Горох нут – рецепты, полезные свойства

Видео: Веганские котлетки из нута. Vegan food. Рецепт. Очень вкусно и полезно

О том, что появилась такая разновидность гороха с интересным названием Нут (нохут) стало известно приблизительно 20-25 лет назад.

Наряду со всеми разновидностями этого овоща, горох Нут имеет свои полезные свойства:

•  Он является источником белка, и довольно высококачественного и легко усваиваемого организмом.
• В нём содержится необходимая нам клетчатка.
• Богат на витамины, особенно содержит такой полезный витамин, как В2, усиливающий обменные процессы и позволяющий сохранить фигуру в идеальном состоянии.
• Содержит железо и его следует употреблять при возникновении  анемии, связанной с железодефицитом.
• При регулярном применении стабилизирует уровень сахара в организме.
• Улучшает работу сердца и органов пищеварения.
• Способствует снижению уровня холестерина в крови.

После всех вышеперечисленных свойств, следует добавить несколько рецептов по приготовлению данного продукта.

Видео: Chickpeas. Tasty dish of peas

Рецепты приготовления гороха нут(нахут)

В большинстве случаев, горох употребляют в сыром виде, не подвергая технической обработке. Для  этого, его необходимо сначала замочить в кипятке, дать некоторое время настояться, после можно кушать. Небольшая горсть города нут в день позволит иметь крепкое здоровье.

В том случае, если хочется приготовить определенное блюдо с этим горохом, то воспользуемся рецептом. Наиболее популярным блюдом  из данного продукта является хумус. Интересное название «хумус» пошло с древнейших цивилизаций, но принято относить его к блюдам еврейской кухни.  Процесс приготовления сводится к следующему:

1. Горох нут отваривается до состояния полного размягчения;
2. С помощью блендера горох взбивается в  пюре с добавлением следующих ингредиентов: оливковое масло, лимонный сок, чеснок, кумина, лук, петрушка, соль.
3. В готовое блюдо добавляется паста тахини, состоящая из семян кунжута.

Самый популярный рецепт из гороха нут – хумус

Нут после замачивания можно использовать в различных блюдах: в салате, в супе, в плове. Не стоит добавлять слишком много, одной или двух горстей будет вполне достаточно.