Красивый и вкусный торт на новый год

Оглавление:

1. Каким должен быть новогодний торт?
2. Медово-ореховый, или Как испечь праздничный торт быстро
3. Рецепт для тех, у кого есть свободное время
4. Делаем сладости вместе с детьми

Заниматься приготовлением новогоднего торта лучше накануне праздника. Во-первых, многие рецепты рассчитаны на то, что выпечка будет пропитываться в холодильнике хотя бы несколько часов. А во-вторых, последний день декабря лучше посвятить выбору наряда и украшений, а не приготовлению угощений.

Каким должен быть новогодний торт?

Торт на Новый год обязательно понравится вам и вашим гостям, если он будет:

• не очень большого размера. Как правило, чай со сладкой выпечкой пьют в конце праздничного вечера, поэтому вряд ли каждый гость съест больше одного кусочка;
• легким и воздушным. Для того, чтобы торт был именно таким, лучше использовать для крема йогурт и сливки, а не масло;
• оригинально украшенным. Будет замечательно, если на нем будет изображение Козы или фигурка Овечки – символа 2015 года;
• ярким. Тогда будет сразу видно, что торт приготовлен для праздника, а не просто для чаепития в выходной день;
• не очень рассыпчатым. Если выпечка будет хорошо держать форму, вы смело сможете отрезать по кусочку для каждого гостя и дать им угощение с собой.

Медово-ореховый, или Как испечь праздничный торт быстро

Вкусный и полезный медово-ореховый торт можно приготовить буквально за час.

Сначала нужно испечь бисквит. Для этого 4 яйца смешайте со 150 г сахара и поставьте на 2 минуты на самый маленький огонь. Смесь немного нагреется и сахар растворится. Взбейте смесь миксером в крепкую пену, это займет примерно 10 минут. 150 г муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя постепенно добавляйте в тесто, перемешивая его сверху вниз. Аккуратно выложите будущий бисквит в застеленную бумагой для выпечки форму. Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.

Пока печется бисквит, можно заняться кремом. 150 г мягкого сливочного масла нужно смешать со 180 г сгущенного молока, а также добавить в смесь 2 столовые ложки меда и 50 г очищенных и измельченных грецких орехов. Крем необходимо взбить миксером до пышной массы и убрать в холодильник на то время, пока остывает бисквит. Когда все остынет, можно собирать торт на Новый год 2015.

Бисквит можно разрезать либо на две,либо на три части. Намазать кремом его надо не только внутри, но и сбоку.

Сбоку крем стоит посыпать тертым шоколадом. А сверху торт можно тоже украсить тертым шоколадом, насыпав его через трафарет с изображением зимнего узора. А можно нарезать апельсины, очистить их от пленок, красиво разложить на поверхности торта, слегка посыпать сахарной пудрой и залить специальным желе.

Рецепт для тех, у кого есть свободное время

Этот новогодний торт готовится довольно долго, но он очень вкусный. Особый аромат придает ему банан. А йогуртовый крем делает его нежным и легким. Чтобы приготовить тесто для этого торта, нужно взять 4 спелых банана и растереть их до пюреобразного состояния. Добавить 150 г сметаны. Отдельно надо растереть 200 г мягкого сливочного масла с 1 стаканом сахара. Затем нужно добавить в эту массу 2 яйца и хорошо взбить.

Постепенно добавляйте в тесто муку. Сначала всыпьте тонкой струйкой 1 стакан муки в масляно-сахарную смесь, после этого добавьте бананово-сметанную массу. В конце добавьте еще 1 стакан муки. Натрите на терке 100 г темного шоколада и добавьте в тесто. Теперь нужно испечь коржи. Если времени достаточно, можно печь каждый корж по отдельности. Но для экономии времени лучше испечь сразу 1 корж при температуре 200 градусов и затем разрезать его на 3 равные части с помощью острого ножа.

Итак, уже почти готов торт на Новый год, рецепт крема предполагает добавление в него взбитых сливок. Поэтому нужно взять 200 мл сливок 33% жирности. 400 г творожной массы и 400 г густого йогурта отдельно взбить миксером до получения плотной массы. Смешайте эту массу с взбитыми сливками. 20 г желатина замочите на 10 минут в соке, затем разогрейте до теплого состояния, добавьте в крем и перемешайте. Украсьте торт по своему вкусу. Если удалось купить или слепить из мастики фигурки козочек, можно украсить угощение ими.

Делаем сладости вместе с детьми

Если дети хотят порадовать бабушку на Новый год, они могут под вашим руководством практически самостоятельно приготовить торт, который не надо печь. Пока вы пропускаете через мясорубку 500 г грецких орехов, ребенок может разделить зефир на половинки. Можно взять разноцветный зефир. Если вы пригласили много гостей, купите достаточное количество зефира, где-то килограмм. Обрежьте у зефира заостренные кончики, чтобы кусочки были плоскими.

2 яйца соедините с 1 стаканом сахара. Залейте смесь 1 стаканом молока, поставьте на огонь. Смесь не должна кипеть, ее необходимо постоянно помешивать. Когда масса для крема загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть. Мягкое масло (понадобится около 200 г) взбивайте миксером, постепенно добавляя ваш заварной молочный крем. Возьмите разъемную форму и выстелите ее пищевой пленкой.

Теперь ребенок может начинать плотно укладывать зефир на дно формы, все пустые места нужно постараться заполнить обрезками зефира. Далее нужно смазать зефир сверху кремом и посыпать молотыми орехами. Затем снова идет слой зефира, а после – слой крема и орехов. Последний слой зефира покройте кремом. Песочное печенье покрошите руками и этой крошкой посыпьте торт. Осторожно утрамбуйте его сверху и покройте пищевой пленкой. Поставьте свой шедевр на ночь в холодильник. Вот и готов торт на Новый год, фото этого угощения на разрезе всегда выглядит очень красиво!

Примерно за полчаса до чаепития достаньте выпечку из холодильника, чтобы она не была чересчур холодной. И пусть весь 2015 год будет для вас таким же приятным, как ароматный новогодний торт!