Баклажаны в духовке - вкусный рецепт и идеи

Баклажан – это овощ на любителя. Далеко не всем нравится его специфический вкус. Но уж если он пришелся вам по вкусу, то это любовь на всю жизнь.

Видео: РАТАТУЙ - Запеченные овощи по-французски рецепт - Ratatouille Casserole Recipe

Традиционно баклажаны присутствуют в восточной, азиатской, итальянской и французской кухне. Из них можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Они отличаются низкой калорийностью, поэтому прекрасно подходят для диетического питания. А пектин, содержащийся в баклажанах, помогает выводить из организма токсины.

Видео: Баклажаны в духовке - вкусный и быстрый рецепт!

Баклажаны в духовке - рецепт

Настоящие гурманы утверждают, что самыми вкусными и аппетитными получаются баклажаны, запеченные в духовке. Баклажаны в духовке – это полезное и несложное блюдо, которое не отнимет у вас много времени. Баклажаны в духовке получаются очень нежными и буквально тают во рту. Чтобы блюдо получилось более интересным, их можно запекать с сыром, грибами, помидорами и всевозможными приправами.

Для приготовления баклажанов в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 150 г сыра
• 4 томата
• 300 г шампиньонов
• Майонез
• Чеснок
• Соль, перец, специи – по вкусу

Как приготовить баклажаны в духовке - рецепт

1. Перед приготовлением баклажаны обычно всегда замачивают в соли, чтобы убрать из них всю горечь. Для этого вымойте баклажаны и нарежьте их кружочками.
2. Хорошенько натрите их солью и сложите в дуршлаг, а сверху накройте тарелкой и положите груз.
3. Через 20-30 минут промойте их в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце – теперь баклажаны готовы к запеканию. Такая процедура не только избавляет их от горечи, но и снижает излишнее впитывание масла.
4. Томаты нарежьте кружочками по 2-3 мм, шампиньоны нашинкуйте пластинками, чеснок подавите и перемешайте с майонезом, а сыр натрите на терке.
5. Для запекания вам понадобится большой противень, который нужно смазать растительным маслом или выложить дно фольгой. На противень уложите кружочки баклажанов, сверху положите помидоры и шампиньоны.
6. Смажьте их майонезом, посолите, поперчите, добавьте базилик и другие специи по вкусу. Сверху посыпьте тертым сыром и поставьте запекаться в разогретую духовку на 30-35 минут. При подаче посыпьте баклажаны зеленью.

Баклажаны в духовке - фото-идеи