Баклажаны фаршированные - пальчики оближешь!

Видео: Как приготовить квашеные баклажаны фаршированные морковкой на зиму рецепт заготовки

Баклажаны фаршированные – одно из самых популярных блюд среди любителей этого овоща. Благодаря их форме и вкусовым качествам они идеально подходят для фарширования и хорошо сочетаются с различными начинками.

В качестве начинки может использоваться мясо, овощи, зелень, специи, крупа, сыр и грибы. Во многих кухнях мира фаршированные баклажаны являются традиционным блюдом и готовятся по особым рецептам. Например, в Турции баклажаны фаршируют рисом, овощами и изюмом. В Индии их начиняют смесью специй, кинзы, арахиса, кунжута и чеснока. А в Грузии их фаршируют бараниной с соусом сацебели из грецких орехов.

Баклажаны фаршированные

Баклажаны фаршированные – это очень простое в приготовлении блюдо. Однако оно имеет оригинальный вкус и выглядит как настоящий кулинарный шедевр. Поэтому это блюдо может стать отличным украшением праздничного стола. Предлагаем вам невероятно вкусный рецепт приготовления фаршированных баклажанов.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов
• 250 г помидоров
• 300 г мясного фарша
• 150 г лука
• 100 г твердого сыра
• Соль, перец
• 3 зубчика чеснока
• Растительное масло

Видео: Икра из Баклажан на Зиму «Пальчики оближешь»

Как приготовить фаршированные баклажаны

1. Вымойте баклажаны и разрежьте их вдоль на 2 половинки-лодочки. Выньте мякоть из каждой половинки и хорошенько их посолите.
2. Сложите баклажаны в дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы из них ушла вся горечь. После этого промойте их в холодной воде. Оставшуюся мякоть баклажанов не выкидывайте. Замочите ее в холодной воде на 30 минут, затем обсушите и мелко нарежьте.
3. Чеснок и лук мелко покрошите, обжарьте на растительном масле. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. К луку и чесноку добавьте фарш и обжарьте его на среднем огне в течение 10 минут. Фарш можно брать любой. Чаще всего используется говяжий или свиной.
4. К фаршу добавьте нарезанную мякоть баклажанов и помидоры, посолите, поперчите и жарьте еще около 8-10 минут. Затем получившейся начинкой заполните половинки баклажанов и выложите их в форму для запекания. Посыпьте половинки тертым сыром и поставьте их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут. Готовые фаршированные баклажаны посыпьте зеленью.