженные пельмени — 500 г;
• сметана — 3 столовые ложки;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• горячая вода — 50 мл;
• специи и соль — по вкусу.

Приготовление

1. Добавьте в чашу растительное масло, включите режим «Выпечка».
2. Добавьте через 5 минут пельмени.
3. Закройте крышку.
4. Смешайте горячую воду, сметану и специи.
5. Через 20 минут переверните пельмени.
6. Залейте блюдо соусом, продолжайте готовить 15 минут, но крышку не закрывайте.

При подаче жареных пельменей к столу посыпьте их зеленью. Для более интересного вкуса попробуйте обжарить вместе с ними лук, грибы или бекон.

С крупой и грибами

Совершенно другой вкус и аромат имеют пельмени с грибами, их еще называют кундюмами. Это блюдо подходит для поста. Непривычна не только начинка без мяса, но и само приготовление. Самым близким к деревенской печи вариантом будет запекание и томление в мультиварке «Поларис».

Вам понадобится:

• мука — 600 г;
• вода — 250 мл;
• подсолнечное масло для теста — 5 столовых ложек;
• рисовая или гречневая крупа — 150 г;
• репчатый лук — 2 штуки;
• сухие белые грибы — 10 г;
• подсолнечное масло для грибов — 2 столовые ложки;
• вода для отвара — 1 л;
• черный перец горошком — 4 штуки;
• зелень — небольшой пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 2 штуки;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Промойте грибы, залейте на один час водой, они станут мягче.
2. Кипяток залейте в миску с подсолнечным маслом, просейте туда муку.
3. Замесите тесто и сформируйте шар.
4. Закройте посудой на полчаса.
5. В чашу мультиварки вылейте воду, положите грибы, выдавите чеснок, поперчите, добавьте зелень и лавровый лист.
6. Готовьте 10 минут отвар в режиме «Суп».
7. Через 8 минут добавьте соль.
8. Процедите отвар.
9. Промойте крупу, залейте стаканом воды, посолите.
10. Готовьте полчаса в режиме «Каша».
11. Очистите лук, измельчите его вместе с грибами.
12. Отложите крупу, в чашу налейте масло.
13. За 5 минут поджарьте грибы с луком в режиме «Жарка».
14. Добавьте гречку или рис, приправьте специями.
15. Раскатайте тонкое тесто, добавьте начинку, сформируйте конвертики.
16. На режиме «Выпечка» с добавлением масла готовьте пельмени 20 минут.
17. Залейте блюдо полученным горячим отваром и оставьте на полчаса в режиме «Тушение».

На пару со сметаной и салатом из свежих овощей это блюдо станет любимцем всех семейных застолий. Аромат грибов еще долго будет наполнять ваш дом.

Не только сами рецепты пельменей в мультиварке влияют на конечный результат, продукты тоже очень важны. Для более нежного блюда попробуйте использовать утиный фарш. Несмотря на жесткость самого мяса, длительная тепловая обработка позволяет именно такому фаршу сделать пельмени воздушными и тающими во рту.

Не отказывайте себе в удовольствии, пробуйте, изобретайте. Добавляйте к маслу чеснок из пресса, подавайте пельмени с уксусом, замешивайте начинку из фарша и овощей, посыпайте фарш перцем чили, будьте оригинальны!