Самые популярные пошаговые рецепты из курицы

• Куриные ножки на сковороде
• Курица, запеченная в духовке целиком
• Куриное филе с картошкой в духовке
• Как приготовить курицу в мультиварке

У всех домохозяек имеется любимое занятие. Одни занимаются вышивкой, другие выращивают декоративные растения, а третьи познают кулинарное искусство. И сегодня я рассмотрю популярные рецепты из курицы.

Люди одомашнили диких кур много веков назад. Это позволило выращивать птиц и употреблять в пищу получаемое из них мясо. Сейчас все по-другому. Заглянув в мясной магазин или супермаркет, можно приобрести любое мясо в свежем или замороженном виде.

Куриное мясо — источник азотосодержащих веществ, эфирных масел и глютаминовой кислоты. Эти вещества приносят организму человека много пользы и обеспечивают блюда из курицы умопомрачительным запахом. В курице также содержится фосфор, цинк и железо вместе с обширным витаминным комплексом.

Куриное мясо считается диетическим продуктом и превосходной заменой свинине, баранине и говядине. В курином мясе много аминокислот и белка. Что касается калорий, их содержание незначительное.

Диетической частью куриной тушки считается грудка, а окорок не приносит организму пользы. Диетологи не рекомендуют использовать его даже для приготовления бульонов, поскольку в окороке оседают вредные вещества. Самая жирная часть — куриные ножки. Поскольку в них много жиров, от употребления ножек рекомендуется отказаться.

Из куриного мяса готовят суп, борщ или рассольник. Ее используют в качестве основного ингредиенты для приготовления салатов, котлет, пельменей и прочих изысков.

Курица подходит и для запекания в духовке в целом виде с добавлением специя, трав и пряностей. Нередко перед запеканием тушку начиняют фруктами, овощами, крупами. Тип начинки зависит от вкусовых предпочтений кулинара и семьи.

Теперь поделюсь с вами рецептами блюд, в состав которых входит куриное мясо. Любой из кулинарных шедевров, техникой приготовления которых вы узнаете, займет достойное место на вашем столе.

Куриные ножки на сковороде

Сейчас научу вас готовить куриные ножки на сковороде. В каждой национальной кухне имеются замечательные рецепты, но мне приглянулся только один в силу простоты. Куриные ножки — универсальное угощение, которое подаю к столу гостям или кладу ребенку в рюкзак в качестве обеда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриные ножки — 5 шт.
• Вода — 1 стакан.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Молотый кориандр — 2 ложки.
• Тмин — 1 ложа.
• Перец и соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриные ножки обдайте водой и высушите с помощью бумажного полотенца. Далее каждую ножку хорошенько натрите солью, посыпьте тмином, перцем и кориандром.
2. Большую сковороду поставьте на средний огонь, разогрейте оливковое масло и выложите куриные ножки. Спустя две минуты жарки ножки переверните. Жарьте в течение 12 минут под крышкой, периодически переворачивая.
3. Затем в сковороду налейте стакан воды, немного убавьте огонь и готовьте ножки до выпаривания жидкости. За это время куриное мясо станет мягким и будет полностью готовым.

Прекрасным дополнением к нему станут вкусные макароны или ароматная гречка.

Курица, запеченная в духовке целиком

Темой дальнейшего разговора станет курица, запеченная в духовке целиком. Готовится такое замечательное угощение просто. При этом ароматические качества вместе с солидным внешним видом делают изыск идеальным решением для новогоднего меню.

Я бы вам рекомендовала использовать для приготовления данного шедевра охлажденную тушку. Подойдет и замороженная, но в этом случае никто не даст гарантию, что вкус блюда будет на уровне. А это чревато разочарованием.

Вкус запеченной в духовке курицы зависит от маринада. Если правильно замариновать тушку, курочка будет сочной и вкусной. При этом для получения результата мариновать мясо рекомендую не менее 4 часов в холодном месте.

