Что может быть вкуснее торта? И всё же назвать такой десерт полезным нельзя. Но только не морковный торт! Он не только аппетитный, но ещё и очень полезный.
Немного истории
Морковный торт — один из самых популярных и любимых десертов в Великобритании и в США. Но родиной его предположительно является Италия, хотя споры до сих пор ведутся. И раньше торт считался не изысканным лакомством, а, напротив, продуктом тотального дефицита. Морковь – самый дешёвый сладкий продукт, который был доступен почти во все времена. Она использовалась в средние века для приготовления пирогов и пирожков, а однажды в одной из простых итальянских семей из моркови был приготовлен первый торт, который почти сразу стал популярным. Позже десерт был забыт, но рецепт возродили в Англии во времена Второй мировой войны, когда доступные продукты (среди них была и морковь) выдавались по карточкам.
Рецепты
Простых рецептов морковных тортов немало, но ниже представлены самые популярные и проверенные.
Самый простой вариант
Согласно рецепту простого морковного пирога вам потребуется:
- Один стакан сахарного песка;
- Три моркови средних размеров;
- Два куриных яйца;
- Две трети стакана растительного масла (лучше всего использовать оливковое);
- Один стакан муки;
- Один пакетик ванилина;
- Чайная ложка пекарского порошка (или пищевой соды, предварительно погашенной кипятком);
- Половина стакана изюма.
Для крема:
- 150—200 миллилитров сметаны;
- Половина стакана сахара.
Способ приготовления:
- Сначала нужно подготовить морковь. Хорошо вымойте её и очистите, после чего натрите на мелкой тёрке;
- Яйца взбейте вместе с сахаром с помощью миксера, чтобы получилась пена;
- Добавьте в яичную смесь растительное масло и морковь, снова всё хорошо взбейте;
- Продолжая взбивать, введите в состав муку и разрыхлитель;
- Изюм следует залить горячей водой и оставить хотя бы на полчаса для размягчения;
- Добавьте изюм в тесто, ещё раз взбейте его миксером;
- Переместите тесто в форму для выпекания, обильно смазав её дно маслом;
- Выпекайте торт в духовке при 170 градусах около получаса. Готовность удобнее всего проверять простой зубочисткой;
- Приготовленный бисквит остудите и разрежьте на несколько частей;
- Приготовьте сметанный крем, смешав сметану с сахаром, и промажьте им коржи и поверхность торта. Готово!
В мультиварке
Десерт можно приготовить в мультиварке.
Согласно рецепту морковного торта в мультиварке вам понадобится:
- Два куриных яйца;
- Стакан муки;
- Две небольших морковки;
- Один неполный стакан сахара;
- Одна столовая ложка пекарского порошка.
Для крема:
- Половина банки сгущенного молока;
- 200—300 граммов творога;
- Четверть стакана сахарной пудры.
Пошаговое приготовление:
- Морковку нужно очистить и вымыть, а затем натереть на мелкой тёрке;
- Яйца вместе с сахаром взбейте, используя миксер. Должна получиться плотная и густая пена;
- Добавьте морковь, ещё раз взбейте смесь;
- Постепенно вводите муку, постоянно помешивая состав. Сразу же введите разрыхлитель;
- Мягкое сливочное масло введите в тесто. Перемешайте всё миксером ещё раз;
- Чашу мультиварки обильно смажьте маслом, поместите в неё тесто. Выберите режим «Выпечка», а таймер поставьте на 60—70 минут (точное время будет зависеть от мощности прибора);
- Готовый и немного остывший бисквит ножом разрежьте на несколько коржей;
- Приготовьте творожный крем. Просто взбейте миксером творог вместе с сахарной пудрой и сгущённым молоком;
- Промажьте получившимся кремом каждый корж и верх торта. Приятного аппетита!
С маскарпоне
Согласно рецепту морковного торта с маскарпоне вам потребуются такие ингредиенты:
- 200—250 граммов свежей моркови;
- Два или три яйца;
- Один неполный стакан сахара;
- Половина чайной ложки корицы;
- Один стакан муки;
- Чайная ложка соды;
- Половина стакана растительного масла.
Для сливочного крема:
- 200—250 граммов сливочного сыра маскарпоне;
- Столовая ложка лимонного сока;
- Две трети стакана сахарной пудры.
Способ приготовления:
- Морковь нужно натереть на тёрке, причём обязательно на мелкой;
- Яйца смешайте и тщательно взбейте с сахаром;
- Введите в смесь растительное масло и ещё раз хорошо взбейте всё;
- В отдельной миске следует смешать сухие ингредиенты, а именно муку, корицу и соду;
- Продолжая процесс взбивания сахарно—яичной смеси, начните аккуратно и медленно вводить в неё сухие ингредиенты. В тесте не должно остаться ни одного комка;
- Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, обильно пропитанной маслом;
- Поместите тесто в форму и отправьте последнюю в разогретую примерно до 180 градусов духовку. Бисквит будет готов через 40 или 45 минут. Проверить его готовность можно деревянной зубочисткой (после вынимания она должна остаться сухой);
- Подготовьте крем. Для этого маскарпоне взбейте с лимонным соком и сахарной пудрой;
- Остывший бисквит с помощью ножа разделите на несколько коржей, каждый из них смажьте кремом. Обмажьте кремом и поверхность готового торта. Наслаждайтесь вкусом.
С орехами
Согласно рецепту морковного торта с орехами вам потребуется:
- Пять куриных яиц;
- Стакан сахара;
- Один стакан пшеничной муки;
- Две или три столовых ложки крахмала;
- Одна чайная ложка разрыхлителя;
- Половина стакана фундука;
- Половина стакана грецких орехов;
- 100 граммов сахарной пудры.
Приготовление:
- Морковку вымойте, очистите, натрите на мелкой тёрке;
- Фундук обжарьте и очистите, измельчите вместе с очищенными грецкими орехами при помощи блендера;
- Яйца с сахаром смешайте и взбейте миксером до получения пены;
- В яичную пену постепенно вводите муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом;
- Добавьте в тесто измельчённые орехи, ещё раз всё взбейте на минимальной скорости;
- Тесто переложите в форму, смазав её дно маслом;
- Отправьте форму в разогретую до 170 градусов духовку примерно на пятьдесят минут;
- Готовый торт посыпьте сахарной пудрой и подайте, например, с взбитыми сливками. А можно разделить его на коржи и смазать каким-нибудь кремом или сгущёнкой.
Обязательно приготовьте полезный и вкусный морковный торт по одному из предложенных рецептов. Он идеально подойдет в качестве десерта к чаю или домашнему компоту из черноплодки.
Если же вы ищете рецепт попроще — из простых продуктов и без больших усилий, то в этой статье мы разместили рецепт торта «Негр в пене». Главный ингредиент этого десерта — какао, а тесто может быть приготовлено либо на сметане либо на кефире.А украсить его можно сухофруктами, орехами или шоколадной стружкой.
Видео в помощь хозяйкам
Пошаговый рецепт от бабушки Эммы о том, как готовить морковный торт.
Видео—рецепт приготовления морковного торта.