Компот из черники на зиму — рецепты

Добрый день, друзья! Неограниченные возможности для кулинарного творчества предлагают нам заготовки на зиму. Давайте сегодня сделаем компот из черники в трехлитровых банках. И для разнообразия приготовим их с лимоном, малиной, апельсином, брусникой, как правильно сварить их, я расскажу.

Не секрет, что черника – ягодка весьма полезная, да и на вкус чертовски привлекательна. Мы уже варили великолепное варенье из неё, но чем шире ассортимент, тем с большей любовью смотрят на нас близкие! Да и самим приятно как-нибудь открыть баночку с напитком и угоститься на славу.

Компот из черники на зиму – рецепты на трехлитровую банку

В принципе, рецепты приготовления компота очень похожи друг на друга, небольшое отличие только в технологии производства в добавках. Со всеми вариантами мы с вами можем экспериментировать, ведь одновременно с черникой наступает время сбора и других ягод. Малина, яблоки, черная смородина, красная, брусника, крыжовник – всё это чудесные партнёры для заготовки.

Кстати, практичнее делать концентрированную заготовку компота, положив в каждую банку больше ягод, особенно, если семья большая. Да и места для других зимних заготовок в кладовке или погребе больше останется.

Компот из черники на зиму – простой рецепт

Нам понадобится для трехлитровой банки:

• Черника.
• Сахар – 500 гр. на литр воды.
• Вода.

Как сделать такой черничный компот:

1. Разложите ягодки по банкам, отдельно вскипятите воду и добавьте сахар.
2. Когда песок разойдется, залейте сиропом ягоды и приступайте к стерилизации банки. Для 3-х литровой понадобится 15 минут по времени.

Компот из черники на зиму без стерилизации

Продолжаем сохранять на зиму витамины, и я предлагаю вам закатать без стерилизации компот из черники – это наилучший способ пополнить свой организм полезными веществами.

На трехлитровую банку черничного компота нам понадобится:

• Ягода черника – 3 стакана.
• Сахар – 1.5 стакана.
• Вода 3 литра.

Как заготовить черничный компот по данному рецепту без стерилизации:

1. Сначала приготовьте ягодку к работе с ней: переберите и промойте. Я уже рассказывала, когда делилась рецептами варенья, что самый легкий путь получить чистую ягоду – залить её водой, и тогда весь мусор всплывет. Останется его выбрать и промыть чернику.
2. Чистую ягоду сложите в банку, сколько класть, вы решите сами. Я лично заполняю банку до половины, чтобы получился насыщенный, с большой концентрацией, напиток, потом его можно разводить водой. Но если трехлитровая банка заполнена на треть, компот тоже будет вкусным, не сомневайтесь.
3. Залейте чернику в банке кипятком и оставьте минут на 10, ягода должна прогреться. Дольше не держите, черника – ягодка маленькая.
4. Слейте воду и насыпьте в нее сахар. Когда сироп закипит, заливайте его в банку и приступайте к закатке.
5. После этого банку оставляют на какое – то время в перевернутом состоянии, чтобы проверить качество закатки. Если сироп подтекает, еще немного докатайте крышку.

Компот из черники и смородины – рецепт на зиму

Берите на трехлитровую банку:

• Черника, красная, чёрная смородина, по желанию можно добавить крыжовник.
• Вода – на банку примерно 2.5 литра.
• Сахар – 1.5 стакана.

Как приготовить этот компот:

1. Простерилизуйте банки и сложите в них всю подготовленную к заготовке чистую ягодку. По объему ягоды должны составлять где-то 1/6 банки.
2. Доведите воду до закипания, всыпьте в неё песок и дождитесь, пока он не разойдется.
3. Залейте ягоды сиропом до самого верха (лейте, не жалея, пусть сироп даже чуток перельётся через верх).
4. Теперь закатайте компот и поставьте вверх дном остывать.

Компот из черники с брусникой – рецепт

По этому совершенно простому рецепту вы можете приготовить вкусный компот с добавлением другой ягоды — малины.

На 3-х литровую банку возьмите:

• Черника и брусника – по 350 гр.
• Вода – 6 стаканов.
• Цедра лимона – 1 ч. ложечка.
• Сахар – 4 ст. ложки.
• Сок лимона – 1 ст. ложка.

Как приготовить этот напиток на зиму:

1. В кипящую воду положите цедру лимона, потертую на терке, сок лимона, сахар и помешивайте, пока сахар не растворится полностью.
2. Далее в сироп нужно добавить ягоду, предварительно перебрав её и помыв.
3. Поварите компот примерно 5 минут, и тогда разлейте по стерилизованным банкам и укупорьте.

Компот из черники на зиму с апельсином

Черника, ягодка сладкая, поэтому иногда хочется добавить к ней немного кислинки, некоторую изюминку, которая оттенит вкус напитка, и сделает его изысканным. Советую сделать вам на зиму хотя бы одну трехлитровую баночку черничного компота с апельсином. По этому рецепту вы можете сделать себе и компот из клубники, а другие рецепты можно посмотреть вот здесь.

Для трехлитровой банки нужно:

• Черника – 300 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Вода – на 3-х литровую баночку примерно 2.8 литра.
• Сахар – 300 гр.

Как сделать компот из черники с апельсинами по этому рецепту:

1. Апельсин хорошенько помойте и опустите в кипяток ровно на минутку, ягоду черники переберите и вымойте.
2. Банки с крышечками предварительно простерилизуйте, другой термической не будет.
3. Сложите в них чернику, добавьте 2 – 3 кружочка апельсина, можно даже не очищенные, с кожурой, вкус будет более насыщенным, и аромат более выраженным.
4. Теперь перейдите к приготовлению заливки. В кипящую воду засыпьте сахарный песок и дождитесь, когда он растворится —  сироп будет готов (поварите 3 – 5 минут).
5. Медленно, чтобы банка не лопнула, влейте заливку в банку. И тут же закатайте. Далее все, как обычно: оставьте компот в перевернутом состоянии на время, затем проверьте закатку на качество и отправьте на хранение.