На итоговые вкусовые качества влияет и способ запекания. Одни повара используют рукав, другие фольгу, а третьи противень или обычную форму. Каждый из перечисленных вариантов обладает особенностями. Использование рукава помогает получить сочное мясо, а в форме получается замечательная корочка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Курица — 1 тушка.
• Чеснок — 4 дольки.
• Оливковое масло — 2 ложки.
• Паприка — 1 ложка.
• Соль — 1 ложка.
• Сушеный базилик — 1 ложечка.
• Молотый перец — 0.5 ложечки.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Первым делом подготовьте тушку. Ее промойте и высушите посредством бумажного полотенца. Затем курицу отложите в сторонку, и пока она отдает остатки влаги, приготовьте маринад.
2. Пропущенный через пресс чесночок соедините с паприкой, оливковым маслом, солью, перцем и перемешайте. Взяв ложку готового маринада, натрите смесью тушку изнутри.
3. Курицу выложите на смазанную маслом форму грудкой вниз, покройте слоем маринада, переверните грудкой вверх и используйте оставшийся маринад для натирания.
4. Спустя час форму вместе с подготовленной курицей отправьте в духовку. При температуре в 180 градусов запекайте 75 минут. За это время курица дойдет до готовности и приобретет ароматную корочку.

Видео рецепт

Используя эту рецептуру, вы приготовите нежную курочку.

Куриное филе с картошкой в духовке

К моему мужу часто приходят гости. Я подаю на стол этот кулинарный шедевр, и буквально за считанные минуты все тарелки остаются пустыми. Это еще одно доказательство того, что этот рецепт действительно удачный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриное филе — 1 кг.
• Картошка — 800 г.
• Лук — 5 штук.
• Майонез — 400 мл.
• Сыр — 300 г.
• Перец, соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала включите духовой шкаф. Пока он разогревается до 190 градусов, займитесь приготовлением. Вымойте мясо и нарежьте тоненькими ломтиками.
2. Дно формы для запекания застелите фольгой, смажьте маслом и сверху выложите куриное мясо, равномерно распределив. Поверх мяса выложите слой из луковых колец, после чего блюдо посолите.
3. Следующий слой сделайте из картофельных пластинок, которые слегка посолите и поперчите. В последнюю очередь посыпьте тертым сыром.
4. Заполненную ингредиентами форму отправьте в горячую духовку на 40 минут. Не расслабляйтесь. Через двадцать минут проверьте блюдо.

Это кулинарное творение я бы вам советовала подавать к столу вместе с овощным салатом, в состав которого входят огурцы, помидоры, листья салата и зеленый лучок. Также не помешает добавить немного редиски, а в качестве заправки рекомендую использовать сметану. Но можете взять и любой другой салат, например, Цезарь.

Как приготовить курицу в мультиварке

Готовят куриное мясо в мультиварке различными способами. Оно сочетается с любым гарниром, будь то рис, гречка или картошка.

Перед приготовлением я бы вам советовала снять шкурку и срезать излишний жир. В противном случае блюдо получится жирным. Перед тушением не помешает слегка обжарить мясо. В результате курица получит насыщенный аромат. Что касается приправ и специй, используйте в конце.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Курица — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промытую куриную тушку разрежьте на порционные куски. Затем мясо равномерным слоем уложите на дно чаши, добавьте раздавленный чеснок, соль и специи.
2. Воду добавлять не нужно. Пусть мясо готовится в собственном соку. Осталось закрыть крышку прибора, активировать на шестьдесят минут режим тушения. Как только программа завершится, готовое блюдо сразу же поставьте на стол вместе с овощами или любым другим гарниром.

Согласитесь, приготовление курицы с использованием мультиварки — простая задача. При этом готовое мясо пропитывается запахом чеснока и специй, в результате чего аромат приобретает пикантные нотки. Аналогичным способом готовлю и утку.